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 Recetas de manzanilla
  Solomillo ibérico a la Manzanilla Solomillo ibérico a la Manzanilla
ingredientes para 2 personas 1 solomillo de cerdo ibérico pequeño 1 cabeza de ajos 1 limón 1 par de patatas cocidas manzanilla de sanlucar o de la palma del condado sal y pimienta aceite de oliva virgen extra

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Cordero al horno con manzanilla  Cordero al horno con manzanilla 167 calorías en 100 gramos (estimada)
1 , 5 kg de cordero 2 cabezas de ajo 200 ml de manzanilla 8 patatas de ración 1 cebolla 200 g de beicon 1 rama de romero mantequilla aceite de oliva virgen extra brotes variados sal
Total de tiempo 12 minutos , distribución : horno ( 12 min )
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CHORIZOS AL VINO ( Con Manzanilla de Sanlúcar )  CHORIZOS AL VINO ( Con Manzanilla de Sanlúcar )


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Lenguado a la manzanilla
1 vaso de manzanilla de sanlúcar 1/2 cebolla picada sal

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  Mejillones en salsa de Manzanilla Mejillones en salsa de Manzanilla 133 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes - 1 kg mejillones babys - 6 dientes de ajo - 250 cc manzanilla - 1 rema de perejil grande - 1 pastilla de caldo de pescado - 30% de sal - aceite de oliva poner en una

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  Coquinas a la Manzanilla Coquinas a la Manzanilla 115 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 2 personas 500 g de coquinas de punta umbría 4 dientes de ajo 1 vaso de manzanilla 1 barra de pan aceite de oliva virgen extra sal y perejil fresco picadito en una sartén ó en
, Vitamina A , Vitamina C ↓↓↓, Vitamina K
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  Atún a la manzanilla de Sanlucar con guarnición Atún a la manzanilla de Sanlucar con guarnición 225 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 300 g de atún en taquitos 2 dientes de ajo 1 cebolla 2 hojas de laurel 1 pastilla de caldo de pescado sal y pimienta manzanilla de sanlucar aceite de oliva virgen extra ( aove ) poner en una sartén

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  Merluza a la salsa de manzanilla Merluza a la salsa de manzanilla 111 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 4 lomos de merluza sin espinas 1 cebolleta 1 diente de ajo 1 vasito de vino de manzanilla 1 y 1/2 vasito de agua 150 gr de gamba pelada 2 cucharaditas de maicena 2 cucharadas de salsa de tomate harina aceite de oliva virgen extra sal popurri de pimientas salpimentamos los lomos de merluza en una sartén ponemos un poco de aceite de oliva a
Total de tiempo 20 minutos , distribución : horno ( 20 min )
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  Filetes de jamón de cerdo con salsa de Soja y Manzanilla Filetes de jamón de cerdo con salsa de Soja y Manzanilla 332 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 2 personas 4 filetes de jamón de cerdo 1 cucharada de aceites de oliva 1 pastilla de caldo de pollo sal pimienta vino manzanilla hierbas provenzales espesante maicena express salsa de soja

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  Butifarra Blanca de Ècija al Vino Manzanilla Butifarra Blanca de Ècija al Vino Manzanilla 152 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes un kilo de butifarra 6 dientes de ajos 30 cebolla laurel pimienta negra 250 cl de vino manzanilla un vaso de agua una rama de tomillo sal una pizca de azúcar una pizca de canela aceite de oliva virgen extra patatas para la guarnición elaboraciòn

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  Champiñones rellenos al aroma de manzanilla Champiñones rellenos al aroma de manzanilla 102 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 750 gr de champiñones 150 gr de jamón serrano en taquitos 1 cebolla 3 cucharadas de harina 1 vaso de vino manzanilla pimienta sal queso rallado
Total de tiempo 10 minutos , distribución : Cocer ( 10 min )
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LA COCINA EN EL SUR: ALMEJAS A LA MANZANILLALA COCINA EN EL SUR: ALMEJAS A LA MANZANILLA 95 calorías en 100 gramos (estimada)
750 grs de almejas 1 cebolla cortada muy fina 5 dientes de ajo laminados 2 tomates pelados y cortados muy fino una pizca de pimentón sal aceite de oliva 1 vaso de manzanilla ó de vino blanco elaboraciòn en una sartén poner a dorar los dientes de ajo y la cebolla , una vez dorados añadir los tomates y

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Perol Y Mortero: Carrillera Ibérica Con Vino Manzanilla 315 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 kilo de carrillera de cerdo ibérico 12 dientes de ajo 1 vaso de vino manzanilla aceite de oliva virgen extra tomillo sal

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Tomate verde con olivada de aceituna manzanilla Ana Jiménez García 126 calorías en 100 gramos (estimada)
500 g de coliflor 400 ml de leche 100 ml de nata 30 g de mantequilla 1 cebolla tierna pimienta sal uva blanca cebollino aceite de oliva
Total de tiempo 15 minutos , distribución : Cocemos ( 15 min )
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Angel Food Cake de Manzanilla, Limón y MielAngel Food Cake de Manzanilla, Limón y Miel 176 calorías en 100 gramos (estimada)
330 ml de claras de huevos ( 9 - 10 claras aproximadamente ) 200 gr de azúcar 100 gr de harina de repostería ( santa rita harinas ) 1 cucharadita de cremor tártaro 2 cucharadas de infusión de manzanilla 2 cucharadas de jugo de limón ( l´hortet del baix ) la ralladura de 2 limones ( l´hortet del baix )
Total de tiempo 26 horas 31 minutos , distribución : Batimos ( 1 min ) horno ( 45 min ) horno ( 40 min ) Enfriar ( 1 hr ) , Vitamina C ↓↓
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  PATA DE CERDO AL HORNO PATA DE CERDO AL HORNO
1 paletilla de cerdo romero comino sal pimienta molida ajos canela molida y en rama orégano cúrcuma un poquito de curry limón vino blanco , recomendable manzanilla de sanlúcar aceite de oliva virgen extra agua 1 hoja de laurel film transparente cordel de
Total de tiempo 12 horas
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  CONEJO AL HORNO CON AJADA CONEJO AL HORNO CON AJADA 331 calorías en 100 gramos (estimada)
1 conejo de 1 250 - 1 500 kg romero tomillo orégano comino perejil sal pimienta molida 1 copa de manzanilla de sanlúcar 1 chorrito de limón aceite de oliva virgen extra 1 copa de brandy de jerez para la salsa 5 dientes de ajo 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de pimentón dulce de la vera unas gotitas de vinagre , pero
Total de tiempo 50 minutos , distribución : horno ( 25 min )
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  CALDERO DE GALLINETA Y GALERAS, CON PATATAS CALDERO DE GALLINETA Y GALERAS, CON PATATAS
2 ñoras 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra sal y pimienta al gusto 2 cebolletas tiernas 1 ramillete de perejil 3 hojas de laurel 1/2 copa de manzanilla de sanlúcar muy bien , esto es sencillo , sencillo , sencillo

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  PATÈ DE MEJILLONES PATÈ DE MEJILLONES 182 calorías en 100 gramos (estimada)
1/2 kg de pescado blanco , sea merluza , fletán , abadejo o similar 1 kg de mejillones 1 brick de nata 3 huevos 1 copa de brandy sal pimienta recién molida 4 cucharadas de tomate triturado 2 puerros o 2 cebolletas , a gusto del consumidor 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 2 hojas de laurel 1 copa de manzanilla de sanlúcar lo
Total de tiempo 2 horas 3 minutos , distribución : Hervir ( 3 min )
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  ARROZ MELOSO CON COSTILLAS DE CERDO ARROZ MELOSO CON COSTILLAS DE CERDO 281 calorías en 100 gramos (estimada)
350 gr de arroz redondo 1 200 ml de agua 750 gr de costillas de cerdo 1 cebolla cortada en brunoise , o daditos pequeños pulpa de 2 tomates maduros 2 dientes de ajo 1 clavo de olor 2 hojas de laurel 1/2 cucharadita de pimentón dulce una pizca de tomillo , romero , comino molido y pimienta molida al gusto 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 copa de manzanilla 3 zanahorias peladas y cortadas en lonchas de 1 dedo de grosor 2 hojas de apio cortadas con un dedo de grosor sal según necesite pues nada el procedimiento es sencillo empezamos poniendo el la ollita o en un perol el aceite de oliva virgen extra a fuego medio y

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  LOMO DE ORZA LOMO DE ORZA 598 calorías en 100 gramos (estimada)
1 kg de lomo de cerdo , cortado en dados como de 2 dedos d e lado zumo de limón 1 copa de manzanilla de sanlúcar 2 clavos 4 dientes de ajos , para majarlos 3 dientes de ajos machacados contra la encimera comino pimienta negra orégano laurel sal 800 gr de manteca de cerdo 250 ml de aceite de oliva suave una vez tenemos la carne cortada en dados , salpimentamos y
Total de tiempo 6 horas , distribución : macerar ( 6 hrs )
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  PESCADILLA AL HORNO PESCADILLA AL HORNO 360 calorías en 100 gramos (estimada)
con un poquito de azafrán para dar color chorrito de manzanilla de sanlúcar vasito de agua laurel pues nada , ponemos en el fondo de una tartera , aceite de oliva y sobre este las patatas a rodajas , de 1/2 dedo de grosor , y la cebollita en juliana salpimentamos ,
Total de tiempo 30 minutos
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  CARDOS CON ALMEJAS CARDOS CON ALMEJAS 63 calorías en 100 gramos (estimada)
4 personas , necesitamos 5 hojas de cardo , que limpiaremos de hebras como si fuera una hoja de apio y cortándolo en trozos grandes los meteremos a remojo con agua fría 1/2 kg de almejas o chirlas , según encontremos 3 dientes de ajo en láminas 1 cebolla cortada en daditos pequeños 1 hoja de laurel 1 copa de manzanilla 2 cucharadas rasas de harina 3 patatas cortadas a gajos y rompiéndolos al final 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 guindilla pequeña sal y pimienta molida al gusto 1 litro de caldo de pescado , con unas cabezas y unas espinas que tengamos congeladas , un puerro y un poco de perejil , con 20
, Vitamina A ↓↓↓, Vitamina K
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  FILETES DE POLLO AL HORNO AL QUESO AZUL FILETES DE POLLO AL HORNO AL QUESO AZUL 142 calorías en 100 gramos (estimada)
4 personas necesitamos 8 filetes de pechuga de pollo gruesos 4 patatas peladas y cortadas en rodajas de 1/2 cm 2 cebollas cortadas en juliana 2 hojas de laurel 2 copas de manzanilla de sanlúcar 4 ó 5 copas de agua queso de untar queso azul sal y pimienta 4 ó 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra muy , muy sencillo en una tartera , ponemos 2 cucharadas de aceite
Total de tiempo 40 minutos , distribución : horno ( 40 min )
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  PASTEL DE CARNE BICOLOR PASTEL DE CARNE BICOLOR 192 calorías en 100 gramos (estimada)
1 kg de carne picada , mitad cerdo y mitad ternera pimentón dulce 2 rebanadas de pan de molde mojadas en leche sal pimienta molida 2 cucharadas de tomate triturado comino molido al gusto orégano al gusto mostaza de dijon una cucharada 1 diente de ajo machacado en el mortero para la salsa 2 cucharadas de harina 2 cucharadas de aceite oliva virgen extra 1 copa de manzanilla de sanlúcar jugo de la carne cogemos la carne y la aderezamos con sal y pimienta molida le
Total de tiempo 40 minutos , distribución : Baño maría ( 40 min )
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  CORVINATA AL HORNO CORVINATA AL HORNO 215 calorías en 100 gramos (estimada)
4 patatas medianas , peladas y cortadas en lonchas finas 1 cebolla grande cortada en juliana 2 pimientos verdes cortados en juliana 1 tomate maduro cortado en rodajas finas 2 copas de manzanilla 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 3 ó 4 copas de agua sal y pimienta
Total de tiempo 50 minutos , distribución : horno ( 30 min ) horno ( 20 min ) , Vitamina K ↓↓↓↓↓↓
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  POLLO A LA JARDINERA POLLO A LA JARDINERA 87 calorías en 100 gramos (estimada)
5 personas necesitamos 1 pollo troceado 1 cebolla picada en daditos 4 dientes de ajos machacados en la encimera con el cuchillo pulpa de 2 tomates maduros 1 hoja de laurel 1 clavo 1 copa de manzanilla de sanlúcar 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 150 g de guisantes 150 g de judías verdes troceadas 2 patatas gordas peladas y cortadas en gajos coliflor , cantidad al gusto 3 zanahorias peladas y cortadas en rodajas gorditas sal y pimienta molida es muy simple , pero

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  POTAS RELLENAS POTAS RELLENAS 195 calorías en 100 gramos (estimada)
4 personas , necesitamos para el relleno 4 potas grandes peladas y sin bigotes los bigotes de las potas picaditos 1 cebollita picadita 1 pimiento verde picadito 1 trozo de pimiento rojo picadito 1 tomate , pelado y escurrido el caldo muy picado sal , pimienta molida al gusto 1 huevo 4 ó 5 cucharadas de harina 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra para la salsa 1 cebolla picada 1 pimiento picado 2 dientes de ajo picados pulpa de 1 tomate picada 3 ó 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 copa de manzanilla de sanlúcar orégano , sal y pimienta esto es muy sencillo picamos las verduritas para el relleno , los bigotes de las potas , salpimentamos y añadimo

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  ARROZ AL HORNO CON CHAMPIÑONES ARROZ AL HORNO CON CHAMPIÑONES 193 calorías en 100 gramos (estimada)
caldo de pollo 1/2 kg de champiñones limpios de tierra y cortados en cuartos 1 cebolla gorda cortada en daditos 1 hoja de laurel 2 dientes de ajo en láminas 3 ó 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 copa de manzanilla de sanlúcar queso mozzarella queso parmesano 3 lonchas de bacon cortadas en trozos grandes sal y pimienta al gusto es de los arroces más sencillos que podáis hacer

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  PECHUGAS DE POLLO CON SALSA DE QUESO Y NUECES PECHUGAS DE POLLO CON SALSA DE QUESO Y NUECES 321 calorías en 100 gramos (estimada)
4 personas necesitamos 4 medias pechugas de pollo deshuesadas y no muy grandes , ya que las haremos enteras a la plancha 200 ml de nata líquida 3 cucharadas de queso fresco de untar 70 - 80 g de nueces peladas sal y pimienta al gusto 3 ó 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 copa de manzanilla de sanlúcar antes que nada

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  JUDIONES CON GAMBONES JUDIONES CON GAMBONES 178 calorías en 100 gramos (estimada)
1/2 kg de gambones 4 dientes de ajo 1 cebolla 1 hoja de laurel 1 cucharada de pimentón aceite de oliva virgen extra 1 copa de vino , blanco , manzanilla de sanlúcar en mi caso 1 copa de brandy de jerez 1 patata cortada en gajos sal y pimienta vamos a
Total de tiempo 12 horas 16 minutos , distribución : Removemos ( 1 min ) Cocemos ( 15 min )
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  Primera Jornada de Gastronomía Gaditana Primera Jornada de Gastronomía Gaditana 176 calorías en 100 gramos (estimada)
pipirrana de tomate , pimiento rojo , calabacín , aguacate , albahaca y aderezada con aceite , salsa perrins , salsa teriyaki ( dándole un toque asiático ) y un poco del jugo de berberechos por último añadió los moluscos para la presentación del plato esta receta fue degustada con manzanilla barbiana el chef del restaurante el roqueo de conil de la frontera llegó acompañado del presidente de la asociación de cocineros el borriquete , juan luis brenes castaño que habló sobre la asociación y el importante papel que juegan las especias

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  HABITAS TIERNAS ESTOFADAS CON LONGANIZAS FRESCAS HABITAS TIERNAS ESTOFADAS CON LONGANIZAS FRESCAS 412 calorías en 100 gramos (estimada)
3 dientes de ajo , en lámina 1 cebolla grande , cortada en daditos 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 6 ó 7 longanizas frescas cortadas en 4 cada una 1 cucharada de harina 1 cucharadita de pimentón 1 copa de manzanilla de sanlúcar , o cualquier otro blanco respetuoso con el paladar sal y pimienta 1 hoja de laurel hoy vamos

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  SUQUET DE CAZÒN SUQUET DE CAZÒN 112 calorías en 100 gramos (estimada)
par de cebolletas en este caso no las hemos usado 1 copa de vino blanco , tipo manzanilla o licor seco , tipo brandy 1 cucharadita de pimentón dulce 1 cucharada de harina agua hasta tapar las patatas y un par de dedos más 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 hoja de laurel sal y pimienta perejil picado en un perol , ponemos el aceite y la hoja de laurel , a fuego medio
Total de tiempo 26 minutos , distribución : Cocer ( 25 min ) , Vitamina A ↓↓↓↓
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  CALAMARES EN SU TINTA CALAMARES EN SU TINTA 180 calorías en 100 gramos (estimada)
2 sobres de tinta de calamar 2 dientes de ajo machacados 2 cebollas hermosas , blancas o moradas 2 hojas de laurel sal y pimienta 4 ó 5 cucharadas de puré de tomate 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 2 copas de vino blanco , sea manzanilla , chacolí , rueda , , al gusto 1 guindillita , para dar un poquito de ambiente , auque al que no le apetezca que no la ponga yo si opcional , una puntita de pimentón dulce en un perol ,

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  PESTIÑOS. PESTIÑOS. 321 calorías en 100 gramos (estimada)
1 vaso de aceite frío , del que hemos frito previamente 1 vaso de vino blanco , yo manzanilla de sanlúcar 1 clavo molido 1/2 a 3/4 de kg de miel freímos en el aceite el la muñequilla con las especias que hemos indicado y la cáscara del limón , intentando evitar lo más posible lo blanco de la cáscara una vez frito , apartamos del aceite y reservamos las especias fritas
Total de tiempo 8 horas , distribución : frigorífico ( 8 hrs )
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  TORRIJAS DE VINO Y HUEVO TORRIJAS DE VINO Y HUEVO
pan de torrijas generalmente venden el pan versión macrotorrija , o panecillos pequeños de los que te salen torrijitas pequeñas pues este último es el que yo preparo miel a partes iguales con agua vino blanco , manzanilla , fino de jerez o moscatel o pedro jimenez , etc , a partes iguales con agua

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  CAZÒN EN SALSA VERDE CAZÒN EN SALSA VERDE 378 calorías en 100 gramos (estimada)
4 personas necesitamos 8 rodajas de cazón , o similar 2 cebolletas cortadas en daditos pequeños 2 dientes de ajo , cortados lo más chiquito posible un ramillete de perejil , cortado muy pequeñito hacemos una muñequilla con el perejil y le damos una sesión de corte con el cuchillo afilado y listo 1 cucharada de harina 1 copa de vino blanco , manzanilla , rueda , chacolí , etc 1 vaso de agua , sal y pimienta al gusto 3 ó 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 hoja de laurel en un perol , abierto , ponemos el aceite de oliva con el laurel a fuego medio
, Vitamina A
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  PECHUGA DE POLLO AL WHISKY PECHUGA DE POLLO AL WHISKY 136 calorías en 100 gramos (estimada)
4 personas , necesitamos 8 filetes de pechuga de pollo , más bien gruesos 8 dientes de ajos machacados contra la encimera 1 hoja de laurel pimienta molida y sal al gusto 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra un chorrito de zumo de lima 1 copa de manzanilla de sanlúcar o un vino blanco rico 1 copa de brandy de jerez 2 copas de whisky fácil , como la vida misma salpimentamos los filetes de pollo y
, Vitamina B3 ↓↓↓↓↓↓
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  CABALLA EN ESCABECHE CON ENSALADA DE ARROZ CABALLA EN ESCABECHE CON ENSALADA DE ARROZ 86 calorías en 100 gramos (estimada)
el interior 5 dientes de ajo machacados 10 granos de pimienta 1 clavo de olor 1 cucharada de pimentón dulce 2 vasos de aceite de oliva 1 vaso de vino blanco , manzanilla de sanlúcar 1 vaso de vinagre sal y 4 hojas de laurel para la ensalada 250 g de arroz jazmín cocido según las

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  JARRETES DE CERDO EN SALSA DE TOMILLO JARRETES DE CERDO EN SALSA DE TOMILLO 251 calorías en 100 gramos (estimada)
1 hoja de laurel 1 clavo de olor unas ramitas de tomillo sal y pimienta negra recién molida , al gusto 1 copa de manzanilla de sanlúcar o cualquier vino blanco rico 1 cucharadita de pimentón agua hasta cubrirlos con 3 de 2 por encima 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de harina de trigo o de maíz si tienen problemas de intolerancia muy bien , comenzamos en un perol y con el aceite caliente pero
, Vitamina E ↓↓↓↓↓, Vitamina K ↓↓↓↓↓↓
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  ALCAUCILES CON GUISANTES, HABITAS TIERNAS Y BUÑUELOS DE BACALAO ALCAUCILES CON GUISANTES, HABITAS TIERNAS Y BUÑUELOS DE BACALAO
dientes de ajo cortados en láminas 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 2 hojas de laurel 2 patatas peladas y cortadas a daditos 1 cucharada de harina 1 copa de manzanilla de jerez sal y pimienta agua perejil picado para los buñuelos ,

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  ARROZ MELOSO CON CARNE, COMO LO HACÌA MI MADRE ARROZ MELOSO CON CARNE, COMO LO HACÌA MI MADRE 322 calorías en 100 gramos (estimada)
2 tomates cortados en daditos o rallados sin piel una taza de guisantes sal y pimienta molida al gusto 1 200 ml de agua azafrán o colorante alimentario 1 hoja de laurel 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 copa de manzanilla de sanlúcar , o un buen vino blanco

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   CONEJO AL AJILLO CONEJO AL AJILLO 430 calorías en 100 gramos (estimada)
grandes , como 1 5 kg de bicho una cabeza y 30 de ajos , enteros y machacados con la encimera 2 hojas de laurel sal y pimienta negra recién molida 6 ó 7 cucharadas de aceite de oliva virgen extra una copa de vino blanco , en mi caso manzanilla de sanlúcar y otra de brandy de jerez , o de coñac 1 copa de agua
Total de tiempo 10 minutos , distribución : Dorar ( 10 min )
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  POLLO AL HORNO CON SALSA DE CHOCOLATE POLLO AL HORNO CON SALSA DE CHOCOLATE 176 calorías en 100 gramos (estimada)
contramuslos de pollo o 4 cuartos traseros , o como prefiráis 1/2 cucharadita de comino 1/2 cucharadita de curry 1/2 cucharadita de guindilla molida 1/2 cucharadita de canela sal y pimienta molida al gusto 1 copa de manzanilla 1 copa de brandy de jerez un chorrito de limón aceite de oliva virgen
Total de tiempo 45 minutos , distribución : horno ( 15 min )
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CARIOCAS O GUAYANAS (CONCHAS FINAS)
ingredientes 1 kg conchas finas grandes 5 dientes de ajos zumo de 3 limones una cucharada de tabasco 2 cucharadas aceite oliva una copa manzanilla fina una cucharadita especies pinchitos ( opcional )

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  PULPO A LA MARINERA PULPO A LA MARINERA 64 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 kg pulpo cocido una cebolla un pimiento verde un pimiento rojo 3 dientes de ajos 3 tomates maduros una copa vino manzanilla perejil
, Vitamina A ↓, Vitamina C ↓↓↓↓↓↓, Vitamina K
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  MERLUZA AL HORNO MERLUZA AL HORNO 56 calorías en 100 gramos (estimada)
una merluza de 1 , 5 kg deslomada zumo de limón , 2 copas de manzanilla de sanlúcar 4 copas , el doble de cantidad que de vino , de agua 4 patatas gordas peladas y cortadas en rodajas de 1/2 cm cada una 2 cebollas en juliana 2 tomates maduros cortados en rodajas finitas pimienta y sal al gusto aceite de oliva virgen extra 2 hojas de laurel perejil picado muy bien , empezamos encendiendo el
Total de tiempo 50 minutos , distribución : horno ( 50 min ) , Vitamina K ↓↓↓↓
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  VENTRESCA DE ATÙN  A LA PLANCHA CON SÈSAMO Y SALSA DE CEBOLLA  AGRIDULCE VENTRESCA DE ATÙN A LA PLANCHA CON SÈSAMO Y SALSA DE CEBOLLA AGRIDULCE 223 cal/ 100 gramos (estimada)
kg de cebolla en juliana 4 dientes de ajo en láminas 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra sésamo a discreción 1/2 guindilla sal y pimienta negra molida al gusto 2 cucharadas de azúcar moreno 1 copa de cava , o vino blanco espumoso que tengáis 1 copa de manzanilla de sanlúcar 2 copas de agua 1 cucharada de orégano 1 clavo de olor 1/2 semilla se anís estrellado 2 cucharaditas de salsa de soja 2 cucharaditas de salsa de pescado ( salsa thai que encuentras en cualquier super de comida oriental ) 1 hoja de laurel
, Vitamina A ↓
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  ACEITUNAS ALIÑADAS CURADAS CON  SOSA ACEITUNAS ALIÑADAS CURADAS CON SOSA 229 calorías en 100 gramos (estimada)
2 kg de aceitunas manzanilla 40 gramos de sosa cáustica agua , según volumen de aceitunas vinagre al gusto sal , hasta que el agua quede salada , al menos 100 g por litro 1 cabeza de ajos , machacados 2 cebollas cortadas a trozos 4 hojas de laurel 1 limón cortado en trozos vamos a
Total de tiempo 22 horas 2 minutos
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