Paté de campagne... receta de Julia Child para Cooking the Chef 341 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes para un loaf de 25cm de largo
- 800 gramos de solomillo de cerdo
- 200 gramos de hígaditos de pollo bien limpios
- 200 gramos de bacon ahumado
- y otras 8 lonchas de bacon ahumado para forrar el molde
- 3 huevos batidos
- 1/2 cebolla bien picada
- 1 diente de ajo
- sal y pimienta negra
- mezcla de especias , la que más os guste , yo tengo una sal navideña que combina canela , clavo , jengibre y nuez moscada , entre otras
- un chorrito de brandy
modo de Total de tiempo 1 hora , distribución : horno ( 1 hr ) cocinandounabrilencantado blogspot com
Pain de campagne 348 calorías en 100 gramos (estimada) 225 g harina de fuerza 40 g harina de centeno 5 g sal 3 g levadura de panadería vahiné 150 ml agua Total de tiempo 15 horas 10 minutos , distribución : Panificadora ( 20 min ) Nevera ( 10 hrs ) Nevera ( 3 hrs ) reposar ( 1 hr ) horno ( 30 min ) Cocción ( 20 min ) petiteboulangerie blogspot com
Pain de campagne en pirex 340 calorías en 100 gramos (estimada) fermento 500 gramos de harina integral de trigo 100 gramos de harina integral de centeno 5 gramos de levadura seca de panadería 15 gramos de sal 390 gramos de agua harina para ajustar y enharinar Total de tiempo 45 minutos , distribución : horno ( 5 min ) cocinartesnur blogspot com
Pain de campagne 381 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
- 400gr de harina de fuerza ( 380gr )
- 100gr de harina de centeno ( 90gr )
- 10gr de sal
- 20gr de levadura
- 50gr de mantequilla
- 1/2 cucharadita peq de orégano seco
- 300ml de agua
*fuente de inspiración 100 great breads paul hollywood y adaptada a la Total de tiempo 30 minutos , distribución : Programamos ( 30 min ) unafieraenmicocina blogspot com
PATÈ DE CAMPAGNE 377 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
775 gr de lomo de 2 colores ( de la parte con más grasa )
300 gr de tocino ibérico
250 gr de higadillos de pollo
2 lonchas de tocino de jamón ibérico
3 huevos
1 cebolleta
1 diente de ajo
sal
pimienta
2 cucharadas de brandy
lonchas de panceta o bacon para cubrir el molde
Total de tiempo 2 horas 45 minutos , distribución : horno ( 1 hr 30 min ) Cocemos ( 1 hr 15 min ) atrapadaenmicocina blogspot com
Paté de Campagne 398 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
500gr de carne de cerdo picada
180gr de higado de cerdo
180gr de tocino ibérico
4 lonchas de panceta fresca
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
4 huevos
sal
pimienta negra molida
canela
nuez moscada
coñac
picar el higado de cerdo y el tocino ibérico y Total de tiempo 1 hora , distribución : horno ( 1 hr ) cocinadenuestrotiempo blogspot com
Hoy cocina Vivi: Pan de Levain de Campagne 345 calorías en 100 gramos (estimada)
250 g de harina de fuerza
65 g de harina integral
85 g de harina de centeno integral
6 g de sal
170 g de masa madre ( hidratada al 60 % )
250 ml de agua templada
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Pan Levain de Campagne 345 calorías en 100 gramos (estimada) 250 gr de harina de fuerza , 100 gr de harina integral , 50 gr de harina de centeno , 6 gr de sal , 170 gr de masa madre , 250 ml de agua templada Total de tiempo 39 horas 33 minutos , distribución : Preparación ( 1 hr ) reposar ( 10 min ) Thermomix ( 3 min ) Thermomix ( 5 min ) Amasar ( 5 min ) reposar ( 1 hr ) horno ( 20 min ) , Fibra ↓↓↓↓↓, Vitamina B3 ↓↓↓↓↓↓, Fosforo ↓↓↓↓↓↓ cocinandoconcatman com
Pate de campagne. 206 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
kg higado de pollo 250 gr higado de cerdo 125 gr papada de cerdo 250 gr tocino 3 kg magro de cerdo 7 kg huevo 15 und leche 1 l oporto rojo 50 gr sal fina 32 gr azucar 5 gr canela en polvo 25 gr pimienta blanca 25 gr sal nitrificante 4 gr Total de tiempo 4 horas 2 minutos , distribución : marinar ( 2 min ) marinar ( 4 hrs ) recetasdecocina es
World Bread Day / Día Mundial del Pan 1 pan de 6 cereales ( maíz , espelta , centeno , trigo , avena y un poquito de trigo sarraceno ) y alfonso 2 pan blanco de leche 3 focaccia de tomates secos y aceite de oliva 4 miche de campagne mezcla de harina de centeno y de harina de trigo integral , a partes iguales 5 un clásico pan de harina integral 6 pan de espelta todos orgánicos , todos hechos en casa , con el método en 5 micocinaenmontreal blogspot com