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Jugando con la Cocina: Queso de yogur, Labneh, normal y 0% Materia Grasa 143 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 2 yogures naturales ( 250 gr ) sin edulcorar ( normales , griegos o descremados , al gusto ) 1/4 de cucharadita de postre de sal nota la proporción es para 500 gr de yogurt , poner 1/2 cucharadita de postre de sal nosotros hemos usado la mitad de estas cantidades y el resultado es obtener unos 125 gr de queso algunas ideas

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BIZCOCHUELO DE VAINILLA SUPER ESPONJOSO (SIN MATERIA GRASA) 276 calorías en 100 gramos (estimada)
: ( todo a temperatura ambiente ) 4 huevos 200 gramos de azúcar 200 gramos de harina 0000 1 pizca de sal fina 1 cucharada de postre de esencia de vainilla 125 cc de leche 8 gramos de levadura química o polvo de

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BIZCOCHUELO SIN MATERIA GRASA, GRANDE 322 calorías en 100 gramos (estimada)
6 huevos 300 gramos de harina 0000 ( la finita ) 300 gramos de azúcar 1 cucharada sopera de esencia de vainilla 1 pizca de sal fina 12 gramos de polvo de
Total de tiempo 50 minutos , distribución : horno ( 50 min )
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Tarta Selva Negra, con cerezas frescas 241 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para el bizcocho , molde de 22cm 6 huevos medianos 180gr de azúcar 160gr de harina 30gr de cacao amargo 20ml de aceite de oliva suave esencia de vainilla una pizca de sal para el relleno y el almíbar 750gr de cerezas frescas 125ml de agua 125gr de azúcar 4 cucharadas de licor kirsh 700ml de nata para montar 35% materia grasa 70gr de azúcar láminas de chocolate o virutas para la decoración

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Tarta helada Comtessa 334 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 200 g de chocolate negro para postres 150 g de azúcar 400 g de nata de montar sin lactosa ( 35% materia grasa ) 5 claras

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Crema de Parmesano
) recién rallado 100 ml de nata para cocinar 35% materia grasa

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Loaf cake de mandarina y vainilla 265 calorías en 100 gramos (estimada)
120 g de mantequilla sin sal 240 g de harina común 8 mandarinas ( necesitaremos 60 ml de zumo para la masa ) 180 ml de nata para montar ( 35% materia grasa ) 2 cucharadas de pasta de vainilla ( o 1 cucharada de extracto y 2 vainas de vainilla ) 1/4 cucharadita de polvos de hornear ( tipo royal ) 1/4 cucharadita de bicarbonato sódico 1/4 cucharadita de sal 200 g de azúcar caster o blanquilla 2 huevos l
, Vitamina D
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TARTA DE ALMENDRA Y NARANJA | Mi Cocina 339 calorías en 100 gramos (estimada)
el bizcocho 3 naranjas , 4 huevos xxl , 180 grms de mantequilla , 200 grms de azúcar , una cucharadita pequeña ( como de café ) de sal , 200 grms de harina , 1 sobre de levadura ( especial para bizcocho ) , 150 grms de almendra molida para decorar 4 cucharadas soperas de triple seco ( licor de naranja ) y 4 cucharadas soperas de zumo de naranja , 20 almendras fritas , 1 bote de nata especial para montar 200 ml ( debe contener un mínimo de un 35% de materia grasa ) , 75 grms de azúcar , la piel de una naranja rallada , 2 cucharadas soperas de azúcar , un vaso mediano de agua , 20 almendras y aceite de oliva virgen extra los pasos

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La cocina de Tesa: Brioche de chocolate 270 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para el tang zhong 200g de agua 40g de harina de fuerza ( yo utilicé harina gallo w300 ) para la masa 500g de harina de fuerza ( yo utilicé harina gallo w300 ) 200g de azúcar 50g cacao en polvo ( usé valor ) 100g nata líquida ( 35% materia grasa ) 160g de leche entera 200g de tang zhong 5g de levadura seca ( 15g de levadura fresca ) 1 huevo l 6g de sal 75g de mantequilla sin sal fría pesar
, Vitamina A ↓↓, Vitamina D
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MIS RECETAS DE COCINA: BRIOCHE UVAS DE LA SUERTE FIN DE AÑO PASO A PASO 322 calorías en 100 gramos (estimada)
completa cada uno ) 550 gr de harina de fuerza 20 gr de levadura prensada de panadería o 7 gr de levadura seca 150 gr de azúcar 75 ml de leche tibia 2 cdas de ron añejo 3 huevos 2 cdas de agua de azahar 60 gr de mantequilla blanda 60 gr de manteca de cerdo blanda ( se puede sustituir por mantequilla ) la ralladura de una naranja y un limón 5 gr de sal azúcar glass 1 huevo o leche para pintar ( el huevo le da más brillo ) almíbar 1/2 vaso de azúcar 1 vaso de agua 1/2 vaso de zumo de naranja natural para rellenar 300 ml de nata para montar 35% de materia grasa para cada racimo 4 o 5 cucharadas de azúcar ( yo la muelo en el molinillo de café para que se integre antes al montar la nata )

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Cheesecake de baileys (especial día de la madre) 389 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para el relleno 6 hojas de gelatina neutra 225 gramos de chocolate negro con poco azúcar 50 gramos de azúcar 225 gramos de chocolate con leche 350 gramos de queso mascarpone 425 ml de nata 35% materia grasa , montada 50 ml de baileys
Total de tiempo 5 horas , distribución : frigorífico ( 1 hr ) frigorífico ( 4 hrs ) , Vitamina A , Vitamina D
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Recetas Casa Carmen: Solomillo Ibérico al vino y pasas moscatel de Alejandría 253 cal/ 100 gramos (estimada)
2 solomillos ibéricos 1 cebolla 3 dientes de ajo 50 gramos de pasas moscatel aove 1 copa de vino dulce malagueño 100 ml de nata 35% de materia grasa
, Colesterol ↓↓↓↓↓↓, Vitamina A , Vitamina D , Fosforo ↓↓↓↓↓↓
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La cocina de Tesa: Helado de tiramisú 242 calorías en 100 gramos (estimada)
250 g de mascarpone 200 g de nata para montar 35% materia grasa 6 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de vino de marsala ( puede ser baileys , amaretto ) 8 bizcochos de soletilla 2 tazas de café ( en mi caso café nespresso de chocolate ) 1 cucharada de azúcar para decorar he usado: cacao y granos de café bañados en chocolate

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Pavlova con fresas y zumo de naranja sanguina 86 calorías en 100 gramos (estimada)
salsa de fresas 300 gramos de fresas frescas 3 cucharadas de azúcar el zumo de 1 naranja sanguina o normal 1 cucharadita de vainilla en pasta o 2 cucharaditas de extracto de vainilla para la nata chantillí 200 ml de nata para montar ( 35% materia grasa ) bien fría 3 cucharadas de azúcar 1/2 cucharadita de vainilla en pasta o 1 cucharadita de extracto de vainilla para el montaje merengue nata montada 300 gramos de fresas frescas salsa de fresas fuente del merengue anna
Total de tiempo 10 minutos , distribución : cocinamos ( 10 min ) , Vitamina C ↓↓↓↓
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Queso fresco casero {sin lactosa} 74 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 litro de leche sin lactosa ( yo semidesnatada ) 30 g de zumo de limón o vinagre 75 g de yogur natural sin lactosa 65 g de nata sin lactosa 35% materia grasa 1 cucharadita ( de café ) de sal - accesorios 1 bol , 1 colador , 1 paño o gasa fina 1 termómetro de
, Vitamina B3 ↓↓↓↓↓↓
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TARTA HELADA DE LIMÒN Y LECHE CONDENSADA 322 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para la base 120 gr de galletas tostadas 100 gr de mantequilla derretida para la tarta 120 ml de zumo de limón ralladura de 2 limones 370 ml de leche condensada 350 ml de nata para montar con 35% mínimo de materia grasa para la cobertura 250 o 300 gr de lemon
Total de tiempo 2 horas , distribución : Congelador ( 2 hrs ) , Vitamina A , Vitamina D
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QUICHE DE AJETES Y ESPÀRRAGOS VERDES CON JAMÒN 284 calorías en 100 gramos (estimada)
1 lamina de masa quebrada u hojaldre en este caso , pues no tenía la masa quebrada 1 atado de ajetes 1 ramillete de espárragos verdes 200 ml de nata de cocina 18 % materia grasa 100 g de jamón serrano en trocitos muy menuditos 4 huevos sal , pimienta aceite queso rallado ( opcional )
Total de tiempo 15 minutos , distribución : horno ( 15 min )
cocinandoparalosmioss blogspot com
Helado cremoso de chocolate con gelatina, fácil y delicioso! 183 calorías en 100 gramos (estimada)
50gr de cacao puro en polvo 50gr cola - cao 500ml de leche entera tibia 1 bote pequeño de leche condensada 370gr 200ml de nata 35% materia grasa 1 sobre de gelatina neutra ( sin sabor ) de 10gr 5 cucharadas de agua para disolver la gelatina opcional cacao puro en polvo para espolvorear por encima

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VASITOS DE FRUTOS DEL BOSQUE 323 calorías en 100 gramos (estimada)
en casa me han dicho que es mucha cantidad , ya que llena bastante , o sea que podéis usar mas vasitos mas si no los llenais tanto ) 500 g frutos del bosque ( pueden ser congelados ) 100 g nata de 35% materia grasa 250 g queso cremoso a temperatura ambiente 120 g azúcar ( yo uso azúcar de abedul ) 5 g gelatina en polvo 50 ml agua fría
Total de tiempo 2 horas , distribución : frigorífico ( 2 hrs )
lasrecetasdemanu com
TARTA SELVA NEGRA 254 calorías en 100 gramos (estimada)
para el bizcocho: 6 huevos medianos 170 gr de harina de repostería 20 gr de harina de maíz ( maicena ) 10 gr de café instantáneo 20 gr de cacao en polvo para el relleno: 1 bote de cerezas en almíbar 1 copita de licor de cereza o kirsch 500 gr de nata para montar mínimo 35% materia grasa 100 gr de azúcar glass 2 cucharadas de queso crema para la decoración: virutas de chocolate cerezas frescas
Total de tiempo 30 minutos , distribución : Batimos ( 10 min ) horno ( 10 min ) , Vitamina A ↓↓↓↓↓↓
atrapadaenmicocina com
Bracillo Selva Negra 284 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes - para el bizcocho - 2 huevos - 60 grs de azúcar - 45 grs de harina - 15 grs de cacao puro en polvo - para el relleno - cerezas en almíbar - 200 ml nata 35% materia grasa - 2 cucharadas de azúcar - cobertura - 1/2 tableta de chocolate
Total de tiempo 2 horas 22 minutos , distribución : horno ( 10 min ) Cazo ( 7 min ) Nevera ( 2 hrs ) Enfriar ( 5 min )
quesecueceenlacocina blogspot com
Tarta de la viña 296 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes - 500 ml de nata de 35% materia grasa - 600 grs de queso crema - 4 huevos - 200 grs de azúcar - 40 grs de harina de maiz el proceso es muy sencillo se mezclan todos los
Total de tiempo 1 hora 45 minutos , distribución : Batidora ( 45 min ) horno ( 10 min ) horno ( 40 min )
quesecueceenlacocina blogspot com
Tarta salada de queso y pesto 310 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para unas 8 personas base 100 g de tostas de centeno crujientes 50 g de galletas saladas tipo crakers 3 cucharadas de aceite de oliva relleno 200 ml de nata ligera para cocinar ( 15% materia grasa ) 2 sobres de agar agar en polvo ( 4g ) 300 g de queso batido tipo quark ( 0% materia grasa ) 100 - 150 g de salsa pesto ó pest
Total de tiempo 1 hora 15 minutos , distribución : Congelador ( 45 min ) horno ( 30 min )
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Tarta Tres Chocolates con Thermomix 280 calorías en 100 gramos (estimada)
necesitamos 100 g de galletas tipo maría 75 g de mantequilla 1 tableta de chocolate blanco nestlé postres 1 tableta de chocolate con leche nestlé postres 200 g de chocolate negro nestlé postres 550 ml nata 35% materia grasa 550 ml leche entera 3 sobres de cuajada en polvo
Total de tiempo 4 horas , distribución : frigorífico ( 4 hrs )
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TARTA DE CREPES "TERCIOPELO ROJO" (RED VELVET CREPE CAKE) 248 calorías en 100 gramos (estimada)
no pasa nada si las crepes son más grandes ) 250 gr de harina común 1 y 1/2 cucharada de cacao en polvo 4 huevos 1 pizca de sal 1 cucharadita de esencia de vainilla 50 gr de azúcar glass la puntilla de una cucharadita de colorante en gel rojo 500 ml de leche 60 gr de mantequilla derretida para el relleno 400 gr de nata para montar mínimo 35% materia grasa 250 gr de queso crema 120 gr de azúcar glass 1 cucharadita de esencia de vainilla para decorar fresas frambuesas azúcar glass

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Tarta de limón sin lactosa, sin gluten, sin huevo y sin horno | en Monsier Cuisine Plus y tradicional 267 cal/ 100 gramos (estimada)
ingredientes 100 g de galletas sin lactosa y sin huevo ( sin gluten para celíacos ) 75 g de mantequilla sin lactosa 250 g de queso de philadelphia sin lactosa 400 g de nata o crema de leche de montar sin lactosa 35% materia grasa 75 g de azúcar 200 ml de agua 2 sobres de gelatina de limón 150 ml de leche sin lactosa cómo hacer
Total de tiempo 4 horas 3 minutos , distribución : Programamos ( 1 min ) Nevera ( 2 min ) Nevera ( 4 hrs )
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Tarta de Oreo The Candy Red 415 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes base de la tarta 200 g de galletas oreo con crema incluida 100 g de mantequilla a temperatura ambiente tarta 500 g de nata liquida para montar con un minimo de 35% de materia grasa 140 g de leche condensada 400 g de leche entera 2 sobres de cuajada 150 g de chocolate blanco decoración 7 galletas oreo sin crema galletas oreo mini
Total de tiempo 12 minutos , distribución : thermomix ( 10 min ) Programar ( 2 min )
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PUDDING DE VERDURAS {VEGETABLES PUDDING} 98 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 8 personas 1/2 kilo de puerros 1/2 kilo de calabacines 2 zanahorias una loncha gordita de jamón de york para tacos 4 huevos grandes 200 gramos de nata para cocinar con un 18% de materia grasa 20 gramos de harina ( 1 cucharada ) 4 cucharadas de aceite de oliva 1/2 cucharadita de nuez moscada molida sal y pimienta para sazonar procedimiento 1 limpiar los puerros a conciencia y dejar algo de verde en el tallo

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PLANTITAS DE MOUSSE DE CHOCOLATE Y TIERRA DE OREO  PLANTITAS DE MOUSSE DE CHOCOLATE Y TIERRA DE OREO 285 calorías en 100 gramos (estimada)
para la mousse de chocolate: 350 ml de nata para montar mínimo 35% de materia grasa 3 hojas de gelatina 5 cucharadas de cacao en polvo 100 gr de azúcar glass 100 ml de leche entera para el resto de la receta: un paquete de galletas oreo a las que quitaremos el relleno unas ramitas de hierbabuena fresca o menta fresca

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Helado de nubes sin lactosa  Helado de nubes sin lactosa 305 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 3 yemas de huevo 200 ml de nata o crema de leche para montar ( 35% materia grasa ) sin lactosa 350 ml de leche sin lactosa 150 g de nubes ( comprobar que no lleven lactosa ) 3 cucharadas soperas de azúcar invertido o miel 1 cucharadita de vainilla cómo hacer

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  JABÒN DE AVENA Y MIEL con base de glicerina JABÒN DE AVENA Y MIEL con base de glicerina 377 calorías en 100 gramos (estimada)
jabón de glicerina , un trozo de 200 gramos la base se puede encontrar en sitios especializados o por internet o bien comprar una barra de jabón de glicerina una cucharada de avena en polvo una cucharada de miel una cápsula de vitamina e ( en farmacias ) o comprar un bote de vitamina e que venden por internet , tiendas especializadas en ese tipo de materiales

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Semifreddo de café, avellanas y frutos rojos  Semifreddo de café, avellanas y frutos rojos 235 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 17 moldes pequeños 3 claras de huevos l 1 cucharadita de postre de café soluble 175 gr de azúcar 50 gr de avellanas troceadas no muy finas 600 ml de nata 35% materia grasa sin lactosa 2 cucharadas soperas de queso de untar sin lactosa 1 bandejita de frambuesas , 1 de arándanos y 1 de moras - para la salsa de frutos rojos 1 bandejita de arándanos , 1 de frambuesas y 1 de moras 4 cucharadas soperas de azúcar zumo de 1/2 limón 100 ml de agua cómo

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Trufas de chocolate sin lactosa  Trufas de chocolate sin lactosa 382 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 30 trufas 375 g de chocolate negro 70% valor ( puede contener trazas de leche ) 250 g de nata sin lactosa 35% materia grasa 2 cucharaditas de mantequilla sin lactosa 5 ml de coñac , ron o cointreau ( opcional ) crocanti de almendra o cacao en polvo sin azúcar valor para rebozar cómo hacer

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Tarta de queso La Viña | sin gluten, sin lactosa y baja en fructosa  Tarta de queso La Viña | sin gluten, sin lactosa y baja en fructosa 294 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ) 3 huevos l 500 g de queso crema sin lactosa 250 g de nata de montar sin lactosa 36 % materia grasa 150 g de azúcar ( o xilitol de abedul ) 15 g de harina de maiz maicena 1 cucharadita de vainilla en pasta cómo

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Papillote de bacalao
1/2 cebolla roja 1/2 diente de ajo perejil fresco sal pimienta materiales pepel sulfurizado , vegetal o de

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Saint honoré, receta explicada paso a paso 333 calorías en 100 gramos (estimada)
vainilla 4 yemas 60 gr de azúcar 50 gr de maizena 6 hojas de gelatina para el merengue italiano 5 claras 185 gr de azúcar 65 ml agua caramelo 240 gr de azúcar 60 ml de agua 70 gr de sirope de glucosa materiales termómetro manga pastelera boquilla para rellenar los choux boquilla saint honoré para la decoración plancha de silicona o papel sulfurizado

petitchef es
Huerto de pascua (hummus con verduras)
ajo verduras para el huerto tomates cherry hojas de espinacas ( pequeñas ) choliflor rábanos brócoli champiñones zanahorias ( pequeñas ) materiales picador/ triturador ( para el hummus )

petitchef es
Tian provenzal de verduras 106 calorías en 100 gramos (estimada)
tomillo 1/2 diente de ajo sal pimienta materiales un molde redonde de unos 20 cm de diámetro 1 pincel
, Vitamina K ↓↓↓↓↓↓
petitchef es
  Panna cotta ligera de arándanos con gelatina Panna cotta ligera de arándanos con gelatina 185 calorías en 100 gramos (estimada)
royal de arándanos 0% para la panna cotta 65gr de arándanos 20gr de azúcar 200ml de leche evaporada 200ml de nata 18% materia grasa 60gr de azúcar 4 hojas de gelatina neutra elaboraciòn ( tradicional )

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Aperitivos crujientes de vieiras
aceite de oliva 1/2 limón materiales molde muffins cortador de 8 cm de diámetro

petitchef es
Bizcochitos bicolor de vainilla y chocolate (con corazón de chocolate) 431 calorías en 100 gramos (estimada)
2 huevos 90 gr de mantequilla 100 ml de nata sal extracto de vainilla 20 gr de cacao en polvo materiales cubitera de hielos de silicona ( para hacer

petitchef es
Pastel de carne francés (Hachis Parmentier) 161 calorías en 100 gramos (estimada)
sal pimienta 15 gr de perejil fresco para el puré de patatas 800 gr de patatas 50 ml de leche 60 gr de mantequilla sal pimienta nuez moscada materiales 1 fuente ( apta para el

petitchef es
Cuscús marroquí tradicional con pollo 326 calorías en 100 gramos (estimada)
1/2 col 1 calabacín 1 ramillete perejil 1 ramillete cilantro 500 gr de sémola mediana sal pimienta 1 cda de pimentón dulce 1 cda comino 1 pizca azafrán 1 cdita jengibre aceite de oliva materiales - 1 cuscusera o alcuzcucero (

petitchef es
Crema de puerro, coco y curry
pimienta 1 cda curry 200 ml leche ( o nata ) de coco para decorar cilantro fresco cacahuetes materiales

petitchef es
Salsa Cesar casera fácil
aceite de oliva 15 gr parmesano ( rallado ) 1 huevo materiales

petitchef es
Pastel vasco, receta explicada al detalle 190 calorías en 100 gramos (estimada)
vainilla para la crema pastelera 500 ml de leche 1 vaina de vainilla 4 yemas 125 gr de azúcar 40 gr de maizena para dorar 1 yema materiales - bol - varillas - film transparente - cacerola - cuchara de madera
, Colesterol ↓↓↓↓↓↓, Vitamina A ↓↓↓↓↓↓, Vitamina D
petitchef es
Bavarois de frambuesa y chocolate blanco (etapas y vídeo) 195 calorías en 100 gramos (estimada)
nata ( 30% mg ) mousse de frambuesa 400 gr de frambuesas ( frescas o congeladas ) 100 gr de azúcar 4 hojas de gelatina ( 8 gr de gelatina ) 400 ml de nata ( 30% mg ) la decoración 370 gr de mermelada de frambuesa 24 frambuesas frescas hojas de menta materiales molde desmoldable ( 28 cm diámetro ) varillas eléctricas o robot de cocina

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Potaje de garbanzos y espinacas (potaje de vigilia) 292 calorías en 100 gramos (estimada)
laurel aceite de oliva sal pimienta agua para el "majao" 3 rebanadas pan duro 2 dientes de ajo 1 cdita pimentón dulce 6 ramitas de perejil materiales mortero cacerola sartén
, Vitamina A , Vitamina B9 ↓↓↓↓, Vitamina C , Vitamina K
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Rabo de ternera con garbanzos {receta marroquí} 198 calorías en 100 gramos (estimada)
ajo 350 gr de cebolla finamente picada 1 cucharadita de comino 1/2 cucharadita de pimentón dulce sal y pimienta 150 gr de pasas blancas ( yo sólo le puse 50 gr porque no me van mucho ) aceite de oliva semillas de sésamo para decorar materiales
Total de tiempo 1 hora 12 minutos , distribución : Cocer ( 45 min ) Cocer ( 12 min ) Cocer ( 15 min )
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¿Cómo hacer una crema Chiboust 266 calorías en 100 gramos (estimada)
azúcar 50 gr de maizena 6 hojas de gelatina para el merengue italiano 5 claras 185 gr de azúcar 65 ml agua materiales termómetro film transparente espátula

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