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 Recetas de bodegas
  Taco de atún con cítricos y crujiente verde y rosa ...  para el Concurso de Bodegas Barbadillo #40añosdandoenelblanco Taco de atún con cítricos y crujiente verde y rosa ... para el Concurso de Bodegas Barbadillo #40añosdandoenelblanco
1/2 lima , junto con el zumo de 1/2 naranja , 2 cucharadas de aceite de oliva y para aportar el toque salado 1 cucharada de salsa de soja

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  MUSLOS DE POLLO AL VINO BLANCO MUSLOS DE POLLO AL VINO BLANCO "GRAN MAYETO", BODEGAS EL GATO 110 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ( para 4 personas ) * 8 muslos de pollo * 8 dientes de ajo * 2 cucharadas de mostaza al estragón * 50 ml de vino blanco de la tierra gran mayeto de bodegas el gato * 1 ramita de romero de nuestro
Total de tiempo 35 minutos , distribución : horno ( 25 min ) Cocemos ( 10 min )
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  "POLLO DE CAMPO A LA TINTILLA DE ROTA CON OREJONES Y CIRUELAS PASAS" 137 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes que hemos empleado para 4 personas son 8 10 trozos de pollo de campo 2 cebollas 4 dientes de ajo 1 hoja de laurel 2 ñoras vino tintilla de rota j martínez de bodegas el gato aceite de oliva virgen extra orejones , ciruelas pasas y piñones

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  Roscos de vino dulce de Málaga Roscos de vino dulce de Málaga 331 calorías en 100 gramos (estimada)
150 gr de aceite de oliva virgen extra piel de medio limón una cucharada de matalahúga ( anís en grano ) 200 gr de almendras marconas de tolox 150 gr de azúcar 400 gr de harina de repostería 2 clavos 150 gr de vino moscatel de málaga ( jarel de bodegas almijara ) 40 grs anís dulce una cucharadita de canela molida 15 gr de sésamo tostado una pizca de sal azúcar glas para emborrizar

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  El arroz del Castillo El arroz del Castillo 114 calorías en 100 gramos (estimada)
200 gr arroz redondo un trocito de cebolla un trocito de puerro medio pimiento verde un trozo de pimiento rojo 2 dientes de ajo un tomate pera maduro* 1/2 kg mejillones franceses ( pequeños ) 1/4 kg langostinos ( mejor si son de sanlúcar ) un vaso grande de vino blanco castillo de san diego de bodegas barbadillo y un chorrito más un vaso grande de agua unas ramas de perejil sal ( si es necesario ) pimentón dulce de la vera pimienta negra recién molida colorante alimentario aceite de oliva virgen extra perejil fresco picado
Total de tiempo 45 minutos , distribución : Cocemos ( 5 min ) , Vitamina A ↓↓, Vitamina K
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SANGRÌA 86 calorías en 100 gramos (estimada)
500 ml de vino tinto ( yo he usado el cabernet sauvingon de bodegas aranzada ) 250 ml de zumo de naranja natural 15 ml de zumo de limón 200 ml de fanta de limón ( opcional ) 2 cucharadas de azúcar moreno 1 rama de canela 2 rebanadas de naranja troceada y con piel un puñado de fresas un puñado de frambuesas 1 manzana hielo
Total de tiempo 2 horas , distribución : frigorífico ( 2 hrs )
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Tocino de Cielo
bodegas utilizaban las claras de los huevos para clarificar los vinos de las impurezas que pudieran llevar los vinos y las yemas se las llevaban a las monjas para 4 personas 8 yemas de huevos 500 g de azucar 450 ml de agua utilizaremos 2 cazos uno para

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  SOLOMILLO EN HOJALDRE RELLENO DE FRUTOS SECOS A LA TINTILLA DE ROTA #BodegasElGato SOLOMILLO EN HOJALDRE RELLENO DE FRUTOS SECOS A LA TINTILLA DE ROTA #BodegasElGato 318 cal/ 100 gramos (estimada)
* 600 grs de solomillo de ternera limpio en 1 pieza * 400 grs de masa de hojaldre * 1 huevo * 50 grs de pasas * 50 grs de orejones * 50 grs de ciruelas * 50 grs de piñones * 1 cucharada de mantequilla * 200 ml de vino dulce "tintilla de rota" de bodegas el gato * aceite de oliva virgen extra * sal * pimienta negra , recién molida modo de
Total de tiempo 17 minutos , distribución : Sartén ( 1 min ) Cocemos ( 5 min ) horno ( 10 min )
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  Conejo al txakoli
Conejo al txakoli 198 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes conejo de 1 400 gramos 200 gramos de jamón serrano 150 gramos de champiñones 2 cebollas troceadas 2 dientes de ajos 4 dl de txakoli bodegas
Total de tiempo 10 minutos , distribución : a fuego ( 5 min )
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  ALCACHOFAS EN SALSA DE ALMENDRAS CON JAMÒN Y HUEVO ALCACHOFAS EN SALSA DE ALMENDRAS CON JAMÒN Y HUEVO 201 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes * 8 alcachofas * el zumo de 1 limón * 2 ajos * 1 cebolleta * perejil * 100 grs jamon serrano en taquitos * 12 almendras * 1 rebanada de miga de pan * 100 gramos * 1/2 vaso ( 125 ml ) de aceite * sal * pìmienta negra molida * varias hebras de azafrán * 1/2 vaso ( 125 ml ) de vino blanco gran mayeto de bodegas el gato * 4 huevos modo de
Total de tiempo 30 minutos , distribución : Cocer ( 10 min ) Cocinar ( 20 min ) , Colesterol ↓↓↓↓, Vitamina A ↓↓↓↓, Vitamina D
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  SOPA DE LA BUENA MUJER SOPA DE LA BUENA MUJER 80 calorías en 100 gramos (estimada)
250 grs de setas shiitake bolet ben fet 100 grs de zanahoria 2 ajos 200 grs de cebolla 1 puerro perejil 1 vaso vino blanco chardonnay somontano bodegas aldahara 1 cucharada de pan rallado aceite de oliva virgen extra sal agua
Total de tiempo 15 minutos , distribución : Cocer ( 15 min )
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Patatas a la Importancia con Almejas a la Marinera byJose: #40AñosDandoenelBlanco 82 cal/ 100 gramos (estimada)
40añosdandoenelblanco patatas 6 patatas caldo de pescado cabeza y espina de merluza o lo que tengáis , un puerro , una cebolla , una zanahoria , agua o una pastilla de caldo de pescado harina huevos sal aceite de oliva 0 , 4º almejas a la marinera 1/2 kg de almejas 1 vaso de vino blanco castillo de san diego de bodegas barbadillo 2 dientes de ajo 1 cda de harina 1 guindilla sal perejil aceite de oliva 0 , 4º

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  CONEJO A LA SIDRA PASO A PASO CONEJO A LA SIDRA PASO A PASO 58 calorías en 100 gramos (estimada)
verde troceado 1 diente de ajo picadito harina para rebozar el conejo 1/2 l de sidra natural bodegas

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  ESCALOPES RELLENOS DE QUESO DE CABRA A LA PIMIENTA ROSA #BucaritoRota #BodegasGato ESCALOPES RELLENOS DE QUESO DE CABRA A LA PIMIENTA ROSA #BucaritoRota #BodegasGato 152 cal/ 100 gramos (estimada)
ingredientes * 2 patatas medianas * 1/2 pimiento rojo * medio limón * 1/2 kilo de cinta de lomo * 1 cuña de queso de cabra del bucarito de rota * 1 cebolla * 4 dientes de ajo * para la salsa - 2 cucharadas de pimienta rosa - 30 copita de vino blanco gran mayeto de bodegas el gato - 1 vaso de leche - 1 vaso de caldo de carne modo de
Total de tiempo 10 minutos , distribución : al fuego ( 5 min ) Cocinar ( 5 min )
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  BOMBONES DE VINO & GORRINO BOMBONES DE VINO & GORRINO 234 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 bote de paté de cerdo ( recomiendo uno campero , o con "tropezones" ) , 1 vaso de vino tinto ( nosotros hemos usado uno de bodegas vq de el toboso genial ) , 1 paquete de azúcar
Total de tiempo 25 minutos Hidratos 25 % ,
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Conociendo Córdoba y su gastronomía #mecomocordoba II parte
esas alcachofas con papada ibérica y huevo , maridado con un fino en rama de bodegas delgado la inspiración de las 3 culturas se

alsurdelsur net


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