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 Recetas de amanida
  AMANIDA CATALANA, XAI AL FORN I PASTÌS DE LLIMONA / ENSALADA CATALANA, CORDERO AL HORNO Y TARTA DE LIMÒN AMANIDA CATALANA, XAI AL FORN I PASTÌS DE LLIMONA / ENSALADA CATALANA, CORDERO AL HORNO Y TARTA DE LIMÒN 119 cal/ 100 gramos (estimada)
, espárragos en conserva , pimiento , cebolla tierna , tomate , pasas y piñones , y por último se le riega generosamente con aceite de oliva , vinagre al gusto y sal la

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  AMANIDA REFRESCANT / ENSALADA REFRESCANTE AMANIDA REFRESCANT / ENSALADA REFRESCANTE 94 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para la ensalada hojas de lechugas diversas , espinacas frescas , rúcula , etc tajadas de melón piña en conserva , mucho mejor si es fruta fresca , claro langostinos cocidos avellanas , o cualquier otro fruto seco , almendra , pistacho , piñones , nueces , etc tomate cherry y menta para decorar ( opcional ) para la vinagreta simple 3 partes de aceite por una de vinagre , sal y pimienta

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  SALAMI AMB AMANIDA DE FAVETES / SALAMI CON ENSALADA DE HABITAS SALAMI AMB AMANIDA DE FAVETES / SALAMI CON ENSALADA DE HABITAS 247 calorías en 100 gramos (estimada)
) 2 cucharadas soperas de menta fresca picada 2 cucharadas soperas de cebollino fresco picado 2 huevos duros ( solo necesitaremos la yema ) 1/2 vaso de aceite de oliva ( 125 ml aprox ) 1/4 vaso ( o algo menos , unos 50 ml aprox ) de vinagre de manzana o cualquier otro , mejor que sean suaves sal y pimienta variantes que se me ocurren sustituir las habas por cualquier otra legumbre como garbanzos , guisantes , lentejas , judías o frijoles , etc en versión catalana se podría cambiar el salami por embutido de cabeza de jabalí
Total de tiempo 10 minutos , distribución : hirviendo ( 10 min ) , Vitamina B3 ↓↓↓↓↓↓
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  AMANIDA DE TUNÌSIA / ENSALADA TUNECINA AMANIDA DE TUNÌSIA / ENSALADA TUNECINA 224 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ( para 4 personas ) 1 pepino 2 tomates 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 1 cebolla 1 manzana 2 huevos duros 1 puñado de aceitunas negras 150 gr aproximadamente de atún en conserva para el aliño 1/2 limón ( zumo ) 9 cucharadas soperas de aceite de oliva 1 cucharadita ( postre ) de sal 1 ramita pequeña de hierbabuena ( menta ) fresca o seca 1 pizca de pimienta
Total de tiempo 12 minutos , distribución : Hervir ( 12 min )
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  AMANIDA D'ESCALIVADA AMB SALMÒ I FAVETES / ENSALADA DE 'ESCALIVADA'  CON SALMÒN Y HABITAS AMANIDA D'ESCALIVADA AMB SALMÒ I FAVETES / ENSALADA DE 'ESCALIVADA' CON SALMÒN Y HABITAS
la piel a todo y troceamos y aliñamos con aceite de oliva ( 10 cucharadas soperas aprox ) y un pellizco de sal ponerle un poco de vinagre es opcional 2 - para

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  ALES DE POLLASTRE-COCO-MEL SOBRE UNA AMANIDA / ALITAS DE POLLO-COCO-MIEL SOBRE UNA ENSALADA ALES DE POLLASTRE-COCO-MEL SOBRE UNA AMANIDA / ALITAS DE POLLO-COCO-MIEL SOBRE UNA ENSALADA 273 cal/ 100 gramos (estimada)
5 cucharadas de miel 50 gr de coco rallado sal y pimienta para la ensalada hojas diversas de lechuga , rúcula , etc un puñado de alfalfa o cualquier otro tipo de germinados un puñado de tomatitos cherry 150 gr de jamón ibérico cortado a tacos pequeños aceite de oliva vinagre suave ( de manzana , módena , etc ) sal y pimienta

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  AMANIDA DE PASTA AMB MADUIXES, FORMATGE I CODONYAT / ENSALADA DE PASTA CON FRESAS, QUESO Y MEMBRILLO AMANIDA DE PASTA AMB MADUIXES, FORMATGE I CODONYAT / ENSALADA DE PASTA CON FRESAS, QUESO Y MEMBRILLO 263 cal/ 100 gramos (estimada)
ingredientes ( para 3 - 4 personas ) 250 gr de pasta corta 100 gr de membrillo 100 gr de queso semiseco o tierno 120 gr aproximadamente de fresas 8 nueces para la vinagreta de mostaza 1/2 vaso ( 125 ml aprox ) de aceite de oliva 4 cucharadas soperas de vinagre ( del que más os guste , puede ser de manzana , de módena , de jerez , etc ) 1 cucharada sopera de buena miel 1 cucharada sopera de mostaza de dijón (

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Amanida d'estiu. Ensalada de verano 200 calorías en 100 gramos (estimada)
y salar a gusto - tirar esta salsa per damunt de les cre├»lles i els fesols verter esta salsa por encima de las patatas y las judías - rectificar de sal i arruixar amb l'oli d'oliva rectificar de sal y rocíar el aceite de oliva - afegir la tonyina per damunt añadir el atún por encima - ratllar les clares i el julivert i repartir - los rematant el plat rallar las claras y el perejil repartirlos
, Vitamina A , Vitamina C ↓↓, Vitamina K
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  AMANIDA CATALANA (Ensalada catalana) AMANIDA CATALANA (Ensalada catalana) 291 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ( embutidos ) bull blanco bull negro butifarra blanca butifarra negra catalana jamón en dulce jamón curado para la ensalada escarola lechuga tomate pimiento rojo cebolla aceitunas negras y blancas aceite y sal

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  AMANIDA DE TOMÁQUET, OLIVADA  I PARMESÁ / ENSALADA DE TOMATE, OLIVADA Y PARMESANO AMANIDA DE TOMÁQUET, OLIVADA I PARMESÁ / ENSALADA DE TOMATE, OLIVADA Y PARMESANO 229 cal/ 100 gramos (estimada)
firmes queso parmesano en lascas para la olivada 180 gr de aceitunas negras de aragón 2 cucharaditas de alcaparras * 2 anchoas en conserva * 1 cucharadita de orégano seco 1 diente de ajo una pizca de pimienta aceite de oliva ( * podéis prescindir de las alcaparras o de las anchoas ,
, Vitamina B3 ↓, Fosforo ↓↓↓↓↓↓
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  AMANIDA DE LLEGUM AMB CAP DE SENGLAR / ENSALADA DE LEGUMBRE CON CABEZA DE JABALÌ AMANIDA DE LLEGUM AMB CAP DE SENGLAR / ENSALADA DE LEGUMBRE CON CABEZA DE JABALÌ 447 cal/ 100 gramos (estimada)
las judías 1 puerro o cebolla 3 dientes de ajos 2 hojas de laurel sal aceite de oliva para la vinagreta 4 cucharadas soperas de menta fresca picada 4 cucharadas soperas de cebollino fresco picado 2 huevos duros ( solo la yema ) 1 vaso de aceite de oliva 1/4 vaso de vinagre de jerez sal y pimienta nota - se puede
Total de tiempo 13 horas 12 minutos , distribución : remojo ( 12 hrs ) Hervimos ( 12 min )
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  AMANIDA DE POMA I API / ENSALADA DE MANZANA Y APIO AMANIDA DE POMA I API / ENSALADA DE MANZANA Y APIO
ingredientes 100 gr aproximadamente de gulas 1 guindilla 1 diente de ajo 8 langostinos cocidos

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  AMANIDA DE PATATES AMB LLARDONS / ENSALADA DE PATATAS CON CHICHARRONES AMANIDA DE PATATES AMB LLARDONS / ENSALADA DE PATATAS CON CHICHARRONES 499 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ( para 4 personas ) 1 kg de patatas baby ( o 4 medianas ) 120 gr de jamón de bellota cortado muy fino 16 chicharrones de cerdo sal para la vinagreta 8 cucharadas soperas de aceite de oliva 2 cucharadas soperas de vinagre de jerez 3 cucharadas soperas de alcaparras pequeñas 4 cucharadas soperas de perejil picado un pellizco de sal gorda o del tipo maldon un poco de pimienta negra molida notas he variado un poco las cantidades de alcaparras y chicharrones y nada más , aparte de eso la receta está hecha al pie de la letra dice además santi santamaria en su libro , que &
Total de tiempo 2 horas 20 minutos , distribución : Hervimos ( 20 min )
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Buenas Migas: AMANIDA DE PASTA AMB SALMÓ FUMAT / ENSALADA DE PASTA CON SALMÓN AHUMADOBuenas Migas: AMANIDA DE PASTA AMB SALMÓ FUMAT / ENSALADA DE PASTA CON SALMÓN AHUMADO 283 cal/ 100 gramos (estimada)
en casa ( o del supermercado ) 2 zanahorias de tamaño medio 5 cucharadas soperas de alcaparras ( táperas ) para el aliño 8 cucharadas soperas de aceite de oliva 1 cucharada sopera de eneldo ( de bote , se vende en cualquier supermercado ) 2 cucharaditas ( postre ) de sal 1/2 cucharadita de pimienta 1/2 limón ( zumo ) o 3 cucharadas soperas de vinagre

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