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 Recetas de almeria
  BORRACHILLOS DE ALMERIA AL AROMA DE NARANJA BORRACHILLOS DE ALMERIA AL AROMA DE NARANJA 121 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes una tacita de vino blanco una tacita de aceite frito ( menos un dedo ) ralladura de naranja harina panadera , la que admita 1 sobre doble de gaseosas el tigre 2 huevos m
Total de tiempo 1 hora , distribución : reposar ( 1 hr ) , Vitamina D
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AJOBLANCO DE ALMERIA CON ALMENDRAS FRESCAS 99 calorías en 100 gramos (estimada)
hay casas en las que se le pone hasta una cabeza de ajos entera una buena miga de pan de pueblo ( unos 100 - 150 gr ) remojado en agua 50 ml de vinagre de vino ( yo he utilizado en ésta ocasión corumbel que me traje el

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GAZPACHO CON PEPINO DE ALMERIA 308 calorías en 100 gramos (estimada)
1 kg de tomates maduros carnosos 1 pepino francés * 1/2 pimiento italiano 1/2 cebolla tierna 1 ajo pequeño ( quitar el germen del centro si tiene )* 100 ml de aceite de oliva 50 ml de vinagre una miga de pan grande sal opcional 30 manzana

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PIPIRRANA DE BACALAO DE ALMERIA 299 calorías en 100 gramos (estimada)
pimientos secos 6 tomates secos 2 huevos cocidos 150 gr de bacalao desalado en lascas 1 cebolleta 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra 8 aceitunas negras opcional; 2 naranjas en trozos
, Vitamina A ↓, Fosforo ↓↓↓
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CERVEZA BAYYANA "LA CERVEZA DE ALMERIA"
proteìnas de soja y granos de semola de trigo duro lentejas con soja y verduras ,

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  Migas de Almería al microondas Migas de Almería al microondas 244 calorías en 100 gramos (estimada)
con trigo o sémola y se comen con sardinas , boquerones fritos , bacalao , pimientos fritos , pimientos secos fritos , tomate seco , tomate picado , berenjenas fritas , "tajás" ( trozos de magra , lomo y tocino fritos ) , chorizo
Total de tiempo 30 minutos , distribución : Microondas ( 30 min ) , Vitamina D ↑
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ACEITE DE ALMERÌA (DELICATESSEN ANDALUZ)
proteìnas de soja y granos de semola de trigo duro lentejas con soja y verduras ,

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  Ensalada con pollo al provenzal Ensalada con pollo al provenzal 121 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes pollo lechuga cebolla canónigos pepino tomates cherry nueces huevo cocido manzana queso fresco queso semicurado para el aliño aceite de oliva virgen extra basilipo sal marina fina del parque natural de cabo de gata de almería vinagre balsámico con reducción al pedro ximénez elaboraciòn 1º - cortamos todos las verduras en trozos medianos ( la

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Cocotte de ternera "Le Creuset" 177 calorías en 100 gramos (estimada)
3 zanahorias grandes 3 ramitas de apio blanco 1 pimiento verde 1 cebolla 1 vaso de vino tinto ( del bueno ) sal o un cacito de caldo knorr de carne aceite de oliva virgen extra ( el mio suele ser de almazara , aquí en almería tenemos unas cuantas ) agua 4 patatas
Total de tiempo 30 minutos , distribución : a fuego lento ( 30 min )
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  Gachas con caldo pimentón de Almería (gachas de mandil) Gachas con caldo pimentón de Almería (gachas de mandil) 616 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 250 g de lachas o sardinas 2 pimientos verdes ( asados y cortados en tiras ) 3 tomates medianos maduros 1 pimiento seco ( cristal ) 3 dientes de ajo 30 gr de pimentón de la vera 15 gr de cominos 1litro de agua aceite de oliva virgen 1 guindilla 250 gr de harina de sémola sal
Total de tiempo 10 minutos , distribución : Cocer ( 10 min )
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ENSALADA DE TRIGO CON VERDURAS EN MINIATURA DE ALMERÌA 267 calorías en 100 gramos (estimada)
el trigo dos pepinillos mini 2 pimientos sweet de colores o pimiento italiano rojo ( angelo ) 100 gr de queso feta en dados 15 unidades de aceitunas negras de aragón 1/2 cebolla morada un puñado de tomates cherrys sal y aove la solana
Total de tiempo 10 minutos , distribución : Cocinar ( 10 min )
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POTAJE DE JUDÌAS ROJAS CON TOCINO Y MORCILLA 56 calorías en 100 gramos (estimada)
400 gr de judías o habichuelas rojas 1 cebolla 1 pimiento dos ajos un tomate un trozo de morcilla ( de la que uséis normalmente , aquí en almería de cebolla , no lleva
Total de tiempo 45 minutos , distribución : Cocinar ( 15 min ) Cocinar ( 10 min )
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  CALAMARES AL ACEITE ESTILO ALMERÌA CALAMARES AL ACEITE ESTILO ALMERÌA 128 calorías en 100 gramos (estimada)
calamares grandes 4 dientes de ajo 2 hojas de laurel unas 10 bolas de pimienta un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra , ( unos 50 ml ) 100 ml de vino blanco una pizca de sal
Total de tiempo 20 minutos , distribución : Olla ( 20 min )
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Ajoblanco de Almería 804 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 2 o 3 ajos 1 vaso ( de agua ) de aceite de oliva virgen extra 2 vasos ( de agua ) de leche pan un puñado de almendras vinagre sal

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patatas a la baezana y viaje a Murcia-Almería-Jaén 125 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 2 - 2 patatas - 1/2 cebolla - 4 dientes de ajo - champiñones cantidad al gusto - 1 puñado de perejil - 1 chorro de vino blanco - 1 chorro de brandy o coñac - sal - aceite de oliva virgen extra , hoy más que nunca de encinas de monte quinto , de jaen , de donde son estas patatas ) -
Total de tiempo 20 minutos , distribución : Freimos ( 5 min ) Al fuego ( 15 min )
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  Borrachillos de Alhama de Almería Borrachillos de Alhama de Almería 407 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes - un vaso de vino blanco - un vaso de aceite de girasol - medio vaso de anís - la harina que admita

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CAPONATA SICILIANA O RUTA AGRÌCOLA GASTRONÒMICA EN ALMERÌA (CRÒNICA DE NUESTRA QUEDADA BLOGUERA POR TIERRAS ALMERIENSES) 588 cal/ 100 gramos (estimada)
ana los puso verdes ) 1 cebolla grande 160 gr de calabaza 30 gr de azúcar medio vaso de vinagre de manzana 100 gr de aceite de oliva 100 gr de pasas sin hueso un puñado de piñones un puñado de aceitunas negras sin hueso un puñado de albahaca fresca
, Vitamina A ↓↓↓↓↓↓
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TRIGO GUISO TIPICO DE ALMERÌA 345 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1/2 kg de trigo 1/2 kg de garbanzos hinojos tiernos ( un manojito ) 1 patatas costilla fresca de cerdo huesos frescos de espinazo un trozo de panceta fresca un trozo de costilla fresca carne de pollo o gallina ( yo se la pongo ) 2 huesos secos salados 1 hueso de jamón morcilla
, Vitamina D
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MINI PEPINO Y TOMATE DE ALMERÌA
proteìnas de soja y granos de semola de trigo duro lentejas con soja y verduras ,

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  Gastronomía de Almería Gastronomía de Almería
un sofrito con cebolla picada , tomate , dientes de ajo y pimientos secos , previamente majados estos 2 últimos

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  Sopa de Cebolla (Almería) Sopa de Cebolla (Almería)
ingredientes una cebolla grande aceite de oliva virgen extra caldo de pollo rebanadas de pan tostado sal pimienta negra una pizca de pimentón picante elaboraciòn una
Total de tiempo 15 minutos
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  Arenques Encebollados (Almería) Arenques Encebollados (Almería) 166 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 3 arenques ( por persona ) medio kg de cebollas ( aproximadamente ) aceite de oliva un chorreón de buen vino blanco elaboraciòn se sofríen los arenques en el aceite de oliva ,

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LA COCINA EN EL SUR: TOMATE KUMATO DE ALMERÌA CON BONITOLA COCINA EN EL SUR: TOMATE KUMATO DE ALMERÌA CON BONITO 181 calorías en 100 gramos (estimada)
se les llama tomates negros ) 1 lata de lomos de bonito lechuga aceitunas gordales sal gruesa y aceite de oliva virgén para aliñar

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  Ruta agrícola gastronómica en Almería Ruta agrícola gastronómica en Almería 179 calorías en 100 gramos (estimada)
los pimientos por la mitad y los rellené con una mezcla de manzana en daditos , anchoas troceadas y nueces , todo aliñado con un chorrito de aceite un aperitivo delicioso y de lo más sano
, Vitamina E ↓↓↓↓↓
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  NAVIDAD, RECOPILATORIO DE RECETAS DULCES NAVIDAD, RECOPILATORIO DE RECETAS DULCES
ao un dulce a base de almendra muy típico en la comarca de los vélez ( almería ) sin el alfajor , en mi familia materna , no hay navidad

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