26 Recetas de martin con calorías

ESTOFADO DE CERDO BY MARTIN BERASATEGUI 229 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 500 grs de tacos de cerdo 1 cebolla pequeña 2 zanahorias pequeñas 1 pimiento verde 1 puerro 1 diente de ajo 6 judias verdes 100 gr de guisantes cocidos 300 gr de patatas 1/2 botella de vino tinto de buena calidad 450 ml de agua caliente 1 c/s de harina 1 pastilla de avecren aceite de oliva virgen extra sal pimienta
Total de tiempo 1 hora 5 minutos , distribución : Hervir ( 45 min ) a fuego suave ( 10 min )
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BACALAO CONFITADO CON VINAGRETA DE BERBERECHOS - MARTIN BERASATEGUI 409 calorías en 100 gramos (estimada)
en casa nos gusta el sabor picante y no lo encontré muy picante , lo justo ) vinagreta de berberechos 500 g berberechos frescos ( desechar los que estén abiertos ) 200 g mahonesa 200 g jugo berberechos 5 g vinagre de jerez 1 vaso de sidra sumergir los lomos en aceite de oliva con el ajo y las guindillas ( todo en frío ) y
Total de tiempo 1 hora
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Cócteles: Mojito de fresa, Daiquiri, Dry Martini y Mojito (Cooking Challenge) 124 cal/ 100 gramos (estimada)
ingredientes para 6 mojitos 500 gr de fresas 70 - 100 gr de azúcar 1 lima sin piel ni semillas 200 ml de ron blanco 1 lata de sprite 18 - 24 cubitos de hielo hierbabuena o menta

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Habas con panceta y verduras, al estilo de Martínez Montiño 140 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 2 - 3 raciones 600 gr de habas peladas ( frescas o congeladas ) 1/2 lechuga de hoja larga ( romana ) 1 cebolleta 3 dientes de ajo 1 rama de apio 75 gr de panceta curada 75 gr de tocino ibérico 75 gr de jamón curado en dados especias , se pueden elegir al gusto 1 hoja de laurel , 3 granos de enebro , 6 granos de pimienta negra , 3/4 clavos de olor y un cuarto de rama de canela hierbas aromáticas frescas , las que se prefieran eneldo - cilantro - perejil agua caliente vinagre

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Bizcocho de San Martiño 357 calorías en 100 gramos (estimada)
250 grs de harina 180 grs de azúcar 100 grs de almendra en granitos 100 grs de margarina 5 huevos 2 manzanas 1 cucharadita de levadura quimica esencia de almendra o ralladura de limón

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ALBÒNDIGAS EN SALSA DE ZANAHORIA DE MARTÌN BERASATEGUI - Cakemol 164 calorías en 100 gramos (estimada)
185 gr de cebolleta ( puedes usar cebolla ) 40 ml de aceite de oliva virgen 750 gr de carne de vaca picada 250 gr de aguja de cerdo ibérico picada 20 gr de yema de huevo ( yema de huevo tamaño s ) 50 gr de huevo entero ( aproximadamente 1 huevo tamaño s ) 1 diente de ajo picado unas ramitas de perejil picado 1 rebanada de pan sin corteza remojada previamente en un poco de leche harina para rebozar sal y pimienta aceite para freir las albóndigas
Total de tiempo 50 minutos , distribución : Cocer ( 10 min )
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OLIVAS RELLENAS de GELATINA de MARTINI
rellenas de pepinillo ) - 150 ml de martini blanco - 4 hojas de gelatina

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TARTA DE QUESO (DE MARTÌN BERASATEGUI) 231 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes molde 750 g de queso crema 250 ml de nata para montar 80 g de azúcar 3 hojas de gelatina 500 g de fresas hierbabuena fresca para la confitura 300 g de fresas 75 g de azúcar zumo de 1/4 de limón un chorrito de agua para la masa quebrada 210 g de harina de trigo 65 g de almendra molida 80 g de azúcar una pizca de sal 155 g de mantequilla 1 huevo 1/2 cucharadita de extracto de vainilla 3 cucharadas de agua helada utilidades tabla de equivalencias
Total de tiempo 6 horas 53 minutos , distribución : Programamos ( 10 min ) al fuego ( 25 min ) Nevera ( 1 hr ) Nevera ( 30 min ) horno ( 15 min ) horno ( 10 min ) Programamos ( 4 min ) Progra
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BARBACOA DE BORREGO DE CRISTINA MARTÌNEZ 328 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 6 personas - 1 paletilla de cordero - 1 hoja de platanera - 1 pieza de chile guajillo seco sin venas ni semillas - 1 manojo de hierba de olor ( epazote ) - 1/4 de pieza de cebolla - 1/2 cabeza de ajo partida a la mitad - 3 zanahoria en rodajas - sal al gusto - 200 gramos de garbanzo - 3 bolitas de pimienta - 2 litros de agua para el primer plato algún tipo de pasta , como los fideos para montar el taco - tortitas para taco - tomate cortado
Total de tiempo 50 minutos , distribución : Olla ( 50 min )
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Tacos mexicanos inspirados en la barbacoa de Cristina Martínez 257 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 500 gr de cabecero de lomo de cerdo ( la receta original es con cordero ) caldo de cocido garbanzos naranja pimentón ( opcional , es mi toque personal ) ajos ( opcional ) hojas de plátano ( la receta original se hace

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DRY MARTINI (masticado, no bebido...) 245 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 sobre de gelatina neutra royal , 350 ml de vermú blanco , 150 ml de ginebra , 1 lata de aceitunas rellenas ( cuanto más ricas sean las aceitunas , mejor )
Total de tiempo 2 horas , distribución : reposar ( 2 hrs )
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Mejillones al gorgonzola... receta de Martín Berasategui 145 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para un tapeo para 4 - 6 personas , en función del apetito - 1 kilo de mejillones - 1/2 cebolla picada muy finito - una cucharada de mantequilla - 1 diente de ajo - 1/2 vaso de vino blanco o martini - 150 gramos de nata para cocinar - 100 gramos de queso gorgonzola - 2 yemas de huevo ( opcional ) - perejil o cebollino fresco picado - sal y pimienta modo de

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CARRILLERA DE TERNERA AL MARTINI CON PARMENTIER DE BONIATO Y NUECES 183 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 2 personas 1 carrillera de ternera grandecita 1/2 cebolla 1/2 pimiento rojo 1/2 calabacín 1/2 puerro 1 puñadito de cebolla frita deshidratada ( opcional ) 1 zanahoria grande o 2 pequeñitas 2 dientes de ajo sal pimienta 1 cacito de caldo de carne knorr 1 copita de brandy 1 copa de martini rosso aceite de oliva virgen extra parmentier de boniato boniato rojo cocido 1 patata pequeña 1 chalota 1 poquito de aceite de oliva virgen extra sal pimienta parmentier de nueces 1 patata 18 o 20 mitades de nueces ( de las que ya vienen en bolsitas partidas y peladas ) sal pimienta canela
Total de tiempo 31 minutos , distribución : Cocer ( 1 min ) Cocer ( 30 min )
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Muxarra con patatas panadera y tomates
del pescado encima , y aparte de salpimentarlo , el limón y el aceite , si es pescado blanco le añado un chorrito de martini bianco y la salsa coge un saborcito rico rico ) 5 de

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Lasaña de Cris 137 calorías en 100 gramos (estimada)
500gr de salchichas de pollo un vaso de martini blanco tomate frito una cebolla bacon champiñones en láminas pasta para canelones nata líquida queso rallado

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"POLLO DE CAMPO A LA TINTILLA DE ROTA CON OREJONES Y CIRUELAS PASAS" 137 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes que hemos empleado para 4 personas son 8 10 trozos de pollo de campo 2 cebollas 4 dientes de ajo 1 hoja de laurel 2 ñoras vino tintilla de rota j martínez de bodegas el gato aceite de oliva virgen extra orejones , ciruelas pasas y piñones

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Pasta con setas al aroma de Martini
setas silvestres pasta nata orégano fresco martini aceite de oliva ajo sal

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Salmón en escabeche de Martín Berasategui 483 calorías en 100 gramos (estimada)
215;3 cm 1 cucharada sopera de sal gorda 1/2 cucharada sopera de pimienta negra 2 hojas de laurel 6 ramas de perejil varias ramas de tomillo fresco , o 2 de tomillo seco 1 cucharada sopera de pimentón dulce de la vera 1/2 l de aceite de oliva virgen extra 250 gr de vinagre de sidra o de jerez
Total de tiempo 30 minutos
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Risotto con pie azul 135 calorías en 100 gramos (estimada)
ingrediente 300 grs de arroz arbóreo o bomba 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cebolla pequeña 2 tallos de apio de la parte central 1 litro de caldo de pollo 150 ml de martini 1 cucharadita de ajos confitados o 2 dientes de ajos 70 grs
Total de tiempo 11 minutos , distribución : Rehogar ( 10 min ) Proteínas 16 % , Vitamina B3 ↓
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Risotto con espárragos y atún 254 calorías en 100 gramos (estimada)
ajos confitados o 2 dientes de ajos muy picados 1 cucharadita de sal 1 cucharada de jengibre rallado 3 vueltas de molinillo de pimienta 1 copa de martini 400 grs de atún 1 cucharada de concentrado de verduras casero 1 cucharadita de ajos confitados 1 chorreón de vino blanco 2 cucharadas de salsa de soja 70 grs de avellana americana modo de
, Vitamina E ↓↓↓↓
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Risotto de calabaza y gorgonzola con vieiras 103 calorías en 100 gramos (estimada)
para 4 personas ) 4 cucharadas de aceite de oliva 1 nuez de mantequilla 1 cebolla 100 gramos de calabaza 350 gramos de arroz ( mejor arborio ) 100 ml de vermú blanco ( tipo martini ) 1 , 5 litros de caldo de verdura o pollo 80 gramos de queso gorgonzola dulce 8 vieiras una cucharada de pipas de calabaza caramelizadas romero sal

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PATATAS RELLENAS DE RABO DE TORO CON VERDURAS (DIETA) 145 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 4 personas 4 pedazos de rabo de toro ( 350/400g aprox unidad ) 4 patatas grandecitas 2 puerros ( 1 cortado en trozos grandes y el otro en cubitos ) 1 calabacín grande ( medio cortado en trozos grandes y el otro medio cortado en cubitos ) 1 cebolla grandecita cortada en cuartos 5 zanahorias ( 3 cortadas en trozos grandes y el resto en cubitos ) 2 dientes de ajo caldo de carne ( o 1 cubito de knorr disuelto en agua ) 1 1/2 vaso ( de agua ) de martini rojo 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de mantequilla 2 hojas de laurel sal pimienta

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Tarta dibujitos para Martín y Jimena 731 calorías en 100 gramos (estimada)
montando la nata el frosting absolútamente verde reverde , es de queso cremoso en base de mantequilla y azúcar glass los adornos son

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Macarrones con Chorizo 272 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ( 4 personas ) - 500 gr de macarrones - 1 pimiento verde - 1/2 cebolla - un par de hojitas de laurel - 1 pastilla de avecrem - 125 gramos de chorizo de pavo - 1 lata de tomate frito martinete ( 425 ml ) en primer lugar
Total de tiempo 25 minutos , distribución : Cocemos ( 15 min ) a fuego medio ( 10 min ) , Vitamina C ↓↓↓↓↓↓
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CONCHAS MARINERAS "THERMOMIX" 153 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes - 1 ajo - 75 grs de cebolla - 75 grs de pimiento verde - 60 grs de aceite - una lata de mejillones al natural - 10 palitos de cangrejo - 2 puñados grande de gambitas peladas - 3 pimientos del piquillo - 50 grs de brandy o martini rojo o jerez - 420 grs de leche - 90 grs de harina - una cucharadita de postre de sal - nuez moscada y pimienta negra queso rallado para espolvorear
Total de tiempo 19 minutos , distribución : Programamos ( 8 min ) Programamos ( 1 min ) Programar ( 7 min )
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espaguetis con champiñones y martini
ingredientes espaguetis 1 ajo campiñones un chorrito de martini rojo lo
Total de tiempo 10 minutos , distribución : Cocer ( 10 min )
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