VERMOUTH SOLIDO 188 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
1 sobre de gelatina en polvo neutra
aceitunas rellenas de buena calidad
100 cc de vermouth blanco
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HOJALDRES DE SETAS CON VERMOUTH ROJO 139 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
1 lámina de hojaldre
300 gr de setas variadas
1 cebolla
1 diente de ajo
queso crema
1 huevo
sésamo
1 chorrito de vermouth rojo
Total de tiempo 20 minutos , distribución : horno ( 20 min ) recetasmanny blogspot com
ACEITUNAS EN GELATINA DE VERMOUTH ingredientes
- 1 sobre de gelatina en polvo neutra - aceitunas rellenas - 100 cc de vermouth blanco
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RISOTTO DI MARE AL VERMOUTH, ESENCIA DE TRUFA 135 calorías en 100 gramos (estimada) para 2 personas 300 gr de rape ( salmón , cazón , ) 150 gr de sepia 100 gr de gambas 3 puñaditos de arroz ( 150 gr ) como decían antiguamente un puñadito por persona y otro por si se repite 2 dientes de ajo 2 cebolletas pequeñas 1 tomate pequeño 1 cucharadita de pimentón dulce 3/4 de vaso de vermouth blanco ( normalmente se usa vino blanco ) 70 gr de queso emmental rallado 1 chorrito de aceite de oliva 1 chorrito de aceite de trufa ( aquí puedes poner aceite de oliva , mantequilla o incluso un poco de nata líquida ) lo ytuquecocinas blogspot com
Merluza con Vermouth y Refrito 58 calorías en 100 gramos (estimada) 4 rodajas de merluza ( según tamaño ) 1 vasito de vermouth 125 ml 1/2 vasito de aceite de oliva 400 gr de pimiento rojo ( yo puse rojo y verde ) 250 gr de tomate natural 200 gr de cebolla tierna 1 diente de ajo ( opcional ) 2 pimientos choriceros o 2 cuch de carne de pimiento choricero 2 cucharadas de alcaparras ( no las puse ) perejil picado sal Total de tiempo 41 minutos , distribución : Sartén ( 5 min ) Rehogar ( 15 min ) Rehogar ( 6 min ) horno ( 15 min ) , Vitamina A ↓↓, Vitamina K cuinant blogspot com
Estofado de calamares al vermouth 137 calorías en 100 gramos (estimada)
1 kilo de calamares
2 puerros
1/2 nabo
6 zanahorias grandes
7 cebollas medianas
10 patatas medianas
7 tomates maduros
100 ml de vermouth
aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta
Total de tiempo 5 horas 24 minutos , distribución : Olla ( 2 min ) Olla ( 2 hrs ) cocinasinproblemas blogspot com
D.C. Risotto con gambas, tomates secos y vermouth 139 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
- 400 gr de gambas
- 1 cebolla picada
- 5 tomates secos conservados en aceite
- 400 gr de arroz arborio o cualquier otra variedad apta para risotto
- 1 vasito y un par de cucharadas de vermouth blanco
- 1 cucharada de mantequilla
- 50 gr de parmesano rallado
Total de tiempo 15 minutos , distribución : Cocer ( 15 min ) , Vitamina A ↓↓↓↓↓↓, Vitamina D ↓ lolacocina com
Paz y gloria en la cocina: POLLO AL HORNO CON UVAS 176 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes - muslos de pollo deshuesados - un puñadito de uvas - romero , tomillo , orégano - ajo en polvo - 1 hoja de laurel - 1 vaso de vermouth rojo sal y pimienta negra molida - aceite de oliva virgen extra pazygloriaenlacocina blogspot com
TERNERA CON ALMENDRAS A LA SOJA 222 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes 600 gr de filetes de ternera 100 gr de almendra fileteada 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 1 cebolla fresca grande 1/2 vaso de vermouth blanco 1/2 vaso de salsa de soja harina , un plato hondo aceite de oliva sal y pimienta lava los pimientos y córtalos en finas tiras resérvalos corta ytuquecocinas blogspot com
Cocktail Riviera love 113 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
1 chupito de vermouth
3/4 partes de zumo de piña y uva
el zumo de 1/2 limón
2 ramas picadas de menta fresca
2 cuch de azúcar moreno
cubitos de hielo
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Risotto de setas y romero 80 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
1 cebolla blanca , picada finamente
1 ramita de apio , cortada en láminas finas
aceite de oliva
200 grs de arroz carnaroli , arborio o bomba
1 litro de caldo vegetal ecológico
sal y pimienta negra recién molida
un chorrito de vino blanco o vermouth seco
un buen puñadito de parmesano recién rallado
1 nuez de mantequilla Total de tiempo 18 minutos , distribución : Al fuego ( 2 min ) lacocinamagicademanu blogspot com
MEJILLONES EN CONCHA DE VIEIRA 276 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes - 1 bolsa de mejillones cocidos congelados - 3 ajos - 2 guindillas - 200 ml de aceite de oliva virgen - 150 gr de jamón - 150 gr de chorizo
- 1 tomate cortado en daditos - un vaso de agua de vino blanco , vermouth o coñac - pan rallado - queso rallado "a los 4 quesos"
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Tagliatelle con salsa de pescado al azafrán
185 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
- 75 ml de vermouth blanco
- 75 ml de vino blanco
150 ml de caldo de pescado
- unas hebras de azafrán
- 1 cucharadita de pimienta rosa
- 75 ml de nata líquida para cocinar
- 200 gr de mantequilla muy fría cortada en trocitos
- 1 pizca de curry
- 25 ml de anís ( licor )
- un poco de cebollino
- 2 ó 3 rodajas o filetes de merluza
- 250 gr de tagliatelle
Total de tiempo 15 minutos , distribución : Ebullición ( 10 min ) , Potasio ↓↓↓↓↓, Fosforo ↓↓ lolacocina com
CALABACINES RELLENOS CON REVUELTO DE SETAS ,
descongeladas la noche anterior en el frigo )
1 dientes de ajo
2 calabacetas
2 huevos
1/2 copita de brandy ( he puesto vermouth rojo )
20 gr de queso enmental rallado y unas tiritas de queso
mimolette
aceite de oliva virgen extra
sal
Total de tiempo 25 minutos recetasmanny blogspot com
Martonic 112 calorías en 100 gramos (estimada)
pon en las copas mitad vermouth , mitad tónica coloca 30 rodaja de limón ( para el vermú blanco ) o naranja ( para el rojo ) y algunos trocitos de cáscara de los cítricos sirve y disfruta
trucos y consejos , Vitamina C ↓↓ lacocinaderebeca es
PASTA CON CALABACIN {PASTA WITH COURGETTES}
154 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes para 2 personas
200 gramos de pasta casarecce
sal para el agua de cocción
500 gramos de calabacin partido en trozos
2 cucharadas de aceite de oliva
4 cebolletas ( picadas finamente )
60 ml de vermouth o vino blanco
un puñado de perejil picao
3 cucharadas de parmesano y un poco más para echar por encima
sal para sazonar al final
pimienta para sazonar al final
2 cucharadas de mantequilla Total de tiempo 13 minutos , distribución : Hervir ( 2 min ) Cocinar ( 1 min ) Cocinar ( 5 min ) Cocinar ( 5 min ) , Vitamina A ↓↓↓↓, Vitamina D decocinasytacones com
Steak Tartare by Lisi de HR San Antón 169 calorías en 100 gramos (estimada) r un excelente ,
steak tartare by lisi de hr san antón
200 gr de entrecot o solomillo de ternera
1 yema de huevo ( opcional cocido )
1/2 cebolleta pequña
alcaparras
perejil picado
2 anchoas
1 cdta de mostaza de dijon
tabasco
1 cda de vermouth de color
2 cdtas de salsa perrins
sal y pimienta
hielo y agua
en este caso elegimos un buen entrecot y lo picamos a cuchillo como el resto de los lacocinadelascasinas blogspot com
POLLO AL HORNO EN COCOTTE 155 calorías en 100 gramos (estimada) , lavada y pinchada con un tenedor
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 vara de apio
1 zanahoria
75 ml de vino blanco
75 ml de vermouth rojo ( se puede sustituir por coñac )
1 cucharada de hierbas provenzales
1 cucharada de mostaza de dijón
aceite
sal
pimienta negra recién molida
patatas
Total de tiempo 4 horas , distribución : Frigo ( 4 hrs ) recetasmanny blogspot com
PLUM CAKE DE PASAS 412 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
175 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
150 gramos de azúcar glass o molido ( pasado por molinillo o picadora )
3 huevos grandes ó 4 medianos
250 gramos de harina
3 cucharaditas de levadura
una pizca de sal
100 mililitros de ron ( yo hoy le puse vermouth Total de tiempo 50 minutos , distribución : horno ( 40 min ) gastaloenlacocina blogspot com
ESPAGUETIS CON SALSA DE GAMBAS 153 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
200 gramos de espaguetis
aceite de oliva virgen
extra
2 dientes de ajo
una cebolla mediana
1 tomate maduro
caldo de gambas
250 gramos de gambas
30 cucharita de
orégano
un pelín de pimienta
molida
una cucharita de perejil
fresco troceado
queso rallado grana
padano
un chorrito de vermouth
valdepablo selección
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Pimientos del piquillo rellenos de bacalao y champiñones 140 calorías en 100 gramos (estimada) 1 lata de pimientos del piquillo menos 4 que usé para la salsa
250 gr de bacalao desmigado y desalado
1 cebolla
125 gr de champiñones
harina
huevo
leche
aceite
sal
nuez moscada
para la salsa
1/2 cebolla
1 puerro , solo la parte blanca
1/2 vaso de tomate frito
1/2 cucharada de harina
4 pimientos del piquillo
1 copita de brandy
1 copita de vermouth blanco seco
1/2 vaso de nata liquida
aceite
sal
y así fue como los hice
extraje los pimientos de la lata y los puse a escurrir
desmenucé el bacalao y piqué la cebolla
en una sartén con poco aceite puse a pochar la cebolla cocinaporaficion blogspot com
Pastel de pollo y jamón para el BBSS 241 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
8 raciones
- 4 pechugas de pollo
picadas
- 100 g de miga de pan ( he
utilizado integral de semillas casero )
- 100 ml de leche
- 3 claras de huevo
- 1 copita de vermouth
blanco ( yo puse rojo )
- 100 g de jamón curado en
lonchas
- 1 ramita de estragón
picado ( yo romero )
- 1 puñado de almendra
picada
- sal y pimienta
- 200 g de pistachos para
decorar
para acompañar
- lechugas variadas
- 24 uvas peladas ( en mi
caso fresas y nectarina )
- 1 cubilete ( 100 ml ) de
aceite de oliva virgen
- un chorrito de vinagre
de jerez
- 1 pizca de mostaza en
grano ( puse mostaza de dijón )
- sal y pimienta
Total de tiempo 18 minutos , distribución : Microondas ( 13 min ) recetasbbss blogspot com
Ensalada Marinera con Rucula y Vieiras 84 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
8 vieiras congeladas
3 rodajas de piña en su jugo
8 tomatitos cereza 80 gramos de rúcula 3 cucharadas de aceite de oliva 4 cucharadas de vermouth unas hojas de albahaca fresca 2 hojas de menta sal pimienta molida pimienta roja molida
roski-cocinayalgomas-yus blogspot com
Cocina Creativa: LA ZURRA SÒLIDA á2013 86 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes 1 vasito de vino blanco dulce , 3 hojas de gelatina neutra , 1 vaso de vermouth blanco , 1/2 cucharadita sopera de lecitina de soja en polvo , 1 tarrina de helado de limón , 1 paquete de fruta lyofilizada ( o deshidratada crujiente , para el contraste de textura ) , azúcar verde ( o del color Proteínas 19 % la-cocina-creativa blogspot com
Steak Tartare y su Mousse Helado de Mostaza de Navidad 193 calorías en 100 gramos (estimada) s un pinchito como yo necesitas apenas 50 gr
steak tartare y su mousse helado de mostaza de navidad ( 4 px )
steak tartare
400 gr de solomillo de ternera o buey
2 yemas de huevo
1/2 cebolleta picada muy fina
2 cdas de alcaparras picadas
2 cdas de salsa perrins
2 cdas de mostaza de dijon
1 cda de vermouth de color
4 gotas de tabasco ( opcional )
1 cda de aceite de oliva 0 , 4º
sal y pimienta
agua y hielo
mousse helado de mostaza
3 cdas de salsa de mostaza y miel ó 2 de mostaza antigüa con 1 cda de miel suave
1 cda de mostaza de dijon
250 ml de nata líquida >35% m g
1 hoja de gelatina
queso de oveja curado
tostaditas de pan
picas la carne , a cuchillo ( fundamental ) , en cuadraditos en un bol amplio viertes el agua y el hielo lacocinadelascasinas blogspot com