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 Recetas de niscalos
  Salteado de Rovellons con botifarra negra (Niscalos-Setas) Salteado de Rovellons con botifarra negra (Niscalos-Setas)
unas rodajas al gusto perejil aceite de oliva virgen extra - d o siurana sal pimienta negra

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  ESPAGUETIS CON NISCALOS ESPAGUETIS CON NISCALOS
laminamos los dientes de ajo cortamos las setas en trozos no muy grandes en una sartén ponemos unas 2 cucharadas de aceite de oliva una vez caliente echamos los dientes de ajo y sofreímos un poco sin que lleguen a tostarse echamos las setas troceadas y salpimentamos al gusto ponemos el perejil picado e incorporamos el vino blanco

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  GUISO DE PATATAS Y  NISCALOS GUISO DE PATATAS Y NISCALOS 324 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes niscalos patatas 1 pimiento verde medio pimiento rojo 1 cebolla mediana 2 dientes de ajo 1 tomate maduro 1 pimiento verde asado medio vaso de vino blanco taquitos de jamón curado aceite de oliva pimentón dulce cúrcuma perejil fresco sal
, Vitamina A ↓, Vitamina K
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  NISCALOS NISCALOS 258 calorías en 100 gramos (estimada)
ellos ingredientes 1 kg de niscalos ( mas o menos ) 1 cebolla grande 1 pimiento rojo taquitos de jamón ( los que querais ) pimientón dulce 1 vasito de vino blanco aceite elaboraciòn primeramente se lavan muy
, Vitamina E ↓↓↓↓↓
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  ARROZ CON NISCALOS ARROZ CON NISCALOS 160 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 400 g de arroz 1 cabeza de ajos 1 pimiento rojo carnoso 1 tomate maduro grande 1/4 de judías verdes redondas 2 pimientos verdes asados 1 kilo de níscalos caldo de verduras , doble que de arroz aceite de oliva sal pimienta
Total de tiempo 24 minutos , distribución : Cazuela ( 20 min )
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  Salteado de Langostinos y Niscalos Salteado de Langostinos y Niscalos 86 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes níscalos un trocito de pimiento verde y rojo un trocito de cebolla langostinos salsa sukiyaki
Proteínas 42 %
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Niscalos guisados con carne de cocido y otras cosillas  Niscalos guisados con carne de cocido y otras cosillas
crema de patatas y zanahorias con cucharada de aove , la comida de mi nieta crema

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  ARROZ CON NISCALOS ARROZ CON NISCALOS 167 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 500 gramos de níscalos 250 gramos de magro de cerdo 250 gramos de salchichas frescas 300 gramos de arroz bomba 1 cebolla 2 tomates bien maduros 2 dietes de ajo unas ramitas de perejil aceite de oliva virgen extra sal colorante amarillo 600 c c de agua ( el doble volumen que de arroz )
Total de tiempo 33 minutos , distribución : horno ( 10 min ) reposar ( 5 min )
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  NISCALOS CON CHORIZO NISCALOS CON CHORIZO
ingredientes 500 gr de níscalos 3 dientes de ajo 200 gr de chorizo

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  NISCALOS A LA PLANCHA NISCALOS A LA PLANCHA 836 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 500 gramos de níscalos ( tienen que ser pequeños ) aceite de oliva virgen extra 4 dientes de ajo 1 manojo de perejil sal pimienta negra arroz basmati para acompañar

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  LOMO CON NISCALOS LOMO CON NISCALOS 253 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 kgr de cabecero de lomo , 2 cebollas grandes , 5 ó 6 dientes de ajos , 300 gr de níscalos limpios ( si no teneis podeis sustituirlo por champiñón ) , un buen vaso de vino blanco , una pastilla de caldo knor ( carne ) , sal , pimienta negra , aceite de oliva virgen , 300 gr de arroz y mantequilla ( tulipán )
Total de tiempo 50 minutos , distribución : Cocer ( 20 min ) Cocer ( 20 min ) Olla ( 10 min )
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  NISCALOS CON PATATAS NISCALOS CON PATATAS 294 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ( 4 px ) 400 g de níscalos bien limpios y en trozos 4 patatas medianas 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 rebanada de pan del

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NISCALOS AL MICROONDAS
ingredientes 300 gr de níscalos de tamaño pequeño , 2 ajos , perejil picado , aceite de oliva virgen extra y sal
Total de tiempo 10 minutos , distribución : Microondas ( 10 min )
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  NISCALOS CON ZANAHORIA NISCALOS CON ZANAHORIA
ingredientes níscalos unos 8 medianos zanahoria 1 ajo 6 dientes azafrán 1 sobre molido guindilla 1 vino de montilla 2 cucharadas soperas aceite de oliva virgen extra 75 ml sal

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Niscalos con butifarra  Niscalos con butifarra
crema de patatas y zanahorias con cucharada de aove , la comida de mi nieta crema

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Rovellons  o niscalos con salchichas  Rovellons o niscalos con salchichas
crema de patatas y zanahorias con cucharada de aove , la comida de mi nieta crema de pencas

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Conserva de niscalos o guiscanos
, arroces , en revueltos , con el ajo de patatas riquisimos , en los guisaitos con carne no puede faltar pero

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  Ajo de patatas con guiscanos  o niscalos Ajo de patatas con guiscanos o niscalos 369 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 kilo de patatas 1 pimiento italiano 1 c c pimentón dulce 4 dientes de ajo opcional unos guiscanos o níscalos sal aceite de oliva

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  Crema de guiscanos o niscalos Crema de guiscanos o niscalos 110 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1/2 de guiscanos 1 cebolla pequeña 1 puerro 50 gramos de arroz 1 l de caldo de ave 1 brik pequeño de nata liquida 3 c s de aceite de oliva sal pimienta pica menudo el puerro y la cebolla , rehogalos en una
Total de tiempo 20 minutos , distribución : Cocer ( 20 min )
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  NISCALOS EN SALSA NISCALOS EN SALSA 122 calorías en 100 gramos (estimada)
1 kg de setas o níscalos 100 gr de jamón en trocitos 100 gr de chorizo en trocitos 2 huevos cocidos 1 cebolla grande 1 cucharada rasa de harina 1 cucharadita de pimentón dulce 1 diente de ajo perejil 1/2 vaso de vino blanco 1/2 vaso de agua sal aceite de oliva virgen extra

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  Puerros al vapor con niscalos , ... Puerros al vapor con niscalos , ... 45 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 8 puerros 400 gramos de níscalos 250 gramos de champiñon 4 tomates deshidratados 1 cebolla tierna leche evaporada 5 c s de aceite oliva virgen sal pimienta blanca molida en primer lugar ponemos los tomates en agua templada para que se hidraten , pero
Total de tiempo 46 minutos , distribución : Cocer ( 20 min ) Cocemos ( 5 min ) Cocemos ( 0 min ) Cocemos ( 6 min )
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  POLLO CON NISCALOS POLLO CON NISCALOS 194 calorías en 100 gramos (estimada)
tipo de setas ) 1 cebolla 1 pimiento verde 2 tomates maduros 1 copa de brandy 3 dientes de ajo aceite pimentón pimienta negra sal 2 hojas de laurel 1 cacito de caldo concentrado ( o una pastilla de caldo concentrado ) 1 1/2 vaso de agua modo de
Total de tiempo 20 minutos , distribución : Cocinar ( 20 min ) , Vitamina A ↓↓
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Cocina con fundamento: NiscalosCocina con fundamento: Niscalos 232 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes * 1 base de bizcocho 400 gr de pulpa de melocoton almibar 600 gr de nata liquida ( con 3 cucharadas de azucar glas ) 3 claras ( con 3 cuchar hace 3

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LAS RECETAS DEL ABUELO: NISCALOS CON SALCHICHAS, AL VINOLAS RECETAS DEL ABUELO: NISCALOS CON SALCHICHAS, AL VINO
ingredientes 500 gr de niscalos 300 gr de salchichas frescas 1 vaso de vino tinto aceite de oliva 2 dientes de ajo 1 ramillete de perejil pimienta negra sal modo de

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COCINANDO CON ROCIO: ROVELLONES (NISCALOS) EN SALSA CON LOMOS A LA PLANCHACOCINANDO CON ROCIO: ROVELLONES (NISCALOS) EN SALSA CON LOMOS A LA PLANCHA
en salsa necesitamos 1 kg de rovellones 3 dientes de ajos aceite de oliva sal pimienta negra 1 vasito de vino blanco lo

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Tortilla de niscalos robellons estilo ornosa
picadillo de un ajo con unas hojas de perejil como prepararlo 1 se limpian las setas una a una con un trapo

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Gazpachos manchegos con niscalos 84 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1/2 conejo 1 muslo de pollo 250 gr de niscalos ( setas ) 2 cucharadas de tomate troceado 1 paquete de torta manchega troceada 1 o 2 ajos 1 higado
Total de tiempo 35 minutos , distribución : Hervir ( 20 min ) cazuela ( 15 min )
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Pierna de lechazo rellena de niscalos y piñones 472 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 pierna de lechazo de1 kg ( aprox ) 112 kg de niscalos 100 gr de piñones 100 gr de jamon 1 cebolla 2 zanahorias 2 tomates 100 cc de vino blanco 200 cc de aceite sal
Total de tiempo 1 hora 15 minutos , distribución : horno ( 15 min ) Grasas 39 % , Vitamina E , Vitamina K
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Pollo con niscalos robellons estilo ornosa 342 calorías en 100 gramos (estimada)
, 250 cc de vino de jerez , 25 gr de alcaparras , 350 cc de aceite de oliva virgen , unas hojas de perejil , 2 hojas de laurel , harina de trigo , una pastilla de caldo de carne , 30 cucharada sopera de pimenton dulce , pimienta negra , tomillo , oregano
Total de tiempo 2 horas 48 minutos , distribución : reposar ( 2 hrs ) a fuego fuerte ( 8 min ) Cocer ( 30 min )
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Ternera con niscalos 168 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 650750 gramos de carne de ternera para guisar 1/2 kilo de niscalos 100 gramos de cebolla 1 pimiento verde 1 diente de ajo 1 dl de aceite de oliva 1 hoja de laurel 1 vaso de vino blanco 3 vasos de agua sal troceamos la carne de ternera en trozos para guisar
Total de tiempo 1 hora 20 minutos , distribución : cazuela ( 1 hr ) Cocer ( 20 min )
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Conejo con niscalos robellons estilo ornosa 342 calorías en 100 gramos (estimada)
, 250 cc de vino de jerez , 25 gr de alcaparras , 350 cc de aceite de oliva virgen , unas hojas de perejil , 2 hojas de laurel , harina de trigo , una pastilla de caldo de carne , 30 cucharada sopera de pimenton dulce , pimienta negra , tomillo , oregano
Total de tiempo 2 horas 48 minutos , distribución : reposar ( 2 hrs ) a fuego fuerte ( 8 min ) Cocer ( 30 min )
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Lasañas con sopa de morillas y niscalos 265 calorías en 100 gramos (estimada)
este hongo secado 200 gr de niscalos 24 hojas de lasañas frescas 4 cebollitas de verdeo 1 echalota o escalonia 1 limon perejil abundante 1 dl de jerez oloroso 3 5 dl de crema de leche espesa 50 gr de parmesano rallado mantequilla sal y pimienta lavar y limpiar cuidadosamente en agua corriente
Total de tiempo 44 minutos , distribución : Dorar ( 34 min ) Coccion ( 10 min )
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  ARRoz de Matanzas, receta de Ibiza ARRoz de Matanzas, receta de Ibiza 282 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1/2 kilo de gallina a trocitos 1/2 pollo a trocitos 2 hígados de pollo 100 gr de solomillo de cerdo 250 gr de costillas de buena calidad de cerdo 50 gr en un trozo de sobrasada 400 gr de arroz 200 gr de níscalos 2 tomates maduros perejil 2 ñoras 1 cucharadita pequeña de azafrán 200 ml de aceite de oliva sal pimienta
Total de tiempo 1 hora 14 minutos , distribución : Cocer ( 15 min ) a fuego fuerte ( 14 min )
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NÌSCALOS CONFITADOS  NÌSCALOS CONFITADOS
aceite de oliva suave dientes de ajo guindilla ( opcional )

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Ñoquis de Cerdeña con níscalos y bacon  Ñoquis de Cerdeña con níscalos y bacon 297 calorías en 100 gramos (estimada)
200 g de ñoquis de cerdeña ( es una pasta seca , gnocchetti sardi ) 500 g de níscalos 100 g de bacon aceite virgen extra 1┬ádiente de ajo 1 chorro de vino blanco o rojo 1 manojo de perejil 100 ml de nata
, Vitamina A ↓↓↓, Vitamina D
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  Níscalos guisados Níscalos guisados 112 calorías en 100 gramos (estimada)
4 personas ) 800 gramos de níscalos 1 cebolla 1 pimiento verde 3 dientes de ajo 100 ml de vino tinto 100 ml de caldo vegetal tomillo pimienta negra molida aceite de oliva sal
, Vitamina E ↓↓↓↓↓
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Tarta de Setas y Castañas 190 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 220 grs de harina 50 grs de queso mimolette 120 grs de mantequilla 1 cucharada de comino molido 450 grs de setas ( champiñones , níscalos , setas de cardo , ) 300 grs de castañas 250 grs de queso philadelphia 220 grs de zanahorias 1 cebolla 80 grs de queso mimolette aceite de oliva virgen extra un puñado de nueces pecanas 2 dientes de ajo perejil sal pimienta negra

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  ARROZ BOMBA CON NíSCALOS Y ALCACHOFAS ARROZ BOMBA CON NíSCALOS Y ALCACHOFAS 44 calorías en 100 gramos (estimada)
0 grados centígrados la alcachofa es un alimento rico en fibra ya que 100 gr de esta verdura contiene 10 79 gr de fibra tomar alcachofa , al estar entre los alimentos ricos en fibra , ayuda a favorecer el transito intestinal incluir alimentos con fibra en la dieta , como esta verdura ,

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  Sémola de arroz con níscalos y salteado de verdura Sémola de arroz con níscalos y salteado de verdura
ensalada de brotes tiernos , queso de cabra caramelizado , manzana , nueces , uvas pasas y vinagreta de miel y mostaza hace 1

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  CREMA DE SETAS CON CHIPS DE ALCACHOFAS Y BONIATO CREMA DE SETAS CON CHIPS DE ALCACHOFAS Y BONIATO 100 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes; 100 gr de champiñones 100 gr de setas ( las que queráis o encontreis ) en mi caso rebozuelos y níscalos 2 cebollas 40 gr de mantequilla 700 ml de caldo de verduras 100 ml de nata líquida 2 cucharadas de parmesano rallado un boniato 6 alcachofas aceite de oliva
Total de tiempo 25 minutos , distribución : Batidora ( 10 min )
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  Carrilladas de ternera con níscalos
Carrilladas de ternera con níscalos 164 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 5 personas 2 carrilladas de ternera 1 puerro 1 cebolla 2 zanahorias 1 lata de níscalos 6 tomates deshidratados 1 l de vino tinto 1 pastilla de caldo tomillo aceite de oliva sal pimienta
Total de tiempo 1 hora 25 minutos , distribución : a fuego fuerte ( 20 min ) Pochar ( 10 min ) Cocer ( 45 min ) Cocer ( 10 min )
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  PATATAS CON ARROZ Y NÌSCALOS PATATAS CON ARROZ Y NÌSCALOS 339 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1/2 kg de rovellons ( níscalos ) patatas jamón en taquitos 1/cebolla , 2 dientes de ajo , pimienta negra molida , 1/2 cucharadita de tomillo , perejil y 15 - 20 semillas de cilantro machacadas una tacita de arroz 4 cucharadas de tomate triturado aceite de oliva y un chorro de vino blanco
Total de tiempo 10 minutos , distribución : a fuego ( 10 min )
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  Fricandó con rovellones (níscalos) Fricandó con rovellones (níscalos) 395 calorías en 100 gramos (estimada)
50 gr , mantequilla 100 ml , de leche 50 gr , de aceite de oliva haza blanca 20 gr , de azucar 10 gr , de sal 25 gr , hace 4

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  CANELONES DE ROVELLONS CON BECHAMEL DE FOIE DE PATO CANELONES DE ROVELLONS CON BECHAMEL DE FOIE DE PATO 153 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 paquete de canelones , este tenía 12 placas 400 ó 500 g de niscalos , u otro tipo de seta 1 cebolleta la parte blanca de 1 puerro 1 diente de ajo 3 cucharadas de foie de pato , u otro al gusto aceite de oliva sal pimienta molida 2 ó 3 cucharadas de bechamel queso rallado parmesano , para gratinar bechamel 50 g de mantequilla 50 g de harina de trigo 600 ml de leche , o algo más si hiciese falta , a temperatura ambiente 2 cucharaditas de foie de pato , o de otro , al gusto sal pimienta molida nuez moscada
Total de tiempo 15 minutos , distribución : Cocer ( 5 min ) Calentar ( 10 min )
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  Arroz con níscalos y calamares Arroz con níscalos y calamares 125 calorías en 100 gramos (estimada)
calamares medianos 40 gr de guisantes 1 vaso de arroz 2 vasos de agua 2 cucharadas de salsa de tomate aceite azafrán o colorante sal
Total de tiempo 10 minutos , distribución : a fuego medio ( 10 min )
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Níscalos al perfume de Ñoras 152 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 kilo de níscalos 4 patatas de tamaño normal 1 cebolla mediana 1 vaso de los de los de agua , de vino blanco 1 ñora ( pimiento seco picante ) 1 pizca de pimentón 2 cucharas soperas de aceite de oliva
Total de tiempo 55 minutos , distribución : Cocer ( 50 min )
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Níscalos, los reyes de la cocina de otoño   Níscalos, los reyes de la cocina de otoño 850 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 500 gramos de níscalos aceite de oliva virgen extra 3 o 4 dientes de ajo 1 manojo de perejil sal
, Vitamina A , Vitamina C ↓↓↓↓, Vitamina K ↑
commememucho com
Ragú de ternera con níscalos  Ragú de ternera con níscalos 163 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para el ragú 1 kg de ternera en tacos 1 cebolla grande 3 chalotas 3 dientes de ajo 4 zanahorias 15 níscalos ( la cantidad es al gusto ) 1 cucharada de tomate concentrado en pasta 2 ramitas de romero fresco unas hojitas de salvia 4 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de harina 250 ml de vino de jérez seco 500 ml de caldo de pollo o de verduras sal pimienta negra recién molida perejíl fresco picado cebollino fresco picado para el puré de patatas 4 patatas 100 gr de mantequilla 1 yema de huevo 100 ml de leche sal pimienta negra recién molida nuez moscada rallada
Total de tiempo 2 horas 21 minutos , distribución : Doramos ( 3 min ) remover ( 1 min ) Cocinar ( 2 min ) cocinar ( 2 hrs ) Cocinar ( 15 min )
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  Guiso de pulpo con Níscalos Guiso de pulpo con Níscalos 95 calorías en 100 gramos (estimada)
pulpo níscalos patatas cebolla ajo pimientos rojo y verde pimentón dulce aceite sal laurel agua de cocción del pulpo
Total de tiempo 15 minutos , distribución : Cazuela ( 15 min ) , Colesterol ↓↓↓↓, Vitamina A ↓↓↓↓, Vitamina B12 ↑↑↑, Potasio ↓↓↓↓, Fosforo ↓↓↓↓
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  Arroz con conejo y níscalos
Arroz con conejo y níscalos 112 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 4 personas 300 gr de arroz 1 conejo troceado 1 lata de níscalos 2 pimientos verdes italianos 300 gr de tomate triturado guisantes 3 ajos hebras de azafrán caldo de verduras 1 cucharadita de pimentón dulce perejil 1 limón aceite de oliva
Total de tiempo 32 minutos , distribución : Sofreír ( 12 min ) Cocer ( 15 min ) reposar ( 5 min )
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