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 Recetas de mortero
Cómo preparar All i oli en mortero   Cómo preparar All i oli en mortero
en un mortero , machacad bien los ajos ( cortados en lascas previamente ) con una pizca de sal hasta formar una pasta añadid la yema de huevo al mortero y empezad a

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  AJO MORTERO AJO MORTERO 404 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ( 6 px ) 1 kg de patatas una cucharadita de cominos 2 dientes de ajo una cucharadita de pimentón dulce de la vera 100 ml de aceite de oliva virgen extra ( fundamental ) agua sal se

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  Alioli con mortero Alioli con mortero
ingredientes 2 ó 3 ajos ( depende de lo fuerte que lo queráis ) 1 yema de huevo aceite sal

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Perol Y Mortero: Alcauciles Rellenos De Bacalao 173 calorías en 100 gramos (estimada)
2 dientes de ajo 400 g de bacalao desalado 50 grs de miga de pan remojada en leche 1 huevo perejil picado sal ( si fuera necesario )
, Vitamina A , Vitamina C ↓↓, Vitamina K
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Perol Y Mortero: Angelitos De Chocolate 369 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para los angelitos 50 grs de harina 25 grs de maizena 50 grs de cacao en polvo una pizca de sal 225 grs de azúcar en polvo 10 claras 1 cucharada de agua caliente vainilla en polvo ingredientes para

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Perol Y Mortero: Bizcocho Del Àngel 313 calorías en 100 gramos (estimada)
75 grs de harina 25 grs de maizena una pizca de sal 225 grs de azúcar en polvo 10 claras 1 cucharadita de zumo de limón 1 cucharada de agua caliente esencia de vainilla o ralladura de un limón ( al gusto )
, Vitamina C ↓↓↓↓↓
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Perol Y Mortero: Costillas De Cerdo En Salsa 185 calorías en 100 gramos (estimada)
1 pastilla de caldo de carne agua 1 cucharadita de tomillo 1 cucharadita de romero 1 cucharadita de orégano 1 hoja de laurel 1 pizca de pimienta negra sal aceite de oliva virgen extra

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Perol Y Mortero: Bizcochitos Borrachos - Receta para Luz de Gas RadioBlog 324 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para los bizcochitos 300 grs de harina de fuerza 15 gr de levadura fresca de panadería 6 grs de sal 100 grs de mantequilla 16 grs de miel 20 grs de azúcar ralladura de naranja 6 huevos grandes 2 cucharadas de leche templada para el jarabe 800 ml de agua 400 grs de azúcar 1 vaina de vainilla cortada a lo largo ralladura de naranja y limón 1 vasito de ron miel

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Perol Y Mortero: Pasta Lumaconi Rellena de Pollo 186 calorías en 100 gramos (estimada)
300 grs de lumaconi xxl 400 grs de carne de pollo picada ( yo usé de la parte del muslo y contramuslo , que es más jugosa que la pechuga ) 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 zanahoria 1 vasito de vino blanco ( le puse manzanilla ) 200 cc de nata para cocinar queso emmental rallado 1 cucharada de orégano pimienta blanca molida ralladura de nuez moscada aceite de oliva virgen extra sal

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Perol Y Mortero: Urta a la Roteña 158 calorías en 100 gramos (estimada)
kilo y medio de urta 2 cebollas 3 pimientos verdes 1 pimiento rojo 400 grs de tomates maduros y rojos 4 dientes de ajos 1 copita de brandy aceite de oliva virgen extra 1 hoja de laurel sal
, Vitamina A ↓
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Perol Y Mortero: Fabada 389 calorías en 100 gramos (estimada)
1/2 kg de fabes de la granja 2 chorizos asturianos 2 morcillas asturianas 250 grs de lacón 250 grs de panceta 1 cebolla 1 diente de ajo hebras de azafrán 1 cucharada sopera de aceite de oliva

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Perol Y Mortero: Carrillera Ibérica Con Vino Manzanilla 315 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 kilo de carrillera de cerdo ibérico 12 dientes de ajo 1 vaso de vino manzanilla aceite de oliva virgen extra tomillo sal

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Perol Y Mortero: Rollitos de Salmón Ahumado
ingredientes 400 gr de salmón ahumado en lonchas aceite de oliva virgen extra

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Perol Y Mortero: Falda De Ternera Rellena 100 calorías en 100 gramos (estimada)
1 cebolla 1 zanahoria 1 puerro 1 tomate 1 ramita de apio 3 dientes de ajos 1 vaso de vino manzanilla ( o el que queráis ) 1 copa de coñac 1 litro de agua 1 hoja de laurel 30 cucharadita de tomillo 1 ramita de romero pimienta negra molida sal aceite de oliva virgen extra

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Perol Y Mortero: Crema De Cigalas 166 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1/2 kilo de cigalas 2 zanahorias 1 puerro 1 cebolla hermosa 2 tomates 1 vaso de coñac 1/4 litro de nata líquida 1 litro de caldo hecho

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Perol Y Mortero: Calabaza Confitada
el agua de cal para ello se necesitan 75 grs de cal ( de encalar o pintar las paredes ) por kilo de calabaza se cubre la cal de agua y se deja reposar algunas

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Perol Y Mortero: Pastelitos De Gloria 294 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 300 grs de almendras molida 300 de azúcar glas 3 claras de huevo para el relleno 200 grs de batatas 200 grs de azúcar
Hidratos 18 % ,
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Perol Y Mortero: Tallos De Espinacas Con Jamón y Huevos Pochados
acompañados de pan blanco y una o 2 lonchas de jamón publicado por perol y mortero

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Perol Y Mortero: Zorzales En Salsa 492 calorías en 100 gramos (estimada)
12 zorzales 2 cebollas 4 zanahorias 1 cabeza de ajos 1 vaso de vino de jerez 1/2 litro de caldo de ave aceite de oliva virgen extra pimienta negra molida romero ( si es fresco mejor ) tomillo ( si es fresco mejor ) 1 hoja de laurel sal

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Perol Y Mortero: Mollejas De Cordero Al Ajillo 133 calorías en 100 gramos (estimada)
1 kilo de mollejas de cordero 8 dientes de ajo 1/2 cucharadita de pimentón de la vera aceite de oliva virgen extra sal

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Perol Y Mortero: Pato A La Naranja 185 calorías en 100 gramos (estimada)
un pato una cebolla grande 2 naranjas ( utilizaremos la piely el zumo ) 1/4 litro de vino oporto dulce 1 copa de cointreau , o gran manier o licor de naranja popurrí de pimienta molinillo ( varios tipos de pimienta , blanca , negra , rosa , verde se vende en las grandes superficies o supermercados ) 1 ramita de romero 1 pastilla de caldo de ave sal aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de mantequilla
, Vitamina D ↓
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Perol Y Mortero: Arroz Caldoso De Perdiz De Caza 213 calorías en 100 gramos (estimada)
1 perdiz o 30 por persona 1 cebolla gorda 5 0 6 dientes de ajo 1 zanahoria 1/4 litro de vino oloroso 1 hoja de laurel pimienta negra molida nuez moscada molida 1 ramita de romero 1 ramita de tomillo ( o 30 cucharadita de tomillo molido aceite de oliva virgen sal agua un puñado de arros bomba por persona

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Perol Y Mortero: Falda De Ternera Con vino Dulce 124 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para el caldo 1 cebolla 1 puerro ( la parte blanca ) 1 zanahoria 1 rama de apio 1 vaso de vino dulce ( yo le puse canasta ) 1 copa de coñac 1 pastilla de caldo de carne 1 hoja de laurel 1 pizca de tomillo 1 pizca de nuez moscada 1 pizca de jengibre 1 pizca de pimienta blanca 2 cucharadas de azúcar sal aceite de oliva virgen extra

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Potaje de garbanzos y espinacas (potaje de vigilia) 292 calorías en 100 gramos (estimada)
laurel aceite de oliva sal pimienta agua para el "majao" 3 rebanadas pan duro 2 dientes de ajo 1 cdita pimentón dulce 6 ramitas de perejil materiales mortero cacerola sartén
, Vitamina A , Vitamina B9 ↓↓↓↓, Vitamina C , Vitamina K
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ENSALADA DE PEPINO CON VINAGRETA DE ANCHOAS Y PISTACHOSENSALADA DE PEPINO CON VINAGRETA DE ANCHOAS Y PISTACHOS 244 calorías en 100 gramos (estimada)
usé dulces ) 2 huevos duros 1 latita pequeña de anchoas 1 puñado de pistachos aceite sal y pimienta paso 1 en un mortero picamos

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  Salsa de Pepino para Kebab o salsa Tzatiki Salsa de Pepino para Kebab o salsa Tzatiki 99 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1/2 pepino rallado grueso 200 gr de yogurt griego 1 diente de ajo machacado en mortero o en el prensa ajos 1 cucharada grande de menta muy picada el zumo de medio limón sal
Total de tiempo 24 horas
cocinaconcatalina es

3 MANERAS DE PRESENTAR UNA CAPRESE | Las ensaladas más famosas del mundo  3 MANERAS DE PRESENTAR UNA CAPRESE | Las ensaladas más famosas del mundo
preparamos un pesto genovés en mortero echamos las hojas frescas de albahaca en el mortero , una pizca de sal y un diente de ajo machacamos bien e incorporamos un puñado de piñones crudos las cantidades son totalmente al gusto , yo os recomiendo ir probando y rectificando de una cosa u otra hasta que esté a vuestro gusto una vez machacados los piñones echamos queso

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Judías a lo Tío Lucas   - Pasando por la cocinaJudías a lo Tío Lucas - Pasando por la cocina 112 calorías en 100 gramos (estimada)
800 gramos de judías blancas 200 gramos de tocino 1 cebolla mediana laurel 1 cabeza de ajos aceite de oliva pimentón de la vera unos pocos cominos machacados en el mortero 1 ramita de perejil sal marina
Total de tiempo 2 horas , Vitamina A , Vitamina B9 ↓, Vitamina C , Vitamina K ↑↑↑, Potasio ↓↓↓↓↓
miguelpena com
  Mermelada de Fresa a la Pimienta Rosa. Mermelada de Fresa a la Pimienta Rosa. 136 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes; - 400gr de fresas lavadas y cortadas - 200gr de azúcar - el zumo de medio limón - 1 cucharadita de moka de pimienta rosa brevemente escachada en el mortero - 4 hojas de gelatina neutra ( para mi gusto sobra una ) nota; le añado la gelatina porque para hacer
Total de tiempo 15 minutos , distribución : macerar ( 15 min ) , Vitamina B3 ↓↓↓, Vitamina B12 , Vitamina D ↑↑↑, Calcio ↓↓↓↓↓↓, Fosforo ↓↓
lacocinadeamandita blogspot com

3 APERITIVOS NAVIDEÑOS CON JAMÒN  3 APERITIVOS NAVIDEÑOS CON JAMÒN
hojas de albahaca fresca , una pizca de sal y machacamos con el mortero un puñado de piñones y seguimos machacando un poco de queso parmesano rallado , un chorrito de aceite de oliva virgen extra y seguimos machacando todos los

lasrecetasdemj com
BRAZO GITANO DE PIQUILLOS Y VISITA {PIQUILLO PEPPERS R. AND A VISIT} 173 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para el bizcocho de piquillos 150 gramos de pimientos del piquillo escurridos 100 gramos de harina de trigo 2 huevos grandes 1/2 sobre de levadura royal 1 cucharadita de sal para el relleno 150 gramos de queso crema 100 gramos de lechugas variadas 70 gramos de nueces peladas y machacadas en el mortero 1/2 vaso de leche 8 pimientos del piquillo además de los 150grs para la salsa 1/2 vaso de nata líquida ingredients for the roulade 150grs of drained tinned piquillo peppers 100grs all purpose flour 2 extra large eggs 1 tbsp baking powder 1 tsp salt for the stuffing 150gr

decocinasytacones com
  LOMO EN ADOBO LOMO EN ADOBO
1 trozo de cinta de lomo 2 dientes de ajo 1 cucharada de pimentón de la vera 1 cucharada de orégano 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de sal gorda 1/2 cucharada de vinagre medio vaso de agua ponemos en el mortero los 2 dientes de ajo y la sal y machacamos

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Dorada a la espalda al horno - Recetas de cocina fácilDorada a la espalda al horno - Recetas de cocina fácil
grandes los dientes de ajos , lo echamos en un mortero junto con unas hojas de perejil fresco y una cucharadita de las de café de sal gruesa majamos todo , no lo majemos demasiado , nos debe de quedar los trocitos de los ajos no demasiado pequeños

yhoyquecomemos com
  ALBONDIGAS EN SALSA DE FRUTOS SECOS ALBONDIGAS EN SALSA DE FRUTOS SECOS
estén doraditas , retirarlas y reservarlas en un mortero picar , el ajo , el perejil , los frutos secos , la rebanada de pan ( frita en el mismo aceite que las albóndigas ) y los tomates freír esta picada en el aceite anterior a excepción de una cucharada , añadir medio litro de agua y la hoja de laurel remover y dejar

cocinandoyjugandoentreharina blogspot com
  Tarta de zanahorias Tarta de zanahorias "del 200 y del 50"
mos la cucharadita de especias machamos los clavos en un mortero en un bol

cocinax2 blogspot com
  Ensalada de espárragos trigueros,naranja,queso y vinagreta de miel y nueces Ensalada de espárragos trigueros,naranja,queso y vinagreta de miel y nueces 296 cal/ 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 manojo de espárragos trigueros 1 naranja grande y dulce 3 rodajas de queso de rulo de cabra sal vinagreta 1cda colmada de miel 1 cda de vinagre de módena 3 cdas de aceite 1 puñado de nueces en un mortero , picamos las nueces y

ysigoenlacocina blogspot com
CAIPIRINHA 79 calorías en 100 gramos (estimada)
ponen 2 cucharadas de azúcar moreno y 4 trozos de lima se chafa un poco con ayuda del palo del mortero a continuación se pone hielo picado hasta la mitad de la copa se añade

pazygloriaenlacocina blogspot com
  TARTITA DE ALBARICOQUE CON BASE DE CEREZAS TARTITA DE ALBARICOQUE CON BASE DE CEREZAS 133 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes * base - 80 g de barquillos - 1 cucharada sopera de mantequilla - 75 g de cerezas * relleno - agua para diluir la gelatina - 7 hojas de gelatina - 90 g de leche condensada - 100 ml de nata - 3 cucharadas de azucar - 1/4 taza de leche - 5 albaricoques - 1/3 taza de agua * decoración - 2 - 3 albaricoques - 2 - 3 cerezas - - - - - - - - - - mortero - - - - - - - - - molde de flor o molde de 22cm - - - - - - - -
Total de tiempo 12 horas , Vitamina A
fuchicandoenmicocina blogspot com
  Alcachofas al pesto
Alcachofas al pesto 178 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 3 alcachofas 2 puñaditos de rúcula 1 diente de ajo 1 nuez escamas de sal aceite de oliva virgen extra 10 g de queso roquefort queso rallado de cabra o de parmesano comenzamos limpiando las alcachofas , quitando las hojas externas más duras y cortando la punta las cortamos en láminas finas y las asamos con un poco de aceite reservamos en el mortero , machacamos un diente de ajo pelado , mediano seguiremos majando un par de puñaditos de rúcula y nueces ( en mi caso , sólo una ) ,

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  Arroz con leche y salsa de cacao Arroz con leche y salsa de cacao 276 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes - para el arroz 1 taza de arroz de grano corto 1 palito de canela 4 cuch de miel 2 semillas de cardamomo majadas en el mortero la piel de una naranja 2 tazas de leche - para la salsa de cacao 1/2 tableta de cacao 70% pureza 1 cuch de mantequilla 1/2 vaso de leche
Total de tiempo 20 minutos , distribución : hirviendo ( 10 min ) Cocinar ( 10 min )
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  DORADA AL LIMÒN CON LANGOSTINOS DORADA AL LIMÒN CON LANGOSTINOS
el mortero 2 dientes de ajo y perjil picado , machacar , y echar vino blanco hasta la mitad del mortero exprimir el limón en una fuente de
Total de tiempo 25 minutos , distribución : horno ( 25 min )
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  PANECILLOS SUECOS INTEGRALES CON SEMILLAS PANECILLOS SUECOS INTEGRALES CON SEMILLAS 364 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 300gr de harina de fuerza blanca 200gr de harina integral 225ml de agua mineral 1 cucharadita de sal 5gr de azúcar invertido o miel ( yo puse miel ) 75gr de aceite de nuez o girasol 5gr de leche en polvo 10gr de levadura fresca ( 3 , 5gr de levadura seca ) 2 cucharadas de semillas de amapola 1 cucharada de semillas de sésamo 1 cucharadita de cardamomo verde ( machacar en el mortero y desechar la piel )
Total de tiempo 1 hora 23 minutos , distribución : Amasar ( 10 min ) TM31 ( 3 min ) reposar ( 30 min ) horno ( 20 min )
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  Calamares en su tinta Calamares en su tinta 67 calorías en 100 gramos (estimada)
los calamares en un mortero se machacan un diente de ajo , una rama perejil picada y unos granos de pimienta negra , se agrega un poco de agua y se echa sobre los calamares removiendo con la sal
Total de tiempo 1 hora
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  Besos de nuez Besos de nuez 499 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 250 gr de mantequilla , punto pomada 200 gr de azúcar glasé , + 45 gr 1 yema 350 gr de harina 1 pizca de sal 150 gr de nueces , machacadas con un mortero
Total de tiempo 10 minutos , distribución : Amasamos ( 10 min )
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  PATATAS AL AJILLO PATATAS AL AJILLO
se hacen las patatas , echamos al mortero unos dientes de ajo , colorante , sal y un chorreón de vinagre machacamos

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  Muslos de pollo asados Muslos de pollo asados
los 3 muslos de pollo pelamos los 2 ajos , y los machacamos en un mortero derretimos una pastilla de starlux en un vaso de agua caliente ( en el
Total de tiempo 30 minutos , distribución : horno ( 15 min ) horno ( 15 min )
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  CONEJO A LA MOSTAZA CONEJO A LA MOSTAZA
picada en el mortero con una cucharada de mostaza , unos granos de pimienta negra , los ajos , un poco de aceite y un poco de vinagre en una bandeja para
Total de tiempo 45 minutos , distribución : horno ( 45 min )
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  Papas asadas con brandada de bacalao Papas asadas con brandada de bacalao
esté templado lo desmenuzamos - en el mortero , machacaremos el diente de ajo con una pizca de sal , y lo añadiremos al bacalao - en un sartén lo ponemos , iremos añadiendo poco a poco ,
Total de tiempo 10 minutos , distribución : Microondas ( 10 min )
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Conejo macerado al horno  Conejo macerado al horno 102 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes medio conejo troceado 2 dientes de ajo pimentón dulce una cucharada sopera tomillo y romero una cucharada de café vinagre blanco un vaso vino blanco un vaso sal y pimienta procedimiento majar los ajos , pelados , en un mortero , junto a un par de pellizcos de sal añadir
Total de tiempo 45 minutos , distribución : horno ( 45 min )
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Fricandó (en olla lenta)  Fricandó (en olla lenta) 54 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes filetes de falda de ternera 800 gr carrerilla deshidratada 25 gr picada una bolsita ajo y perejil picados 1 c p 2 cebolletas medianas 2 chalotas 1 hoja de laurel 1 l de caldo de carne vino blanco tomate frito 4 c s azafrán sal y pimienta procedimiento poner el contenido de la picada en un mortero añadirle
Total de tiempo 9 horas , distribución : Olla ( 5 hrs )
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