SOLOMILLO DE CERDO CON CAMAGROCS 244 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes ( para 4 personas ) - 2 solomillos de cerdo - 1 cebolla grande rallada - 1 cucharada de bovril ( jugo de carne concentrado ) - 200 ml de nata liquida - coñac o brandy - sal , pimienta - camagrocs ( son un tipo de setas muy gustosas ) - agua - maicena Total de tiempo 20 minutos , distribución : Dorarlos ( 15 min ) Sartén ( 5 min ) , Vitamina D ↑↑↑ lasrecetasdepakyan blogspot com
Trofiette con trompetas amarillas (camagrocs) 305 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
100 g de trofiette
50 g de trompetas amarillas secas
1 cebolla mediana
100 ml de nata líquida
sal
aceite
Total de tiempo 3 horas 15 minutos , distribución : remojo ( 3 hrs ) Hervir ( 10 min ) Saltear ( 5 min ) , Vitamina E ↓↓↓↓↓, Vitamina K ↓↓↓↓↓↓ lacocinadepiescu blogspot com
Tosta de camagrocs 68 calorías en 100 gramos (estimada)
400 gr de setas
1 cebolla
1 o 2 dientes de ajo
aceite de oliva virgen
sal
perejil
pimienta
pecorino para rallar
cocinandoconneus blogspot com
ARROZ CON MARISCO Y CAMAGROCS 252 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes *
- 250 gr de ternera picada
- 250 gr de cerdo picado
- 1 huevo
- 1/2 taza de pan rallado
- 1/4 taza de leche
- 1/4 taza de parmesano
hace 1 , Vitamina A ↓↓↓↓↓, Vitamina D ↓ cocinavasca-arroxag blogspot com
QUICHE DE CAMAGROCS O TROMPETAS AMARILLAS 367 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes para 8 personas
masa quebrada
300 g de harina
125 g de mantequilla a temperatura ambiente
70 g de agua mineral
1 cucharadita de sal
relleno
3 puerros cortados a rodajas aprovechando la parte verde
400 g camagros
3 huevos
250 ml nata líquida
50 g de piñones
sal , pimienta , nuez moscada
para la masa quebrada , trabajar todos los elementos hasta conseguir una masa unificada y maleable estirarla con el rodillo , sobre la encimera un poco aceitada y colocarla en el molde , previamente mantecado , bien apretada cubrir con papel de Total de tiempo 1 hora 45 minutos , distribución : frigorífico ( 30 min ) Cocer ( 30 min ) Cocer ( 45 min ) lasrecetasdemanu blogspot com
CUSCÙS DE CAMAGROCS, POLLO Y TORTILLA
153 calorías en 100 gramos (estimada) 350 de agua
- 50 gr de mantequilla
- camagrocs o champiñónes ,
- 1 pechuga
- 3 dientes de ajo
- romero
- tomillo
- pimienta
- aceite
- tomates cherries
- 2 huevos
- pasas sultanas , de las peque&nitlde;itas sin hueso
, Colesterol ↓↓↓↓↓↓, Vitamina A ↓↓↓↓↓↓, Vitamina D recetasysonrisas blogspot com
RAVIOLIS DE BUTIFARRA Y CAMAGROCS
358 calorías en 100 gramos (estimada) encuentras carne picada de cerdo , unos 200 gr
- 1 cebolla grande
- 30 camagrocs para el relleno
- 40 gr de pate , yo puse uno con pimienta
- 2 ajos
- perejil
- 1 yema de huevo para pegar las láminas
- sal y pimienta
- aceite para freír
para la salsa
- 150 gr de camagrocs
- mantequilla
- aceite
- 500 ml crema de leche o nata liquida de cocinar
realizaciÓn
para el relleno
- troceo la cebolla en trocitos pequ recetasysonrisas blogspot com
Rustido de butifarra, costillas y camagrocs, Receta por MontseMorote 197 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes 1/2 k de costilla a trozos 1/2 k de butifarras 2 cebollas 2 tomates ( maduros ) 1 zanahorias ( 1 - 2 ) un atado de hierbas un palo de canela camagrocs ( setas ) 1 copa de coñac ( 150ml ) sal pimienta aceite Total de tiempo 2 horas 40 minutos , distribución : Sartén ( 10 min ) , Vitamina E ↓↓↓↓↓, Vitamina K ↓↓↓↓↓↓ petitchef es
Chipirones al Oporto con camagrocs o trompetas amarillas 136 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
400 gr de chipirones medianos
250 gr de camagrocs o trompetas amarillas
150 ml de oporto
1 cebolla
1 diente de ajo
perejil fresco picado
sal y pimienta
, Vitamina K ↓↓↓↓↓↓ 5sentidosenlacocina blogspot com
Sopa de setas (camagrocs) ingredientes
250 gr de setas ( en este caso camagrocs )
1 cebolla
2 tomates maduros
2 puñados de fideos nº0
1 pastilla de caldo concentrado
agua
Total de tiempo 1 hora 10 minutos , distribución : Cocer ( 1 hr ) esperamos ( 10 min ) 5sentidosenlacocina blogspot com
Crema de setas variadas con caldo de pollo - Normal y Thermomix ingredientes
cantidades aproximadas para 4 - 6 raciones
250 gr de champiñones frescos preferiblemente portobello
400 - 450 gr de setas variadas congeladas
10 - 15 grs de setas deshidratadas , para pulverizar , boletus ( ceps ) ó trompetas amarillas ( camagrocs ) ó senderuelas Total de tiempo 44 minutos , distribución : Programando ( 12 min ) Programamos ( 15 min ) jugandoconlacocina blogspot com
Arroz seco de setas / Chez Silvia 50 calorías en 100 gramos (estimada) 25 gr de camagrocs o rebozuelos deshidratados ( previamente hidratados )
5 champiñones o portobellos laminados
1 cebolla picada
1 tomate grande rallado
1 diente de ajo
1 cucharada de pasta de ñora
1 cucharada de postre de pimentón Total de tiempo 28 minutos , distribución : Dorar ( 3 min ) remover ( 17 min ) reposar ( 3 min ) reposar ( 5 min ) Proteínas 31 % chezsilvia com
Solomillo de ternera con salsa de Oporto y salteado de setas deshidratadas 215 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes para 2 personas
300 o 400 gr ( 2 rodajas ) de solomillo de ternera
25 gr de trompetas amarillas deshidratadas ( camagrocs )
25 gr de rebozuelos deshridratados ( rossinyols )
2 dientes de ajo
2 chalotas
1/2 vaso de vino de oporto
1 vaso de caldo de carne o ave
200 ml de crema de leche 18% m g
aceite de oliva
sal
pimieta negra
romero en rama
Total de tiempo 22 minutos , distribución : a fuego moderado ( 20 min ) Sartén ( 2 min ) jugandoconlacocina blogspot com
Salteado de setas de temporada con ajo y perejil ingredientes para 2 personas
150 gr de rovellons ( níscalos )
150 gr de rosinyols ( rebozuelos )
150 gr de camagrocs ( trompetas amarillas )
4 dientes de ajo
perejil
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta negra
jugandoconlacocina blogspot com
Rape con salsa de setas ingredientes
- 200gr rossinyols
- 200gr camagrocs
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 50gr de mantequilla
- medio vaso de porto
- medio vaso de agua
- pimienta
- sal
- Total de tiempo 35 minutos , distribución : horno ( 25 min ) hermanasenlacocina blogspot com
Conejo al Azafrán - Conill al Safrà 150 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes ( 4 personas )
10 hebras de azafrán ( aromis )
2 cebollas rojas
3 dientes de ajo
6 cucharadas de aceite de oliva
1 conejo y medio ó 12 muslos pequeños de conejo
sal
250 ml de vino blanco seco
1 hoja de laurel
8 granos de pimienta negra
1 cucharadita de pimentón
5 ramitas de tomillo
un puñado de setas hidratadas , al gusto ( opcional ) ( yo pongo camagrocs/trompeta amarilla , pero Total de tiempo 2 horas 10 minutos , distribución : hirviendo ( 1 hr ) Sofreír ( 10 min ) Cocer ( 1 hr ) , Vitamina D ↑ jugandoconlacocina blogspot com
PASTEL DE ESPÀRRAGOS VERDES- KARLOS ARGUIÑANO 144 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
160 g de jamón curado cortado a tiras finas
2 cebolletas tiernas a cubitos
2 ajos tiernos a rodajitas
4 puerros a rodajas , incluida la parte verde
2 puñados de camagrocs o 1/2 k setas de cardo a tiras
12 espárragos verdes cortados a trozos de 2 dedos , desperdiciando la parte dura
150 ml leche
150 ml nata Total de tiempo 1 hora 40 minutos , distribución : Baño maría ( 40 min ) , Vitamina A ↓↓, Vitamina D lasrecetasdemanu com
RISOTTO DE SETAS Y ESPARRAGOS TRIGUEROS AL VERMUT 160 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes para 4 personas
320 g arroz arborio , carnaroli o vialone nano
1 lt caldo
20 g setas secas ( yo usé camagrocs )
1 cebolla grande
1 manojo de espárragos trigueros
30 gr mantequilla + una cucharada para después
60 g queso parmesano rallado
1 vaso de vino de vermut ( o vino blanco )
poner a hidratar las setas en un vaso de agua 1 hora antes
Total de tiempo 20 minutos , distribución : Cocer ( 20 min ) , Vitamina D ↑ lasrecetasdemanu com
Falso risotto de puntalette y setas para Directas al grano 244 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
para 4 personas
250 gr de pasta puntalette
2 chalotas
2 dientes de ajo
100 gr de setas deshidratas ( camagrocs Total de tiempo 10 minutos , distribución : Cocer ( 2 min ) , Vitamina D ↑↑↑ cocinandoconneus blogspot com
Arroz con costilla de cerdo y alcachofas 141 calorías en 100 gramos (estimada) camagrocs )
1 litro de caldo de pollo
250 gr de agua mineral
300 gr de arroz bomba
unas hebras de azafrán
sal
aceite de oliva virgen
pimienta
Total de tiempo 38 minutos , distribución : Hervir ( 10 min ) a fuego ( 8 min ) Cocemos ( 8 min ) reposar ( 5 min ) Al fuego ( 2 min ) cocinandoconneus blogspot com
Conejo a la cazadora camagrocs )
1/2 vaso de vino blanco
2 cebollas medianas
2 dientes de ajo prensados Total de tiempo 50 minutos , distribución : a fuego medio ( 5 min ) cazuela ( 45 min ) cocinandoconneus blogspot com
RISOTTO DE SETAS Y ESPARRAGOS TRIGUEROS AL VERMUT 160 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes para 4 personas
320 g arroz arborio , carnaroli o vialone nano
1 lt caldo
20 g setas secas ( yo usé camagrocs )
1 cebolla grande
1 manojo de espárragos trigueros
30 gr mantequilla + una cucharada para después
60 g queso parmesano rallado
1 vaso de vino de vermut ( o vino blanco )
poner a hidratar las setas en un vaso de agua 1 hora antes
Total de tiempo 20 minutos , distribución : Cocer ( 20 min ) , Vitamina D ↑ lasrecetasdemanu blogspot com
RISOTTO DE SETAS 180 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes 2 - 3 personas
150 g de arroz carnaroli
setas variadas ( trompetas de la muerte , camagrocs , moixernons y ceps )
2 chalotas
1/4 vaso vino blanco
30 g mantequilla
parmesano reggiano rallado
aceite de oliva virgen extra
sal
para el caldo de pollo
2 zanahorias , Vitamina A lasrecetasdemj com
TRINXAT DE COL BROTONERA DEL GARRAF CON BUTIFARRA NEGRA Y SETAS DE TEMPORADA 166 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes ( para 4 personas ) 800 gr de col del garraf ( u otra )/ 500 gr de patata ( 2 o 3 medianas ) / 200 gr de panceta fresca de cerdo ( 2 lonchas ) / 250 gr trompetas amarillas ( camagrocs ) / aceite de oliva / 200 gr de butifarra negra / 1 cebolla mediana / 2 dientes de ajo / sal y pimienta opcional brotes tiernos fritos para decorar Total de tiempo 16 minutos , distribución : cazuela ( 10 min ) Cocinar ( 4 min ) Removemos ( 2 min ) lasbuenasmigas blogspot com
Pollo rustido a la cerveza negra con setas de temporada 107 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes 1 pollo cortado a trozos 2 tomates 1 cebolla 4 dientes de ajo 1 guindilla 1 hoja de laurel 1 rama de romero fresco 300 ml de cerveza negra 250 ml de caldo de pollo setas variadas ( rovellons o níscalos , llanegues , camagrocs , cuadras ) mezcla de pimientas sal aceite Total de tiempo 1 hora 30 minutos , distribución : Cocinar ( 1 hr ) horno ( 30 min ) 5sentidosenlacocina blogspot com
CUSCÚS CON CALABACÍN, SETAS Y ALBONDIGUILLAS DE TERNERA 230 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes ( para 4 - 6 personas ) 2 hamburguesas de ternera / 2 calabacines pequeños / 250 gr de trompetas amarillas ( camagrocs ) u otra seta de temporada / un puñado de uvas pasas / un puñado de piñones ligeramente tostados / 1 litro de caldo suave de pollo o de verduras / 1 taza y 30 de cuscús precocido / aceite de oliva / mantequilla / sal y pimienta recuerda que puedes utilizar otro tipo de carne asada o estofada ( pollo , pavo , cordero , etc ) que te haya sobrado de otras Total de tiempo 33 minutos , distribución : Cocer ( 30 min ) Calentamos ( 3 min ) lasbuenasmigas blogspot com
ESPAGUETIS CON SETAS DE TEMPORADA 259 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes para 4 personas salsa 250 gr de camagrocs o trompetas amarillas / 1 cebolla / 200 ml de nata líquida ( 1 taza ) / 200 ml de leche ( 1 taza ) / una pizca de nuez moscada ( opcional ) / 100 gr de beicon / 2 nueces de mantequilla ( 50 gr aprox ) / sal y pimienta // pasta 250 gr de espaguetis , tallarines o macarrones pequeños recuerda que puedes sustituir los camagrocs por champiñones u otras setas de temporada Total de tiempo 23 minutos , distribución : Sartén ( 8 min ) Al fuego ( 5 min ) a fuego lento ( 10 min ) lasbuenasmigas blogspot com
FRICANDÒ
198 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
( para 6 personas )
- de 750 gr a 1 kg de carne , la carne son filetes muy finitos de los que se utilizan para empanar de piezas como la tapa plana y en catalán llata , jarret o conill de la cuixa
- 6 ó 7 tomates maduros y rallados o 1 pote de sofrito de tomate
- 1 litro y 1/2 de caldo de pollo o carne
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- laurel , romero , farigola , perejil ( fresco este último a poder ser )
- 15 avellanas
- 15 almendras
- 3 galletas con chocolate
- aceite
- sal
- pimienta
- pimentón dulce
- harina
- 1 copa de coñac o vino blanco ó negro
- una bolsita o 2 puñados de setas secas yo he puesto unos camagrocs que tenía secos , Total de tiempo 2 horas recetasysonrisas blogspot com
EMPANADA DE SETAS Y BUTIFARRA
360 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
( de 4 a 6 personas )
- 2 masas de empanada o de pasta brisa ( yo he utilizado marca la cocinera )
- 400 gr de butifarra o salsichas
- 1 cebolla mediana
- setas , yo he usado camagrocs y russinyols , podéis utilizar las que tengáis
- 2 cucharadas soperas de harina
- un chorro g Proteínas 37 % recetasysonrisas blogspot com
Redondo de ternera relleno de setas con salsa de castañas 146 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
1 redondo de ternera abierto para rellenar
setas variadas ( rovellons y camagrocs desecados )
3 chalotas pequeñas
2 dientes de ajo
150 ml de vino tinto
sal y pimienta
3 hojas de laurel
pimienta en grano
para la salsa
250 de casta˜as
el jugo que suelte la carne al cocinarse
cuerda de uso alimentario
Total de tiempo 1 hora 5 minutos , distribución : horno ( 45 min ) Escaldamos ( 10 min ) Cocemos ( 10 min ) Proteínas 4 % 5sentidosenlacocina blogspot com
Risotto de setas con peineta de queso 122 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
400 gr de arroz arborio ( especial risotto )
1 , 5 litros de caldo ( 3 veces la cantidad de arroz y un poco más por si acaso )
1 cebolla
un puñado de setas variadas deshidratas y/o en conserva ( camagrocs y llanega )
queso parmesano
5sentidosenlacocina blogspot com
Pastel de patatas y bacalao con bechamel, gratinado al horno., Receta por Albabcn 192 cal/ 100 gramos (estimada) ingredientes 500 grms de patatas harinosas 250 g de brócoli 300 g de bacalao desalado 200 grms de setas naturales ( he usado camagrocs ) 1 puerro grande 1 diente de ajo 50 grms de parmesano en polvo queso para gratinar en hebras perejil fresco ajedrea ( podéis usar tomillo ) leche ( opcional ) aceite de oliva 3 pimientas sal para la bechamel 2 cucharadas de harina blanca de trigo 1/2 l de leche 2 cucharadas de mantequilla nuez moscada sal Total de tiempo 6 horas , distribución : puré ( 2 hrs ) petitchef es