Recetas de gallega con calorías 2019

EMPANADA GALLEGA DE BACON A LOS CUATRO QUESOS 346 calorías en 100 gramos (estimada)
400 grs de harina de trigo normal , 125 ml de leche entera , 125 ml de aceite de oliva , 125 ml de vino blanco ( usamos un fino montilla moriles ) , un huevo , media cucharadita de sal para el relleno 6 lonchas de bacon ( usé de la marca oscar mayer ) cortados en trozos pequeños , champiñones laminados , 30 cebolla , una cucharada sopera de salsa lea perrins ( se puede encontrar en cualquier supermercado ) , una cucharada sopera de salsa de soja ,

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Verduras cocidas con ajada gallega. 253 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 6 patatas medianas 4 zanahorias 1 puñado de judías verdes 1 bote de garbanzos sal para la ajada gallega ( salsa gallega

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EMPANADA GALLEGA DE BONITO 297 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para el relleno - 1 cebolla grande - 150 grs de pimiento rojo - 150 grs de pimiento verde - 20 grs de tomate - 30 grs de aceite de oliva - 1 cucharadita de azúcar - 1 cucharadita de sal - 200 grs de bonito en escabeche - 2 huevos duros para la masa - 50 grs de agua - 50 grs de aceite - 50 grs de vino blanco - 1 dadito de levadura prensada ( 25 grs ) - un pellizco de azúcar - 1 huevo - 50 grs de manteca de cerdo - 1 cucharadita de sal - 450 grs de harina de fuerza

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RECETA GALLEGA DE LACÒN CON GRELOS CON PAN DE MAIZ
agua 1 trozo de pan de millo ( maìz ) 1 botella de vino tinto estola

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EMPANADA GALLEGA DE LACÒN CON GRELOS 288 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para la masa 1 kg de harina normal 1 poco de harina integral 1 vaso de leche ( 200 ml ) 1 vaso de vino ide al para cocinar blanco valdepablo 200 ml 1 vaso de aceite

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VIEIRAS AL HORNO A LA GALLEGA 119 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 6 vieiras 6 peregrinas grandes , medio limón , 30 cebolla blanca ( mediana ) , un puerro ( la parte blanca ) , 2 dientes de ajo , aceite de oliva virgen extra ( a ser posible malagueño ) , una ramita de perejil fresco , sal , una cucharada pequeña de pimentón dulce , 4 o 5 granos de pimienta negra , una cucharada pequeña de canela en polvo , 4 cucharadas soperas de vino blanco , 2 de aguardiente ( usé anis dulce ) y pan rallado ( la que admita ) dejar las peregrinas una hora más o menos sumergidas en agua con un

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Colitas de rape con Ajada a la Gallega 135 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 500gr de colitas de rape 2 patatas medianas 1 cebolla 2 dientes de ajo sal y perejil aceite de oliva pimentòn dulce

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RECETA GALLEGA: FLORES DE CARNAVAL 722 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ( salen aprox 24 flores ) 150 grs de harina 250 grs de leche ( a temperatura ambiente ) 1 huevo entero 1 cucharada de azúcar una pizca de sal zumo y ralladura de 1 limón ( se puede sustituir por anís ) 2 litros de aceite de girasol en un bol ponemos la harina tamizada hacemos un hueco en el centro y

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RECETA GALLEGA: EMPANADA DE ZAMBURIÑAS CON MASA DE MAIZ (MILLO)
reposa la masa , ponemos las cebollas picadas en 3 cucharadas de aceite de oliva y las

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Pulpo a la gallega 73 calorías en 100 gramos (estimada)
el pulpo 1 pulpo 2 hojas de laurel un puñado de sal gorda abundante agua para su emplatado 200 gramos de pulpo cocido 20 gramos de aceite de oliva virgen extra pimentón picante escamas de sal

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VIEIRAS A LA GALLEGA 116 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 8 vieiras una cebolla pequeña 2 cucharadas de salsa de tomate 2 dientes de ajo 16 langostinos 100 gr de jamón serrano un buen vino blanco pan rallado aceite de oliva y sal

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MERLUZA A LA GALLEGA 153 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 800grs de merluza ( yo pongo lomos de merluza congelada ) 70 grs de aceite 2 ajos grandes 2 ó 3 patatas medianas 1 cebolla mediana 400gr de agua 1 cucharada de pimenton 1 hoja de laurel sal o pastilla de caldo de pescado

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EMPANADA GALLEGA 299 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para la masa 700 gr de harina 250 /300 ml de agua templada 150 ml de aceite 40 gr de levadura fresca de panadero una cucharadita de pimentón sal para el relleno 4 latas de bonito en conserva un bote de tomate de hacer
Total de tiempo 2 horas 5 minutos , distribución : Amasamos ( 15 min ) reposar ( 1 hr ) horno ( 50 min )
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Risotto de Erizos de Mar y Guisantes Frescos. COCINA GALLEGA 167 calorías en 100 gramos (estimada)
- 600 ml de caldo de pescado - 50 ml de nata ( puede ser nata vegetal ) - 250 gr de guisantes frescos sin desgranar - 40 gr de queso parmesano ( o algún queso curado o semi que tengas ) y unas lascas para el emplatado - 1 cebolla mediana - 2 dientes de ajo - 1 chalota ( si no tienes , no importa ) - 15 gr de mantequilla - sal y pimienta negra - aceite de oliva virgen extra - perejil
Total de tiempo 25 minutos , distribución : Al fuego ( 18 min ) reposar ( 5 min ) , Vitamina A ↓, Vitamina C ↓↓↓↓↓↓, Vitamina K
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BOCADOS DE PULPO A LA GALLEGA CON PALOMITAS DE MAIZ 131 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 2 patatas medianas 2 patas de pulpo cocidas pimenton dulce 1 huevo pequeño 1 clara de huevo harina sal romero ( yo no puse ) 50gr de dulce de membrillo palomitas de maíz balsámico de naranja ( yo de higos ) aceite de oliva suave

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Lacón a la gallega 383 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 250 gr de lacón cortado a mano pimentón ( dulce o picante , o mezcla de ambos ) aceite y sal procedimiento
, Vitamina E ↓↓↓↓↓
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PULPO A LA GALLEGA (5.5p/persona) 235 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ( 1persona ) 200 gr de patatas ( 2 5p ) 140 gr de pulpo cocido ( 2p ) 1 ct de aceite ( 1p ) sal gorda

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Pulpo a la gallega vegano ( con setas shiitake)
las patatas en rodajas y por encima agregamos los champiñones cortados , le

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Pizza Gallega de Pulpo y Queso de Tetilla. Receta 331 calorías en 100 gramos (estimada)
- 500 gr de harina de fuerza - 100 gr de sémola - 150 ml de leche templada - 150 ml de agua templada - 50 ml de aceite de girasol - 1 cucharadita de sal - 25 gr de levadura fresca de panadería ( o 1 sobre de levadura activa )
Total de tiempo 43 minutos , distribución : Programar ( 3 min ) horno ( 30 min ) horno ( 10 min )
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TOSTA DE LOMOS DE BONITO DEL NORTE A LA GALLEGA, REGALO Y PREMIOS 158 calorías en 100 gramos (estimada)
de bonito del norte en aceite de oliva , 2 latas de anchoas del cantábrico en aceite de oliva y una lata de cogote de bonito estaba ansiosa de probarlo y no pude esperar , así que para cenar hice una ensalada y

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RODABALLO A LA GALLEGA
iòn se pone una tartera con agua al fuego se echan las patatas cortadas en ruedas con la cebolla , un diente de ajo , perejil y sal
Total de tiempo 15 minutos , distribución : Cocer ( 15 min )
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MERLUZA A LA GALLEGA 166 calorías en 100 gramos (estimada)
4 rodajas de merluza ( de 225 gr aprox cada una ) 8 patatas 125 gr de guisantes 1 cucharada de pimentón dulce 1 taza de aceite de oliva 4 dientes de ajo 1 cebolla 1 ramita de perejil sal
, Vitamina A ↑↑, Vitamina B9 ↓↓↓, Vitamina C , Vitamina K ↑↑↑
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VIEIRAS A LA GALLEGA 164 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 2 vieiras por persona aceite cebolla ajo jamón pan rallado salsa de tomate un chorrito de vino blanco
Total de tiempo 10 minutos
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EMPANADA GALLEGA DE LANGOSTINOS 184 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes harina 500 gr huevo 1 leche 1/2 vaso aceite 1/2 vaso cerveza 1/2 vaso sal 1 cdta
Total de tiempo 1 hora , distribución : reposar ( 1 hr )
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CALLOS CON GARBANZOS A LA ANDALUZA O A LA GALLEGA O MENUDO A LA ANDALUZA, LO MISMO DA 387 cal/ 100 gramos (estimada)
anterior un trozo de jamón 1 trozo de tocino cortado en daditos 2 manitas de cerdo cortadas a trozos 3 ó 4 chorizos que estén frescos 2 tomates maduros , pelados y cortados 2 cebollas grandes cortadas en daditos 4 dientes de ajos en láminas 2 hojas de laurel 2 clavos de olor pimienta molida 2 cucharaditas de comino en grano 1 de cilantro en grano , opcional 2 cucharadas de pimentón 1 guindilla sal nuez moscada al gusto un ramillete de perejil y un poco de hierbabuena 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra no os asustéis por tantos
Total de tiempo 10 minutos , distribución : Hervir ( 10 min )
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CENA PARA DOS: REJOS DE POTÒN A LA GALLEGA Y BARQUILLOS DE PEPINO CON GAMBAS MACERADAS EN LIMA 166 cal/ 100 gramos (estimada)
1/2 pepino 6 tomates sherry guindilla en vinagre 12 gambas 1 lima sal pimienta negra aceite de oliva para los rejos 1/2 kg de rejos de potón 1 cebolla 4 patatas sal pimentón dulce pimentón picante aceite de oliva virgen extra vamos a empezar por los barquillos de pepino antes que nada , pelamos las gambas y las ponemos a macerar en jugo de lima con un poco de pimienta , no más de 10
Total de tiempo 20 minutos
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Mejillones "a la gallega"
ingredientes 750 gr de pechuga de pavo 150 gr de ja

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Empanada gallega integral 258 calorías en 100 gramos (estimada)
usas harina , pon 5oo g de harina blanca masa - 450 g harina integral - 50 g gluten de trigo ( es opcional , si no tienes le pones 50 g más de harina integral ) - 220 ml de agua - 2 0 3 cucharadas del aceite de oliva - 1 cucharadita de sal - 1 cucharadita de pimentón dulce - 1 avellana de levadura fresca ( 0 1 cucharadita de levadura en polvo ) relleno - 300 g atún en conserva - 2 cebollas - 1 pimiento verde - 2 0 3 tomates rallados - ajo y perejil - sal y especial ( pimentón y pimienta )
Total de tiempo 2 horas 45 minutos , distribución : horno ( 1 hr ) reposar ( 1 hr ) Cocer ( 45 min )
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Empanada gallega de bacalao y arándanos 160 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para el sofrito 1 kilo de bacalao 2 cebollas 2 cucharadas de perejil picado 2 tomates pequeños 6o gramos de arándanos deshidratados 1 cucharada de pimentón 1 chorizo cortado en rodajas 150 gramos de pimientos morrones 1 huevo batido para glasear
Total de tiempo 1 hora 45 minutos , distribución : reposar ( 1 hr ) Cocer ( 45 min )
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MERLUZA EN SALSA DE MEJILLONES DE LA RIA GALLEGA, CON CALABACINES 106 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 4 lomos de merluza 300 g de mejillones cocidos y sin concha 1 - 2 calabacines pequeños tiernos la pulpa de un tomate maduro 1 cebolla pequeña 1 hoja de laurel aceitunas negras ( opcionales ) 1 cucharada sopera de harina aceite de o v e 1 cucharadita de café de pimentón sal pimienta especies para pescado agua de la cocción de los mejillones
Total de tiempo 19 minutos , distribución : Salteamos ( 5 min ) Cocer ( 6 min ) Cocer ( 8 min ) , Vitamina B12
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Empanada gallega de vieiras
30 bollitos ingredientes 500 gramos de harina de panadero 10 gramos de sal 225 gramos de leche 5 gr

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Carne Asada en Tartera a la Gallega 286 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1kg de carne de cerdo 1 cebolla grande 2 zanahorias aceite de oliva pimienta sal 2 clavos de olor tomillo seco 1 diente de ajo 1 vaso de vino blanco 1 vaso y medio de agua 1 cubito de concentrado de verduras 1

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Empanada gallega de atún 159 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes - 1 lata de tomate triturado - 1 o 2 calabacines - 2 pimientos verdes - 1 cebolla grande - 2 placas de hojaldre ( yo lo utilice congelado ) - 2 huevos - 2 latas de atún - sal - pimienta - aceite - nuez moscada

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EMPANADA GALLEGA DE JIBIA (SEPIA) 370 calorías en 100 gramos (estimada)
pequeñas ) 2 cebollas grandes azafrán molido ( o colorante en su defecto ) sal pimienta blanca aceite de oliva virgen extra para la masa 700 grs harina de trigo 200 ml de agua templada 150 ml del aceite del rustrido ( relleno ) 40 grs levadura prensada de panaderia 1/2 cucharada de sal
Total de tiempo 15 minutos , distribución : Cocción ( 15 min )
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VIERAS A LA GALLEGA 106 calorías en 100 gramos (estimada)
cebollas 2 pimientos verdes 1 pimiento rojo 3 dientes de ajo 1 limón perejil sal aceite de oliva vino de albariño colorante o azafrán
Total de tiempo 30 minutos , distribución : Olla ( 30 min )
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PULPO A LA GALLEGA
ingredientes - un pulpo de más o menos 1 1/2 kg tenerlo congelado unos días

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BACALAO CON COLIFLOR A LA GALLEGA 138 calorías en 100 gramos (estimada)
ramilletes de coliflor 2 o 3 patatas un par de lomos de bacalao en su punto de sal sal para la ajada 4 o 5 dientes de ajo 100 ml de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de pimentón dulce
Total de tiempo 24 horas
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Caldeirada de Pinto enriquecida. PASO a PASO. Cocina Gallega 145 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ( 2 personas ) - 1 pinto de 800 gr - 2 dientes de ajo - 2 cebollas - 1/2 pimiento rojo - 1 rama de perejil - pimentón dulce de la vera - 2 erizos ( opcional ) - 250 gr de guisantes
Total de tiempo 20 minutos , distribución : Hervir ( 20 min ) , Fibra ↓↓↓↓↓, Vitamina A , Vitamina B3 ↓↓↓↓↓↓, Vitamina B9 ↓↓↓, Vitamina C , Vitamina K ↓↓↓, Fosforo ↓↓↓↓↓↓
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Lenguado a la gallega 304 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes * 190 gramos de queso mascarpone 10 gamos de leche condensada cacao en polvo ( yo 0%sin azúcar añadido ) 100 gramos de *galletas campurrianas hace 1 día l'exquisit
Total de tiempo 1 hora
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Pulpo a la gallega 304 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes * 190 gramos de queso mascarpone 10 gamos de leche condensada cacao en polvo ( yo 0%sin azúcar añadido ) 100 gramos de *galletas campurrianas hace 10

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Bica Blanca Gallega para el dia de los Santos!! 298 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 8 claras de huevo ( yo utilizé pasteurizadas de mercadona ) 435 gr de azúcar 350 gr de harina 350 ml de nata
Total de tiempo 40 minutos , distribución : horno ( 40 min ) , Vitamina A ↓, Vitamina D
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ROSADA A LA GALLEGA 176 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 2 personas 1 lomo de rosada ( unos 450 grms ) , 3 dientes de ajo , 2 guindillas pequeñas ( pimientos chiles ) , una cucharada de pimiento molido ( pimentón ) , sal y medio vaso pequeño de aceite de oliva virgen extra para acompañar una patata grande , agua y sal los
Total de tiempo 10 minutos , distribución : Cocer ( 10 min ) , Vitamina C ↓↓↓↓↓↓
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EMPANADA GALLEGA DE BONITO 124 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 300 gr de cebolla 150 gr de pimiento rojo 150 gr de pimiento verde 200 gr de tomate triturado 50 gr de aceite de oliva 1 cucharadita de azúcar 1 cucharadita de sal 200 gr de bonito en aceite de oliva 2 huevos duros 1 lámina de masa para empanada 1 huevo batido
Total de tiempo 53 minutos , distribución : Cazo ( 13 min ) horno ( 20 min )
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Receta de Almejas a la Marinera. Cocina Gallega. 57 calorías en 100 gramos (estimada)
1 cucharada colmada de concentrado de tomate ( o 1 tomate grande sin piel ) - 2 dientes de ajo ( sin gérmen ) - 250 ml de vino blanco ( alvariño o ribeiro son ideales ) - 10 gr de harina - perejil - sal
Total de tiempo 13 minutos , distribución : Olla ( 10 min ) Olla ( 3 min ) , Vitamina A , Vitamina C ↓↓↓, Vitamina K
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Empanada gallega de Ro 431 calorías en 100 gramos (estimada)
50 g de agua 50 g de aceite de oliva virgen extra 50 g de vino blanco 90 g de manteca de cerdo 1 cucharadita de sal 1 huevo 30 g de levadura prensada 450 g de harina , aproximadamente ( yo se le puse los 450 g clavados )
Total de tiempo 33 minutos , distribución : horno ( 1 min ) Programar ( 2 min ) horno ( 30 min )
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Empanada Gallega. 407 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para la masa 1 vaso de aceite de oliva ( que le falte un dedo ) 1 vaso entero de vino 4 vasos de harina de repostería 1 huevo para pintarla un sobre de levadura 1 cucharada de sal 1 cucharada de pimentón de la vera
Total de tiempo 50 minutos , distribución : horno ( 45 min )
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PULPO A LA GALLEGA 117 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes - un pulpo de kilo y medio aprox - unas cuantas patatas de tamaño mas bien mediano - 1 cebolla - 2 hojas de laurel - pimentòn de la vera - aceite de oliva - sal maldon
Total de tiempo 40 minutos , Vitamina E ↓↓↓↓↓
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Merluza a la gallega
ingredientes - 3 tazas pequeñas de arroz brillante - por cada taza pequeña de arroz , 2 tazas y 30 de agua crepes

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OREJAS DE CARNAVAL ( receta gallega ) 296 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 12 raciones 400 ml nata de montar 35 % 2 vasos y medio leche entera ( total 500 ml ) 7 cucharadas grandes de azucar 2 sobres de cuajada 1 huevo ( solo usaremos la clara ) corteza de limon ( cuidado , sin la parte blanca ) 1 palito de canela en rama para la base 1 rulo de galletas maria 4 cucharadas de mantequilla vamos
Total de tiempo 2 horas , distribución : Hervir ( 2 hrs ) , Vitamina A , Vitamina D
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