La cocinera de Bétulo: ALUBIAS SALTEADAS CON SETAS, PUERRO Y JAMÒN 203 cal/ 100 gramos (estimada) 125 grs de alubias canela de legumbres astorga 1 hoja de laurel 150 grs de setas variadas congeladas 1 ajo 1/2 puerro 20 grs de jamón cortado en daditos aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de orégano pimienta negra molida cocinabetulo blogspot com
ALUBIAS ARROCERAS CON SEPIA Y NUECES 120 calorías en 100 gramos (estimada) legumbres astorga 350 grs de sepia limpia nueces aceite de oliva virgen extra sal 1 hoja de laurel perejil vino blanco cocinabetulo blogspot com
Alfilada asturiana 384 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes - prefermento 100 g de harina 25 g de levadura fresca de panadería 1/2 vaso de agua templada ( 125 ml ) - masa 125 g de mantequilla , mantequilla sin lactosa o margarina 3 huevos 50 ml de anís todo el prefermento 180 g de azúcar 570 g de harina de fuerza 1/2 cucharadita de sal cómo se Total de tiempo 5 horas 20 minutos , distribución : reposar ( 1 hr ) Panificadora ( 1 hr ) reposar ( 1 hr ) horno ( 25 min ) reposar ( 1 hr ) horno ( 25 min ) larosadulce com
GACHAS MANCHEGAS 436 calorías en 100 gramos (estimada) legumbres astorga algo menos de 1 litro de agua panceta 1 cucharadita de pimentón picante o dulce 4 ajos 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra sal rosa del himalaya de legumbres Total de tiempo 17 minutos , distribución : Removemos ( 2 min ) cocinamos ( 15 min ) , Vitamina B3 ↓↓↓↓↓↓, Vitamina B12 , Vitamina D ↑↑↑, Fosforo ↓↓↓↓↓ cocinabetulo blogspot com
POTE ASTURIANO 97 calorías en 100 gramos (estimada) asturiano ingredientes 1 lata de fabada , 2 dientes de ajo , 1 brick de caldo de jamón o de pollo ( el que tengas más a mano ) , berza o repollo , aceite de oliva virgen extra , pimentón y sal falsariuschef com
Empanada asturiana de bacalao 349 calorías en 100 gramos (estimada) ngredientes de la masa
500gr de harina
1 sobre de levadura
1 huevo + otro para pintar
1 vaso de vino
100gr de manteca de cerdo
el aceite del refrito
unagataenlacocina blogspot com
Lomos de salmón a la sidra 202 calorías en 100 gramos (estimada) cebolla
2 dientes de ajo
100 ml de nata para guisar
una copa de sidra
eneldo
aove
utilice sidra asturiana polian fabricada por sidras menéndez y de venta en exclusividad por la cadena de supermercados mercadona es una sidra natural sin gas añadido y de muy buena relación calidad/precio
recetascasacarmen blogspot com
miel coco con azúcar 540 calorías en 100 gramos (estimada) con azúcar blanca , para dar brillo a la presentación disponga de 2 paquetes de coco deshidratado ( 100 gr c/u ) , ( o 1 coco rallado ) , 2 tazas de azúcar , 1 hoja de higo , canela en astilla , clavitos de olor
recetasdecostarica blogspot com
PASTEL DE TURRON Y CHOCOLATE CON ALMENDRAS CHOCOLATEADAS Y FIDEOS DE CHOCOLATE BLANCO
383 cal/ 100 gramos (estimada) ingredientes
para la base
200 gr de galletas tipo maria
dorada , 75 gr de mantequilla
para la primera capa
30 tableta de chocolate negro , un
bote de nata especial para cocinar ( 200 ml usé la marca asturiana ) , 200 ml de
leche , 100 gr de azúcar y 2 sobres de cuajada ( suelo usar de la marca
royal )
para la segunda capa
3/4 tableta de turrón micocinacarmenrosa blogspot com
PASTEL DE TURRON Y RON AÑEJO
269 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
3/4 tableta de
turrón blando ( poco más de 30 tableta ) , un bote de nata ( 200 ml ,
igualmente usé asturiana ) , 200 ml de leche , 100 gr de azúcar , medio vaso
pequeño de ron añejo , 2 sobres de cuajada y caramelo liquido ( usé del que
venden ya micocinacarmenrosa blogspot com
miel de mimbro olla una 30 tapa de dulce picada , se le añade clavos de olor , canela en astilla , cucharada de vainilla y apenas 1/2 taza de agua se deja recetasdecostarica blogspot com
Callos a la madrileña de Pepe Rodríguez 320 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
1/2 kg de callos
1 chorizo asturiano
1 morcilla asturiana
1 manita de cerdo
1 cebolla
2 hojas de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de pimentón picante
aceite de oliva
sal
cómo hacer larosadulce com
Fabada asturiana en olla exprés 405 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
250 g de fabes de la granja
1 chorizo asturiano
1 morcilla asturiana
100 g de panceta curada
aceite de oliva
sal
azafrán de hebra
cómo hacer larosadulce com
Albondigas de pavo al horno con salsa de champiñones al parmesano
117 cal/ 100 gramos (estimada) ingredientes
400 grs de carne de pavo picada
pan rallado
leche
perejil
harina
media cebolla cortada en cuadraditos
1 bote de nata para cocinar ligera de central lechera asturiana
200 grs de champiñones laminados
2 cdas de queso parmesano rallado muy fino
1 cdta de bobril
aceite
sal y pimienta
Total de tiempo 2 horas 10 minutos , distribución : Nevera ( 2 hrs ) horno ( 10 min ) bearecetasymas blogspot com
Mielitos (hojaldres de Astorga) 290 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes ( para 16 unidades )
2 planchas de hojaldre rectangulares ( las mías , de 18x24cm )
1 huevo
200 gramos de miel
100 gramos de azúcar
100 gramos de agua
2 cucharadas de zumo de limón
cómo , Vitamina C ↓↓↓↓↓ lacocinaderebeca es
Fabada asturiana y una infusión 390 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
500g de faba asturiana indicación geográfica
protegida , categoría primera , variedad andecha
350g de compango 2 chorizos extra ( magro de
cerdo , carne de vacuno , tocino , pimentón , sal y ajo ) , una morcilla
( cebolla , tocino , sangre , pimentón , sal y perejil ) , 100g de panceta
curada ( panceta de cerdo , sal y conservadores e - 250 y e - 252 ) puede
contener trazas de lactosa
envasado
fabas al vacío
envasado compango al vacío
datos
empresa
productora agroforestal de asturias s l
productor nº568 del consejo regulador igp faba asturiana
camino de la pileta
6 , 33394 gijón , asturias , españa
info lasrecetassanasyligerasdemamarosa blogspot com
Fabada asturiana 360 calorías en 100 gramos (estimada) 4 personas )
500 gramos de fabes
2 chorizos
2 morcillas
1 trozo de lacón
1 trozo de tocino
12 hebras de azafrán
aceite de oliva
cómo lacocinaderebeca es
GALLETAS ASTURIANAS 428 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
370 gr de harina
1 cucharadita de royal
180 gr de mantequilla en pomada
60 gr de azúcar glas
50 ml de leche
1 yema de huevo
relleno
el mismo relleno de las casadiellas , Vitamina D lacocinadepinky blogspot com
TARTA DE TURRON AL WHISKY CORONADA CON ALMENDRAS FRITAS.
284 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
para la base
200 gr de galletas tipo maria dorada , 75 gr de
mantequilla
para el pastel
3/4 tableta de turrón
blando ( poco más de 30 tableta ) , un bote de nata ( 200 ml , igualmente
usé asturiana ) , 200 ml de leche , 100 gr de azúcar , medio vaso pequeño de
whisky y 2 sobres de cuajada
para la decoración
caramelo liquido ( usé de
los que ya venden micocinacarmenrosa blogspot com
Fabada La Güertina dáAldea 379 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes para 5 raciones contiene
- 500g de fabas de asturias ( indicación geográfica protegida faba asturiana ) variedad andecha
- 350g de compango ( sello de calidad "chorizos y morcillas asturianos garantizados" ) ,
2 chorizos extra ( magro de cerdo , carne de vacuno , tocino , pimentón , sal y ajo ) , una morcilla ( cebolla , tocino , sangre , pimentón , sal y perejil ) , 100g de panceta curada
mibloguicodecocina blogspot com
Hojaldres de chistorra....Astrid en el recuerdo ingredientes
1 placa de hojaldre fresco
1 chistorra de buena calidad
1 huevo para pincelar
semillas de sésamo , semillas de amapola
ysigoenlacocina blogspot com
Fabada asturiana de Goyi 331 calorías en 100 gramos (estimada)
350 g de fabes
compango que esta compuesto por 350 g lacón , 1 chorizo , 1 morcilla
ajo
cebolla
laurel
agua
sal
azafrán
lacocinats blogspot com
Concurso de recetas solidario con #cocinasanaTS y Central Lechera Asturiana 132 calorías en 100 gramos (estimada) 2 ud leche semidesnatada botella 1 , 5l
2 ud leche entera 1l
2 ud leche calcio plus semidesnatada 1l
2 ud alpro soja 1l
2 ud alpro soja sabor chocolate 250ml pack 3
2 ud leche sin lactosa con calcio 1l
2 ud naturcol 1l
2 ud fibra con regulaplus 1l
2 ud leche entera 0 , 5l pack4
2 ud fibra chocolate 200ml pack 3
2 ud batido de cacao 200ml pack 3
2 ud salsa de nata y queso azul 200ml
2 ud salsa de nata carbonara 200ml
2 ud lata mantequilla tradicional 250ml
2 ud porción cabrales 100gr
podrán participar en el concurso todos los residentes en el estado español ( incluidas las islas , ceuta y melilla ) tanto con blog propio como sin él
si tienes blog tienes que publicar una entrada con la receta indicando los lacocinats blogspot com
Fabada Asturiana
387 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
500 grs de fabes de la granja
1 cebolla
1 cabeza de ajos
200 grs de chorizo
2 morcillas
200 grs de morcillo de jamón
100 grs de panceta
100 grs de tocino
azafrán
aceite de oliva virgen extra
sal
lasrecetasdemarichuylasmias blogspot com
Albóndigas en salsa de Carmen. Cocina sana TS 170 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
- 1 kg de carne picada ( en este caso de cerdo y ternera mezclada )
- perejil
- 2 dientes de ajo
- pimienta negra molida
- harina para rebozar ( la necesaria para cubrir ligeramente las albóndigas )
- 2 huevos
- 2 rebanadas de pan
- 50 ml de leche central lechera asturiana
- medio vaso de vino blanco
- 1 zanahoria
- medio puerro
- 30 cebolla
- medio calabacín
- sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
modo de lacocinats blogspot com
Bacalao a la plancha en aceite de pimentón con crema de espinacas y almendras. Cocina sana TS 153 cal/ 100 gramos (estimada)
4 lomos de bacalao fresco de primera calidad
300 gramos de espinacas frescas ( las mías las cortaron ayer )
100 gramos de queso en crema o para untar
100 ml de leche desnatada central lechera asturiana
80 gramos de avellanas
aceite de oliva virgen extra y pimentón dulce de la vera
lacocinats blogspot com
Hojaldre relleno de crema y frutas #cocinasanaTS 154 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
1 lamina de hojaldre
200ml nata montar la asturiana
2 cucharadas leche condensada la
asturiana
150 gr queso descremado o light
2 laminas gelatina
5 fresas , 1 pera , 1 kiwi , 1 plátano
1 naranja
1 vaso leche desnatada la
asturiana
100gr chocolate
estevia en polvo
lacocinats blogspot com
Salteado de alcachofas, tomate y ternera con especias. Cocina sana TS 177 calorías en 100 gramos (estimada)
2 alcachofas
1 tomate
1 cortada de ternera fina
1 pizca de orégano , tomillo y comino
2 cucharadas de mantequilla tradicional asturiana
, Vitamina A ↓, Vitamina D lacocinats blogspot com
Calabacín relleno de queso de Antonio. Cocina Sana TS 282 calorías en 100 gramos (estimada)
queso en lonchas para fundir de la marca central lechera asturiana
5 - 6 lonchas de jamón york o fiambre de pavo
2 cucharadas de aceite de oliva
1 calabacín
lacocinats blogspot com
CALLOS A LA ASTURIANA, a mi manera 91 calorías en 100 gramos (estimada)
1 kilo de callos
1 morro de ternera
2 manos de ternera
2 manos de cerdo
3 cebollas
3 hojas de laurel
3 manojos de perejil
2 zanahorias
3 limones
2 cucharadas de vinagre
1 chorrín de aceite
sal
conlaluzdemicocina blogspot com
FABADA ASTURIANA 373 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes 500 gr de fabes de la granja 2 chorizos 1 morcilla 1 trozo de tocino 1 trozo de costilla de cerdo agua sal 1 cucharada de aceite 1 cucharadita de pimenton elaboraciòn lacocinadenely blogspot com
TORTOS Y PLATO ASTURIANO 364 calorías en 100 gramos (estimada)
300 gramos de harina de maíz , molida fina y de buena calidad
100 gramos de harina de fuerza
agua templada , la que necesitemos , ( pues depende de la calidad de las harinas )
2 cucharaditas de sal
aceite de oliva
conlaluzdemicocina blogspot com
TARTA FRESCA DE PIÑA 224 calorías en 100 gramos (estimada) las cerezas quedan muy decorativas
600 gramos de nata líquida
1 lata grande de piña en conserva
400 gramos de mantecadas de astorga , pueden ser sobaos
1 lámina de gelatina neutra
un poquito de leche caliente conlaluzdemicocina blogspot com
Gochos preñaos (cerdo/bollos preñados) 366 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
500gr de harina de fuerza
25gr de levadura de panadería
1 cta de sal
200ml de agua templada
chorizos , si son asturianos mejor que mejor
un chorretón de aceite de oliva unagataenlacocina blogspot com
RAPE CONFITADO con CARPACCIO de PULPO y SALSA ASTURIANA DE MOSTAZA y MIEL 422 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
- 4 trozos de rape
- 2 patas cocidas de pulpo
- salsa asturiana gourmet
- 4 langostinos
- 1 l de aove
- 8 dientes de ajo
- 2 cayenas
- sal y pimienta recién molida
- escamas de sal
Total de tiempo 30 minutos , distribución : a fuego ( 30 min ) cocinandoenmislares com
Crema de calabaza al Jerez {Degustabox} 63 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes ( 4 personas )
- 500 g calabaza
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 100 ml vino de jerez
- 150 ml caldo verduras
- 50 ml leche de arroz asturiana
- 1 cucharadita nuez moscada
- aceite de oliva
Total de tiempo 1 hora 22 minutos , distribución : Programamos ( 6 min ) Programamos ( 30 min ) Cazuela ( 6 min ) Cocinar ( 40 min ) principiandoenlacocina blogspot com
PEPITO DE CREMA 404 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
para la esponja
100 gr de harina de fuerza
30 gr de levadura
50 gr de agua
para la masa
400 gr de harina
200 gr de agua
10 gr de sal
100 gr de azúcar
15 gr de levadura
100 gr de mantequilla la central lechera asturiana
azúcar glass para espolvorear por encima
para el relleno
crema pastelera
Total de tiempo 31 minutos , distribución : Programar ( 15 min ) horno ( 15 min ) lacocinademaky blogspot com
TORTELLINI DE TRUFA BLANCA Y QUESO AL BURRO ingredientes
1 bolsa de tortellini de
trufa blanca y queso giovanni rana
queso de oveja curado vega
sotuelamos rallado
mantequilla asturiana
imperial con sal
sal
lacocinadesole6 blogspot com
ALCACHOFAS fritas con SALSA DE QUESO CABRALES 70 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes
- 1 kg de alcachofas
- harina
- salsa asturiana gourmet de queso cabrales
- 1 limón
- sal y aove
cocinandoenmislares com
Arroz con Leche Asturiano 86 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
2 pocillos de arroz de grano corto
2l de leche
una cáscara de limón
un palo de canela
azúcar
una cucharada de mantequilla
unagataenlacocina blogspot com
peras al vino 166 calorías en 100 gramos (estimada) firmes una botella de 750 ml vino tinto , 150 gramos de azúcar , 1 astilla de canela , 1 anís estrella y unos 4 clavos de olor
se lavan y se pelan las peras , manteniendo el péndulo ( palito ) para sostener y por presentación se les puede Total de tiempo 1 hora , distribución : Cocinar ( 1 hr ) recetasdecostarica blogspot com
ROSCÒN DE REYES 298 calorías en 100 gramos (estimada)
90 gr , de harina de fuerza
50 ml de leche
2 gr de levadura fresca
para la infusión
120 ml de leche
cáscara de naranja
3 cucharadas de agua de azahar
para el resto de la masa
340 gr de harina de fuerza
150 gr de azúcar
15 gr de levadura fresca
2 huevos
60 gr de mantequilla ablandada
para adornar el roscón
fruta escarchada
almendras laminadas
huevo para barnizar
agua de azahar
azúcar en granillo
para rellenarlo de nata
500 ml de nata de montar , a mi me gusta la asturiana
4 cucharadas de azúcar glass
la sorpresa
Total de tiempo 2 horas , distribución : Programar ( 5 min ) cocinaconreina com
QUICHE DE GAMBONES Y VERDURAS 198 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
1 lámina de masa quebrada
1/2 manojo de ajos tiernos
5 gambones
alcachofas fritas ( o 3 alcachofas )
200 ml de nata para cocinar central lechera asturiana
3 huevos
un poco de pimienta carmencita
aceite y sal
cocinaymascosas blogspot com
Salmón a la plancha con salsa tartara 174 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes
- 4 lomos de salmón
- sal y aove
salsa tartara
- 4 cucharadas de mayonesa
- 10 ó 12 alcaparras
- 4 pepinillos en vinagre
- 2 cucharaditas de salsa de mostaza con miel ( salsas asturianas )
- 1/2 cebolla
- 1 cdta de zumo de limón
- 1 cdta de eneldo
cocinandoenmislares com
Cómo hacer Fabada Asturiana. Un clásico de toda la vida. Cocina Asturiana.
368 cal/ 100 gramos (estimada) ingredientes ( 4 personas )
- 500 gr de fabes de la granja
- 2 morcillas
- 2 chorizos
- 200 gr de jamón
- 200 gr de tocino entreverado
- aceite , sal y azafrán
a mayores , yo le pongo
- 1 cabeza de ajos que retiro al finalizar la cocción
- 1 cebolla entera
- 1 hoja de laurel
Total de tiempo 14 horas , distribución : remojo ( 12 hrs ) olla ( 2 hrs ) lacocinadefrabisa blogspot com
RISOTTO CON SETAS Y QUESO AZUL 75 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes para 2 personas
4 puñados de arroz arborio ( es el ideal para el risotto )
150 gr de setas hidratadas ( o si tienes la suerte de poder cogerlas tú , pues las que más te gusten )
1 cebolla
2 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
1 litro de caldo de pollo
1 vasito de vino blanco de calidad
100 ml de salsa de nata de queso azul ( yo usé la de la asturiana )
elplacerdemicocina blogspot com
PASTEL ULTRA RAPIDO DE YOGUR DE CHEESECAKE CON FRAMBUESA y vacaciones 196 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
240ml de nata de montar ( más de 35% mg ) ( recomiendo la asturiana )
50gr de azúcar glass
1 cucharada sopera colmada de queso de untar o un poco más , no importa
2 yogures o quizá un poco menos ( azucarados )
frutas del bosque ( frambuesas , arandanos , grosellas , moras ) a gusto de cada cual
base ( crust )
graham crakers sin sal por la superficie ( 3 paquetitos de los que vienen dentro - 24 piezas ó 12 dobles )
50gr de mantequilla derretida Total de tiempo 18 horas , distribución : Thermomix ( 12 hrs ) Nevera ( 6 hrs ) , Vitamina A ↓, Vitamina D sinsalirdemicocina blogspot com
Lentejas con Compango Asturiano 247 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes 400 grs de leche condensada 1 cucharada de extracto de menta
1 cucharada de licor de menta 500 ml de crema de leche 2 cucharadas de
azúcar t
hace 5 lasrecetasdemar-cocina blogspot com
Experimento en la cocina 210 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
para los frixuelos ( para 2 )
200 ml leche
1 huevo
150 gr harina
1 pizca sal
50 ml sidra asturiana
aceite
para el relleno
150 gr de crema de cabrales o en trozo si no encontráis la crema
sidra asturiana
sal
experimentoenlacocina blogspot com