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 Recetas de charqui
  Chile, algo de la cocina local nortina. Chile, algo de la cocina local nortina. 200 calorías en 100 gramos (estimada)
1 cebolla grande 2dientes de ajo 2 cucharaditas de orégano 1 cucharadita de ají color 2 cucharaditas de ají picante 1 kilo de papas 1 taza de leche 1/4 kilo de charqui 2 huevos 2 cucharadas de aceite sal y pimienta al gusto corte la cebolla a la pluma , pique los dientes de ajo y fría todo en aceite , agregue el ají color y las papas - previamente peladas y cortadas a lo largo - , añada luego el charqui desmenuzado
Total de tiempo 40 minutos , distribución : a fuego ( 30 min ) Hervir ( 2 min ) Preparación ( 20 min ) Cocción ( 30 min ) Preparación ( 2 hrs ) Cocción ( 10 min )
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  LOCRO I LOCRO I 323 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes maíz amarillo molido 2 tazas porotos secos 1 taza carne del pecho con huesos 2 kilos chorizos 1/2 kilo tocino 1/4 kilo charqui( carne seca ) 1/4 kilo grasa 2 cucharadas cebolla picada 2 cucharadas pimentón colorado 1/2 cucharada zapallo 1 se lava el maíz y los porotos y

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  Cocina Chilena: color, sabor e identidad: Cocina Chilena: color, sabor e identidad: 241 calorías en 100 gramos (estimada)
tradicional chilena escuela de la mujer prodemu 1999 1 paquete de 250 gramos de tallarines 1 kilo de tomates maduros 1 ramita de albahaca 1/4 queso de cabra 1/4 charqui de cabra 20 colitas de camarones de la zona ( río ) 1/8 aceite de oliva 1/4 aceitunas amargas grandes 2 dientes de ajo sal echar el tomate sin cáscara en una
Total de tiempo 15 minutos , distribución : a fuego lento ( 5 min )
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Tres cucharadas y a la papa 152 calorías en 100 gramos (estimada)
, cebolla y color , según sea el caso la carne puede ser de vacuno , cabro , ave , llamo o charqui locro falso este guiso es a base de papas peladas y enteras , a las que se cubre con agua y sal y se agregan porotos verdes picados y zanahorias , a la mitad de la cocción se les pone choclo picado y zapallo en cubitos , se deja
, Vitamina A
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  Alimentación Crudívora o Crudivegana Alimentación Crudívora o Crudivegana 327 calorías en 100 gramos (estimada)
pescado crudo marinado , para los nativos de américa del sur su "charqui"( carne cruda secada al sol ) , para los rusos el caviar , los europeos el carpaccio o jamón crudo y para los occidentales en general sus mayonesas y batidos a base de huevos crudos , leche fresca y aceites crudos de semillas algunos grupos se han organizado e incluso tienen sus propias huertas orgánicas en sydney , australia , en málaga y madrid , españa , en glastonbury , inglaterra , en california , estados unidos , en francia , costa rica , perú , canadá y probablemente en otros países más

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Porotos nuevos campos 121 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 1/2 taza de porotos , 300 gramos de charqui , 3 cucharadas de cebolla picada , 2 cucharadas de manteca , 1 cucharadita de aji de color , 1/2 cucharadita de oregano , 1 cucharada de harina , sal a gusto
Proteínas 17 %
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Charquicán
hacer un sofrito con una cebolla picada , 1 diente de ajo 1/2 taza de color y cominos , se agrega la carne
Total de tiempo 12 minutos , distribución : hirviendo ( 10 min )
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