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 Recetas de vino
Recetas Casa Carmen: Solomillo Ibérico al vino y pasas moscatel de Alejandría 253 cal/ 100 gramos (estimada)
2 solomillos ibéricos 1 cebolla 3 dientes de ajo 50 gramos de pasas moscatel aove 1 copa de vino dulce malagueño 100 ml de nata 35% de materia grasa
, Colesterol ↓↓↓↓↓↓, Vitamina A , Vitamina D , Fosforo ↓↓↓↓↓↓
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COULIS DE HIGOS DE LA REINA CON VINO MOSCATEL DE MALAGA, NATA MONTADA Y TROZOS DE HIGOS FRESCOS 157 cal/ 100 gramos (estimada)
ingredientes para 2 personas 6 higos de la reina ( grandes ) , medio vaso ( pequeño ) de vino moscatel de málaga , 2 cucharadas soperas de azúcar moreno , 150 ml de nata para montar , azúcar glass
Total de tiempo 2 horas , distribución : frigorífico ( 2 hrs )
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CARRILLADAS ESTOFADAS EN VINO MOSCATEL CON CIRUELAS PASAS Y PIÑONES 118 cal/ 100 gramos (estimada)
ingredientes para 2 personas 400 grms de carrilladas ibéricas , una cebolla blanca dulce ( tipo cebolleta ) , 2 dientes de ajo , un vaso de caldo de carne ( en su defecto diluir una cucharada sopera de bovril , concentrado de carne , en agua ) , un vaso de vino moscatel , vino dulce de málaga , sal , 6 granos de pimienta negra , 2 hojas de laurel , 26 piñones , 12 ciruelas pasas y aceite de oliva virgen extra los pasos
Total de tiempo 30 minutos , distribución : a fuego medio ( 30 min )
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MEJILLONES CON VINO BLANCO Y SU PROPIO JUGO 128 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 kilo de mejillones , 2 dientes de ajo , sal , dos cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra , 2 hojas de laurel , seis granos de pimienta negra y un vaso grande de vino blanco ( como siempre aconsejo empleen un buen vino para cocinar es perfecto que en

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Calamares al vino blanco 108 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ( para 2 personas ) - 500 gr de calamar limpio - 1/2 cebolla - 2 dientes de ajo - unas hebras de azafrán - 1 vaso de vino blanco - aceite de oliva - sal

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PERAS AL VINO TINTO 162 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para versión tailandesa 500 gr filetes de ternera o cerdo 1/2 cucharada de salsa de soja 1 cucharada de salsa de ostras thai o china ( según versión ) 1/2 cucharada de maizena 1 cucharadita de bicarbonato sódico pimienta blanca al gusto para la versión china aparte del resto de

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Carrilleras al vino tinto 99 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 4 carrilleras de cerdo 2 dientes de ajo 1 cebolla 2 zanahorias 2 hojas de laurel 1/2 cucharadita de tomillo seco 1 cucharada de harina 750 ml de un buen vino tinto 250 ml de caldo de carne sal pimienta aove ( aceite de oliva virgen extra )
Total de tiempo 59 minutos , distribución : a fuego fuerte ( 1 min ) Al fuego ( 1 min ) Cocinar ( 15 min ) a fuego suave ( 2 min ) Olla ( 40 min )
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COUS-COUS CON ALCACHOFAS, DÀTILES, VERDURAS Y VINO RIOJA SEMI DULCE 108 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 2 vasos de cous - cous 2 vasos de agua 2 alcachofas 2 zanahorias 2 pimientos tiernos 1 cebolla 2 tomates 1/2 vaso de vino blanco ( yo he puesto semi dulce ) aceite de oliva sal mantequilla 5 o 6 dátiles grandes

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receta de peras del Rincòn del Soto al vino
1/2 l de vino tinto rioja - 1 rama de canela - corteza de medio limón - 150 gr de azúcar
Total de tiempo 40 minutos , distribución : Cocemos ( 40 min )
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TORRIJAS (TORRADAS) DE VINO TINTO 259 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para la infusion de vino tinto yo para probar utilice medio litro de vino 1/2 l de vino tinto 3 - 4 cucharadas de azúcar rama de canela 3 anises ( opcional ) piel de naranja y limón sin la parte blanca para el rebozado 1 barra de pan del día
Total de tiempo 4 horas 6 minutos , distribución : Hervir ( 6 min )
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RABO DE TERNERA ESTOFADO AL VINO TINTO 371 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 375 gr de agua templada 75 gr de aceite de oliva 15 gr de levadura prensada 600 gr de harina de fuerza 75 gr de harina precocida de maíz 2 cucharaditas colmadas de sal 2 cucharaditas de orégano sémola de trigo para espolvorear

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GALLETAS MINI DE VINO DULCE 331 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 100 ml de aceite de oliva 100 ml de vino dulce tipo moscatel ( yo las hice con vino dulce de naranja de bollullos ) 280 gr de harina de reposteria 1 pellizco de sal 2 cucharadas de azucar azucar glas
Total de tiempo 15 minutos , distribución : horno ( 15 min )
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Bundt de Vino Especiado 242 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes base 150 gr de galletas 50 gr de mantequilla relleno 100 gr de azúcar 200 gr de nata líquida 1/2 litro de leche 4 plátanos 2 sobres de cuajada cobertura 75 gr de nata 75 gr de chocolate fondant 30 gr de mantequilla
, Vitamina A ↓↓↓↓↓↓, Vitamina D ↓
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BIZCOCHO DE VINO DULCE Y CHOCOLATE 321 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 4 huevos 200 gr de azucar 20 gr de mantequilla en pomada 90 gr de cacao puro en polvo 200 gr de harina 100 ml de vino dulce 1 sobre de levadura royal
Total de tiempo 40 minutos , distribución : horno ( 40 min )
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RAGÙ DE CONEJO AL VINO BLANCO 117 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 conejo troceado 2 cebollas rojas 2 zanahorias 1 pimiento verde romero 200 ml de vino blanco 2 ajos sal aceite de oliva pimienta
Total de tiempo 35 minutos , distribución : Cocemos ( 35 min )
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FILETES DE ATUN EN SALSA DE VINO BLANCO 212 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 2 personas un filete de atún por comensal , dos hojas de laurel , una cebolla blanca dulce ( tipo cebolleta ) , 4 dientes de ajo , 12 granos de pimienta negra , un vaso pequeño de vino blanco , medio vaso pequeño de aceite de oliva virgen extra y sal los

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GAMBAS AL VINO BLANCO 137 calorías en 100 gramos (estimada)
10 gambas o gambones grandes 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 ajo perejil 100 ml de vino blanco sal pimienta negra molida cayena molida ( opcional ) zumo de 1/2 limón
Total de tiempo 2 horas 25 minutos , distribución : Nevera ( 2 hrs ) cocinamos ( 25 min )
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Vino caliente especiado - Versión familiar 147 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1/2 l de vino tinto de precio medio no muy fuerte un vaso grande de zumo de frutos del bosque la piel de una naranja ( sin lo blanco ) una tira pequeña de piel de limón ( sin lo blanco ) 1 gajo de naranja limpio de piel 2 piezas de anís estrellado 3 o 4 clavos 2 ramitas de canela 3 vainas de cardamomo verde azúcar o miel ( opcional )
Total de tiempo 15 minutos , distribución : a fuego lento ( 15 min )
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GALLETAS DE VINO DULCE 387 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 100 ml de vino dulce 100 ml de aceite de girasol 100 gr de azucar 250 gr de harina de reposteria 8 gr de levadura royal o similar 100 gr de pepitas de chocolate azucar glas para espolvorear
Total de tiempo 20 minutos , distribución : horno ( 20 min )
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RABO DE TERNERA GUISADO AL VINO TINTO (SLOWCOOK FUSSIONCOOK) 146 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 rabo de ternera troceado 2 cebollas 1 zanahoria 1 hoja de laurel 1/2 litro de vino tinto aceite de oliva sal al gusto elaboraciòn ponemos aceite en la cubeta , de manera que cubra todo el fondo conectamos menú
Total de tiempo 6 horas , distribución : Programamos ( 6 hrs )
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PATATAS AL VINO BLANCO 335 calorías en 100 gramos (estimada)
400 grs de patatas nuevas pequeñas 100 ml de vino blanco hierbas aromáticas ( romero , orégano ) 1 ajo 2 cucharadas de queso rallado manchego curado 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra sal pimienta negra molida
Total de tiempo 45 minutos , distribución : cocinamos ( 45 min )
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  JUDIAS BLANCAS CON LANGOSTINOS Y ALMEJAS AL VINO OLOROSO JUDIAS BLANCAS CON LANGOSTINOS Y ALMEJAS AL VINO OLOROSO 85 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 500 gr de langostinos crudos enteros 250 gr de almejas 2 cucharadas de sal gruesa fumet 3 dientes de ajo 20 gr de aceite de oliva 100 ml de vino oloroso 500 ml de agua 1 cucharadita de sal judias 150 gr de cebolla en cuartos 50 gr de puerro en rodajas de 2 cm 1 diente de ajo 200 gr de tomate troceado , pelado y despepitado 30 gr de aceite de oliva 1/2 cucharadita de sal 1 pellizco de pimienta molida 400 gr de judias blancas cocidas 1 cucharadita de perejil picado
, Vitamina A , Vitamina C ↓, Vitamina K
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CALAMARITOS EN SALSA DE VINO BLANCO
         CALAMARITOS EN SALSA DE VINO BLANCO 134 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 2 personas medio kilo de calamares medianos , una cebolla blanca , 4 dientes de ajo , 12 granos de pimienta negra , 2 o 3 hojas de laurel , medio vaso pequeño de aceite de oliva virgen extra ( a ser posible malagueño ) , un vaso de vino blanco ( suelo usar un fino montilla - moriles ) , sal y perejil para decorar los
, Vitamina A ↓, Vitamina C ↓↓↓↓↓↓, Vitamina K
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BIZCOCHO DE PERO, RELLENO DE PERO CON CANELA Y EMBORRACHADO CON VINO MOSCATEL 366 cal/ 100 gramos (estimada)
ingredientes 110 gr de mantequilla , 150 gr de azúcar moreno , un yogurt blanco ( sin azúcar ) , 2 cucharadas pequeñas de canela molida , 2 huevos grandes , 140 gr de harina de repostería , un sobre de levadura en polvo , un pero

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Receta de longaniza de ternasco de Aragón con salsa al vino Somontano con beicon y mostaza  Receta de longaniza de ternasco de Aragón con salsa al vino Somontano con beicon y mostaza 371 cal/ 100 gramos (estimada)
ingredientes - 1paquete de longaniza de ternasco ( salen 4 ) - 100 gr de beicon - 1 cebolla mediana - 1 diente de ajo - 1 cucharada rasa de harina - 100 ml de vino blanco - 400 agua - 1 cucharadita de mostaza de dijón - sal y aceite virgen extra de oliva - cebollino

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Roscos de vino con aceite de oliva  Roscos de vino con aceite de oliva 225 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 250 g de harina 100 ml de aceite de oliva suave 75 g de azúcar 75 ml de vino dulce ( yo mistela ) 1 cucharada de postre de sésamo 1 cucharada de postre de anís en grano 1 cucharadita de café de canela ralladura de 1/2 limón ( no le puse ) azúcar glas para rebozar cómo hacer

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Carrilleras de cerdo al vino tinto  Carrilleras de cerdo al vino tinto
hasta que el tomate reduzca el agua introducimos las carrilleras , el vino tinto , el agua , el laurel , sal y pimienta tapamos la

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Conejo con Jamón al Vino Oporto ✅ Irresistiblemente buenoConejo con Jamón al Vino Oporto ✅ Irresistiblemente bueno 323 calorías en 100 gramos (estimada)
cucharadita de pimienta en grano 1/2 cebolla 3 dientes de ajo 1 taco de 200 gr de jamón 3 vasitos de vino oporto ( unos 300 ml ) una cucharada de harina de maíz aceite sal para esta receta voy a utilizar pimienta jamaicana en  grano pica menos y aporta notas aromáticas muy frescas ( tomillo ,

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BEBIDA REFRESCANTE DE SANDIA FRESAS Y VINO BEBIDA REFRESCANTE DE SANDIA FRESAS Y VINO 293 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ✔️ 260 gr de harina ✔️ 60 ml de jarabe de arce ✔️ 1 cucharada de vainilla ✔️ 150 ml de leche ✔️ 100 ml de leche evaporada ✔️ 3 huevos ✔️ 3 cucharadas de aceite de girasol ✔️ 1 sobre de levadura en polvo 15 gr *para el glaseado* ✔️ 60 gr de azucar glas ✔️ 2 cucharadas de agua ✔️ sprinkels
Total de tiempo 30 minutos , distribución : Nevera ( 30 min )
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MANZANAS ASADAS CON UVAS PASAS Y VINO MOSCATEL DE MALAGA 133 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 2 manzanas , 2 cucharadas soperas de azúcar moreno , una copa de vino dulce moscatel malagueño , uvas pasas de málaga nota -
Total de tiempo 40 minutos , distribución : horno ( 15 min ) horno ( 25 min )
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MACARRONES CON JIBIA, ALMEJAS Y MEJILLONES EN SALSA DE CEBOLLA CON VINO BLANCO 88 cal/ 100 gramos (estimada)
30 cebolla pequeña blanca ( tipo cebolleta ) , 2 dientes de ajo , una ramita de perejil , medio vaso de vino blanco , 6 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra , medio litro de agua , sal y macarrones ( suelo poner 2 puñados por comensal y un poco más , ya saben el refrán más vale que sobre que no que falte ) los pasos
Total de tiempo 1 hora 16 minutos , distribución : Cocer ( 2 min ) a fuego fuerte ( 2 min ) Cocer ( 12 min )
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ROSCOS DE VINO RECETAS DE NAVIDADROSCOS DE VINO RECETAS DE NAVIDAD 439 calorías en 100 gramos (estimada)
150 gr de harina de fuerza o leudante 150 gr de harina todo uso 50 gr de sésamo tostado 120 gr de azúcar glass 125 gr de manteca de cerdo 1/4 cucharadita de canela 1 cucharada de semillas de anís 125 ml de vino blanco
Total de tiempo 1 hora , distribución : horno ( 25 min ) horno ( 20 min )
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GYOZA RELLENA DE PESCADO Y LANGOSTINOS CON AROMA DE VINO FINO AMONTILLADO SOBRE GAZPACHUELO CON CHICHAROS Y PAN FRITO 123 cal/ 100 gramos (estimada)
, 4 langostinos , una cucharada pequeña de maicena , una cucharada mediana de vino fino amontillado , un huevo pequeño ( usé 3 huevos de codorniz ) , 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra , medio vaso de caldo de pescado y sal para el gazpachuelo la espina de una rosada , 50 grms de chicharos ( guisantes ) , 2 tazas de agua , un huevo , medio vaso de aceite de oliva virgen extra y sal para acompañar pan frito en aceite de oliva virgen extra , cortado en cuadraditos los pasos
Total de tiempo 20 minutos , distribución : Cocer ( 20 min )
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ESPAGHETTIS AL "NERO DE SEPIA" ACOMPAÑADO DE SALMON Y LANGOSTINOS AL PIL PIL CON CHILE, TOMATE FRESCO, PIMENTON, VINO BLANCO Y CILANTRO 179 cal/ 100 gramos (estimada)
200 grms de pasta , 2 filetes de salmón fresco ( unos 150 grms aproximadamente ) , 10 langostinos , una cucharada de pimentón dulce ( pimiento molido , no picante ) , 2 dientes de ajo , 2 pimientos chiles pequeños ( guindillas ) , una rodaja de tomate ( sin piel ) , medio vaso pequeño de vino blanco , una rama de cilantro fresco ( solo las hojas ) , , medio vaso pequeño de aceite de oliva virgen extra , 2 litros de agua y sal los

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Bocadito de fresas y vino  Bocadito de fresas y vino 86 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1/2 vaso de vino dulce ( pedro ximenes ) piel de 1 manzana piel de 1 limón 2 clavos de olor 1 rama de canela azúcar al gusto 250g fresas pan de molde sin corteza
Total de tiempo 24 horas 10 minutos , distribución : Hervir ( 10 min ) macerar ( 24 hrs )
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TOSTA DE PATE DE OCA, GELATINA DE VINO MOSCATEL Y PIÑONES CON AJONJOLI Y ACEITE DE ALBAHACA.
hojas de albahaca , echándoles 2 o 3 cucharadas soperas de aceite deberá quedar una mezcla homogénea reservar tostar el pan por ambas caras

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FLAN DE HUEVO CON VINO MOSCATEL Y PASAS DE MALAGA 290 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 4 flanes 3 huevos grandes , 4 cucharadas soperas de azúcar , unas 24 uvas pasas ( a ser posible malagueñas ) , medio vaso d
Total de tiempo 15 minutos , distribución : horno ( 15 min )
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  Guiso de perca y patatas al vino blanco Guiso de perca y patatas al vino blanco 135 calorías en 100 gramos (estimada)
1 filete de perca grande 5 patatas medianas 1 puerro 2 cebollas moradas 1 cabeza de ajos 3 zanahorias 185 gr de champiñones ( 1 lata pequeña ) 300 ml de agua 300 ml de vino blanco 1 hoja de laurel 1 cucharada de pimentón dulce sal , pimienta y aceite de oliva

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Rabo de Buey al vino tinto  Rabo de Buey al vino tinto
crema de patatas y zanahorias con cucharada de aove , la comida de mi nieta crema

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Salsa de vino tinto para carnes Cook Expert / Chez SilviaSalsa de vino tinto para carnes Cook Expert / Chez Silvia 170 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 30 gr de mantequilla 3 c s de aceite de oliva 1 zanahoria grande 1 cebolla grande 1 ajo 2 c s de azúcar integral sal y pimienta al gusto 80 ml de pedro ximenez 180 ml de vino tinto de buena calidad 300 ml de caldo de carne 1 rama de tomillo 1 rama de romero 15 - 20 gr de maicena 20 gr de mantequilla **** poner en la
Total de tiempo 1 hora 8 minutos , distribución : Programar ( 30 min ) olla ( 1 min ) olla ( 5 min ) , Vitamina A ↓↓↓↓, Vitamina D
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  Rollo con vino Moscatel de Málaga Rollo con vino Moscatel de Málaga 165 calorías en 100 gramos (estimada)
1/2 kilo de carne picada mitad cerdo y mitad ternera 1 cucharita de ajo en polvo pimienta molida 1 huevo 2 cucharadas soperas colmadas de pan rallado 120 ml de leche 1 hoja laurel 2 clavos 1 cebolla 2 ajos 1 copa de vino moscatel 50 gramos de pasas también moscatel
Total de tiempo 17 minutos , distribución : Olla ( 12 min ) Nevera ( 5 min )
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  Boeuf Bourguignon o Guiso de carne en vino tinto, con bacon, cebollitas y champiñones de Julia Child - CWK Boeuf Bourguignon o Guiso de carne en vino tinto, con bacon, cebollitas y champiñones de Julia Child - CWK 144 cal/ 100 gramos (estimada)
1 200 gr de ternera cortada a tacos 175 gr de bacon ahumado 2 zanahorias pequeñas 1 cebolla 375 ml de vino tinto 375 ml de caldo de carne 1 hoja de laurel 1 ramita de tomillo 1 cucharada de tomate concentrado 2 dientes de ajo 250 gr de cebollas echallote 500 gr de champiñones 6 cucharadas soperas de mantequilla sal y pimienta harina aceite de oliva
Total de tiempo 13 minutos , distribución : Cazo ( 10 min ) cazuela ( 3 min )
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  PATATA NUEVA DE MÀLAGA CON AJO ROMERO Y VINO PATATA NUEVA DE MÀLAGA CON AJO ROMERO Y VINO 321 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ( 4 personas ) 1 kg de patatas 6 dientes de ajo 1 cebolla pequeña 1 buena rama de romero 1 cucharada de pimentón dulce 1 poco de pimienta aceite y sal 1 vaso de los de vino pequeño de vino blanco seco

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  PAN DE VINO TINTO Y PASAS PAN DE VINO TINTO Y PASAS 302 calorías en 100 gramos (estimada)
pizca de azúcar se la quita y el sabor es estupendo me encanto como quedo i ingredientes 450 gr de harina de fuerza 50 gr de harina de centeno 200 ml de un buen vino tinto 100 ml de agua 100 gr de masa madre 12 gr de levadura fresca de panadería 15 gr de azúcar 3 gr de sal 25 gr de mantequilla en pomada 100 gr de pasas sin semillas
Total de tiempo 45 minutos , distribución : Amasamos ( 5 min ) horno ( 10 min ) horno ( 30 min )
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  GUISANTES CON VINO BLANCO Y HUEVO POCHÈ GUISANTES CON VINO BLANCO Y HUEVO POCHÈ 207 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 4 personas 600 g guisantes ya desgranados 1/2 vaso de vino blanco de buena calidad 2 cebollas tiernas 50 g mantequilla sal y pimienta negra 1 ramita de menta fresca 4 huevos frescos , sacados de la nevera 30
, Vitamina D
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POOR KNIGHTS OF WINDSOR (TORRIJAS CON VINO DULCE Y MERMELADA DE NARANJA) 260 cal/ 100 gramos (estimada)
anterior ) , un vaso y medio de leche entera , un huevo grande , una cucharada sopera de canela molida , la piel de 30 naranja y ralladura de la piel de la otra mitad , 3 cucharadas soperas de azúcar morena , 6 cucharadas soperas de vino dulce moscatel de málaga , aceite de oliva virgen extra para

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Tipos de barricas y robles para la crianza del vino  Tipos de barricas y robles para la crianza del vino


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  Picatostes de vino blanco Picatostes de vino blanco 89 calorías en 100 gramos (estimada)
anterior 1 litro de vino blanco 1 rama de canela piel de 1 limón azúcar al gusto 1huevo batido leche

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  Tallarines de pasta fresca al vino blanco con setas - Tagliatelle al vino bianco con funghi Tallarines de pasta fresca al vino blanco con setas - Tagliatelle al vino bianco con funghi 247 cal/ 100 gramos (estimada)
ingredientes para 4 - 6 raciones 500 gr de pasta fresca ( en este caso comprada ) 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 2 dientes de ajo picados finos 1 chile rojo pequeño picado fino ( opcional ) 400 gr de mezcla de setas silvestres limpias y cortadas en trozos grandes ( yo usé mezcla de champiñones y shitakes frescos y boletus secos que hay que hidratar ) 4 cucharadas de vino

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Peras al Vino, con Coulis de Frambuesa - Día 1
         Peras al Vino, con Coulis de Frambuesa - Día 1 160 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 6 peras 750 ml de vino tinto 400 grs de azúcar 1 rama de canela piel de naranja piel de limón pimienta rosa 200 grs de frambuesas 100 grs de azúcar 2 cucharadas de zumo de limón

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