Merengue Italiano 87 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
1 l de claras de huevo
200 g de azúcar
8 dl agua
2 kg de azúcar
elaboraciòn
confeccionar un jarabe con los 8 dl de agua y los 2 kg de azúcar
montar las claras con los 200 g de azúcar se puede castigar con un poco de sal y limón darle la densidad deseada para la cocinandounfuturomejor blogspot com
como preparar merengue italiano, paso a paso 269 calorías en 100 gramos (estimada) pesar siempre las claras os voy a poner las cantidades que he utilizado en mi caso
250gr de claras de huevo a temperatura ambiente
500gr de azúcar ( el doble de peso que de claras )
110gr de agua ( con que cubra apenas el azúcar )
pesamos los 500gr de azúcar y reservamos de esta cantidad 120gr ( que se los añadiremos más tarde a las claras unapinceladaenlacocina blogspot com
Merengues. Cómo hacer un merengue italiano infalible. 286 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes ( 12 - 14 merengues )
2 claras de huevos medianos a temperatura ambiente ( muy importante )
el peso de las claras de agua
el doble del peso de las claras de azúcar blanco
una pizca de sal
30 cucharadita de vainilla bourbon de madagascar en pasta ( opcional )
[*ejemplo si las 2 claras pesan 75 gr , se necesitarán 75 gr de agua y 150 gr de azúcar ]
elementos imprescindibles para que salga perfecto
kitchen aid
termómetro de cocina Total de tiempo 30 minutos , distribución : Enfriar ( 20 min ) cocinax2 blogspot com
Helado de chocolate (técnica merengue italiano) 282 calorías en 100 gramos (estimada)
2 claras de huevo
una pizca de sal
el doble de azúcar del peso de las claras
80 gr de agua
125 gr de chocolate negro
3 cucharadas de cacao puro en polvo
100 ml de nata para montar
100 gr de yogur
pepitas de chocolate al gusto ( unos 50 - 75 gr )
Total de tiempo 7 horas 10 minutos , distribución : Congelador ( 7 hrs ) cocinax2 blogspot com
Milhojas y canolis rellenos de merengue italiano 115 calorías en 100 gramos (estimada) ya podía tener un detalle )
1yema de huevo ( para pintar )
azúcar glas ( para decorar )
para el merengue italiano
400 gr de azúcar
1 vaso de agua
4 claras
cocinandoconlulita blogspot com
Cupcakes de Chocolate con Nubes... y experimentos con el Merengue Italiano. 309 calorías en 100 gramos (estimada)
100 ml de aceite de girasol o de oliva suave
220 gr de azúcar blanco
3 huevos medianos
180 gr de harina
40 gr de caco en polvo sin azúcar ( por ejemplo el de valor de la lata redonda )
1 cucharadita y 30 de levadura química ( la royal )
120 ml de leche ( como en casa tengo desnatada es la que he usado )
1 cucharadita ( 5ml ) de extracto de vainilla ( yo uso el de nielsen massey )
Total de tiempo 26 minutos , distribución : horno ( 24 min ) horno ( 2 min ) undelfinenmicocina blogspot com
Merengue italiano el azúcar que como he dicho es el doble del peso de las claras , y en un bol pongo 3/4 partes del peso del azúcar y una cuarta parte en otro bol
en un cazo Total de tiempo 10 minutos , distribución : Enfríe ( 10 min ) alsurdelsur net
CREMA DE MANTEQUILLA CON MERENGUE ITALIANO "ITALIAN MERINGUE BUTTERCREAM" 480 calorías en 100 gramos (estimada) 5 claras de huevo a temperatura ambiente
60 gr de azúcar para las claras
230 gr azúcar para el almíbar
65 ml agua para el almíbar
450 gr mantequilla entre fría y temperatura ambiente
hacer Total de tiempo 16 minutos , distribución : Batir ( 1 min ) Grasas 38 % , Colesterol ↓↓, Vitamina A , Vitamina D ↑↑↑, Vitamina E ↓↓↓↓↓ lasrecetasdemanu com
MERENGUE ITALIANO (como el de las pastelerias ) a fuego medio alto con medio vaso de agua ( o agua hasta cubrir )
no hay que preocuparse por la cantidad de agua porque luego evapora
removemos para disolver un poco el azúcar y despues
no se toca en ningún momento
el almibar se irá haciendo solo poco a poco
recetasdemacumani blogspot com
Merengue italiano ingredientes 4 claras 300 gramos de azúcar 100 ml de agua chocolate disfrutandococinando blogspot com
Como hacer merengue italiano facil ingredientes para el merengue italiano
- 100 cc agua
- 240 gramos de azúcar
- 4 claras de huevo
mundoreceta blogspot com
MERENGUE ITALIANO ingredientes
90 gr de claras
40 ml de agua
100 gr de azúcar
1 cucharadita de crémor tártaro
Total de tiempo 15 minutos , distribución : Hervir ( 15 min ) eljardindemisrecetas blogspot com
TARTA CON MERENGUE ITALIANO 439 calorías en 100 gramos (estimada)
4 huevos
200 gr de mantequilla en pomada
200 gr de azúcar moreno
200 gr de harina con levadura
20 ml de agua
crema pastelera aqui
Proteínas 19 % lacocinadicharachera blogspot com
Merengue italiano
91 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes:
3 claras de huevo
el doble del peso de las claras en azúcar
agua suficiente para cubrir el azúcar
1/4 cucharita de cremor tártaro ( si no tenemos , el doble de cantidad de zumo de limón )
1 cucharadita de glucosa ( si no disponemos de glucosa no se pone nada )
utensilios:
un termómetro para azúcar
Total de tiempo 13 minutos , distribución : Al fuego ( 1 min ) lacocinadelolidominguez blogspot com
CREMA DE MANTEQUILLA CON MERENGUE ITALIANO "ITALIAN MERINGUE BUTTERCREAM" 480 calorías en 100 gramos (estimada) 5 claras de huevo a temperatura ambiente
60 gr de azúcar para las claras
230 gr azúcar para el almíbar
65 ml agua para el almíbar
450 gr mantequilla entre fría y temperatura ambiente
hacer Grasas 38 % , Colesterol ↓↓, Vitamina A , Vitamina D ↑↑↑, Vitamina E ↓↓↓↓↓ lasrecetasdemanu blogspot com
merengue italiano 232 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes 2 claras de huevo 30 g de azúcar glas 1 - 2 gotas de zumo de limón una pizca de sal para el almíbar 130 g de azúcar 30 ml de agua Total de tiempo 1 hora 10 minutos , distribución : Hervir ( 10 min ) Hidratos 40 % , e-cocinablog blogspot com
MERENGUE ITALIANO ingredientes 80 ml de claras 165 g de azúcar normal 30 ml de agua elaboración montar las claras , cazuelicas blogspot com
Merengue italiano ingredientes azucar 51 gr agua 11 m l clara 6 und como prepararlo merengue italiano claras esponjadas recetasdecocina es
Merengue italiano 6 ingredientes 4 claras de huevo ( temperatura ambiente ) 120 ml de agua 250 gr de azúcar Total de tiempo 1 hora 30 minutos , distribución : Batir ( 10 min ) petitchef es
Merengue italiano ingredientes - 4 claras - 75 gr de azúcar glass - 200 gr de azúcar - 1/2 vaso de agua prepareciÓn colocar el azúcar en un lacocinadeirene blogspot com
Merengue Italiano 230 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
3 claras de huevo tamaño l
250 gr de azúcar
120 gr de agua ( cubre el azúcar y un pelín más )
puntos importantes las claras deben lospostresdeteresa com
MOUSSE DE FRESAS Y MERENGUE 179 calorías en 100 gramos (estimada)
para la mousse de fresas:
200 ml de nata para montar
300 gr de fresas
4 cucharadas soperas de azúcar glass
3 hojas de gelatina
un poco de leche
para el merengue italiano:
2 claras de huevo
50 ml de agua
125 gr de azúcar
unas gotas de zumo de limón
atrapadaenmicocina com
Tarta de merengue y naranja de Paco Torreblanca (sin gluten, sin lactosa) 260 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes masa quebrada dulce ( para 100 gr ) 100 gr de harina sin gluten ni lactosa ( epsilon ) 30 gr de manteca de cerdo ibérica ( el pozo ) 30 gr de margarina de soja ( tulipán soja ) 25 gr de azúcar glass 1/2 huevo batido crema de naranja para el zumo de 1 naranja zumo de 1 naranja 2 huevos 70 gr de azúcar 11 gr de harina fina de maíz ( maizena ) 22 gr de mantequilla chorrito de zumo de limón ralladura de limón y naranja merengue italiano ( para unos 100 gr ) 40 gr de azúcar 10 gr de agua 1 claras de huevo 10 gr de azúcar elaboraciòn Total de tiempo 2 horas magiaenmicocina blogspot com
Galletas de chocolate y merengue rellenas de nutella 389 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes ( para unas 12 - 14 galletas grandotas )
- para las galletas
200g de harina
100g de mantequilla , a temperatura ambiente ( tiene en pomada )
88g de azúcar
20g de cacao puro en polvo
1 huevo
nutella ( una cucharadita para cada galleta )
- para el merengue italiano
2 claras de huevo
100g de azúcar
25g de agua
Total de tiempo 1 hora 18 minutos , distribución : Nevera ( 1 hr ) horno ( 12 min ) Enfriar ( 6 min ) mirecetario-elena blogspot com
Cheesecake de chocolate blanco, lima y merengue 341 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes ( para un molde de 18cm de diámetro )
- para la base
160g de galletas tipo maría , finamente trituradas
50g de mantequilla fundida
- para la cheesecake
400g de queso crema
160g de nata líquida para montar
185g de chocolate blanco fundido
53g de azúcar
2 huevos l
26g de harina
la ralladura de una lima
- para el curd de lima
2 huevos l
70g de azúcar
una pizca de sal
35g de zumo de lima
la ralladura de una lima
50g de mantequilla
- para el merengue italiano
75g de claras
200g de azúcar blanquilla
52ml de agua
una pizca de sal
Total de tiempo 13 horas 15 minutos , distribución : horno ( 1 hr ) Nevera ( 12 hrs ) mirecetario-elena blogspot com
LIMÒN Y MERENGUE 193 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes ( 4 uds )
- 1 lamina de masa quebrada
crema de limón
- 8 huevos
- 350 g de azúcar
- 300 ml zumo de limón
- 2 hojas de gelatina
1 receta de merengue italiano Total de tiempo 4 horas 7 minutos , distribución : Cocemos ( 5 min ) Nevera ( 2 min ) Nevera ( 4 hrs ) unrinconenlacocina blogspot com
Tarta de limón y merengue con perlas de limón 356 calorías en 100 gramos (estimada)
140 grs de mantequilla
140 grs de azúcar glas
1 yema de huevo
175 grs de harina de repostería
75 grs de harina de anacardos
1/4 cucharadita de sal
crema de limón
200 grs de azúcar
50 grs de maizena
pizca de sal
ralladura de la piel de 2 limones
310 grs de agua
180 grs zumo de limón
1 huevo
3 yemas
125 grs de mantequilla
perlas de limón de coin pa comérselo
merengue italiano
la receta podeis verla aquí alsurdelsur net
Tarta Bomba {Chocolate, Dulce de Leche y Merengue} 444 calorías en 100 gramos (estimada) brownie de chocolate y nueces
200 gr de chocolate , en mi caso 70 % postres en mi caso valor
100 gr de nueces partidas con las manos en pequeños trozos
1 cucharada de chocolate en polvo , sin azúcar , en mi caso valor
2 cucharadas de harina de trigo
100 gr de azúcar blanco
66 gr de azúcar moreno
166 gr de mantequilla
3 huevos enteros y 2 yemas
unas gotas de vainilla líquida
pizca de sal
capa de dulce de leche medio bote , o según te guste , mejor si es repostero
merengue italiano
3 claras de huevo
250 gr de azúcar
120 gr de agua
empezamos Total de tiempo 1 hora , distribución : horno ( 25 min ) Calentamos ( 20 min ) Cazo ( 10 min ) Batidora ( 5 min ) lospostresdeteresa com
PASTELITOS DE HOJALDRE Y MERENGUE 246 calorías en 100 gramos (estimada)
pastelitos de hojaldre y merengue
merengue italiano
5 claras de huevo a temperatura ambiente
60 gr de azúcar para las claras
230 gr azúcar para el almíbar
65 ml agua para el almíbar
Total de tiempo 20 minutos , distribución : horno ( 20 min ) lasrecetasdemanu com
MILHOJAS DE MERENGUE 361 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
2 láminas de hojaldre rectangular mejor
para el merengue italiano
250 g de azúcar normal
125 g de claras
100 g de agua
azúcar glas para decorar
pre Total de tiempo 50 minutos , distribución : horno ( 30 min ) cocinandoparaellos blogspot com
Tarta de limón y merengue. Lemon Pie 250 calorías en 100 gramos (estimada) la crema de limón 2 huevos y 4 yemas 350 g de azúcar blanco 40 g de harina blanca de maíz 40 g de mantequilla central lechera asturiana 200 ml de zumo de limón ( 4 - 5 limones ) 50 ml de agua ralladura de un limón para el merengue italiano 4 claras de huevo 50 g de azúcar 50 ml de agua + 100 g de azúcar 1 pizca de sal para el horneado molde metálico de 30 cm de diámetro
este es un postre clásico de la cocina Total de tiempo 2 horas recetasderechupete com
Tarta de crema de naranja y merengue 194 calorías en 100 gramos (estimada) 250 g de harina de repostería - 250 g de azúcar - 5 huevos - 1 cucharadita de extracto de vainillab ) crema de naranja - 400 ml de leche ( si lo prefieres , nata ) - 400 ml de zumo de naranjas recién exprimidas - 2 cucharadas colmadas de maizena - 4 yemas de huevo - 175 g de azúcar merengue italiano - 400 g de azúcar - 225 ml de agua - 4 claras de huevo a temperatura ambiente ( es importante la temperatura ) almíbar para mojar el bizcocho - 50 ml de whisky petitchef es
MOUSSE DE FRESAS Y MERENGUE 183 calorías en 100 gramos (estimada)
para la mousse de fresas:
200 ml de nata para montar
300 gr de fresas
4 cucharadas soperas de azúcar glass
3 hojas de gelatina
un poco de leche
para el merengue italiano:
2 claras de huevo
50 ml de agua
125 gr de azúcar
unas gotas de zumo de limón
Total de tiempo 2 horas , distribución : frigorífico ( 2 hrs ) atrapadaenmicocina blogspot com
Merengue Limón Tarts 285 calorías en 100 gramos (estimada) rita harinas )
75 gr de mantequilla
1 huevo
40 gr de azucar glass
1 pizca de sal
para la crema de limón
100 gr de leche condensada
50 ml de zumo de limón
1 cucharada de ralladura de limón
1 yema de huevo
merengue italiano
100 gr de claras de huevo
175 gr de azúcar
40 ml de agua
empezamos Total de tiempo 1 hora 3 minutos , distribución : Nevera ( 30 min ) Refrigerar ( 15 min ) horno ( 3 min ) horno ( 15 min ) Hidratos 25 % , lareposteriademiguel com
Helado de Ciruelas Rojas con Queso Mascarpone 177 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
550 gr de ciruelas rojas
150 gr de azúcar
1 sobre de azúcar de vainilla ( 8 gr )
250 gr de queso mascarpone
1 cucharada de miel
merengue italiano
1 clara de huevo l ( 38 - 40 gr )
1 cucharadita de sirope de maíz
70 gr de azúcar
1/2 cucharadita de cremor tártaro
20 gr de agua
elzurrondelospostres com
Saint honoré, receta explicada paso a paso 333 calorías en 100 gramos (estimada) vainilla 4 yemas 60 gr de azúcar 50 gr de maizena 6 hojas de gelatina para el merengue italiano 5 claras 185 gr de azúcar 65 ml agua caramelo 240 gr de azúcar 60 ml de agua 70 gr de sirope de glucosa
materiales termómetro manga pastelera boquilla para rellenar los choux boquilla saint honoré para la decoración plancha de silicona o papel sulfurizado petitchef es
¿Cómo hacer una crema Chiboust 266 calorías en 100 gramos (estimada) azúcar 50 gr de maizena 6 hojas de gelatina para el merengue italiano 5 claras 185 gr de azúcar 65 ml agua
materiales termómetro film transparente espátula petitchef es
Tarta de Espinacas de Bilbao
269 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes
masa quebrada
300 grs de harina
150 grs de mantequilla
1/2 cucharadita de sal
3 cucharadas de azúcar
1 huevo
1 o 2 cucharadas de agua fría
crema pastelera de espinacas
1/2 litro de leche
5 yemas de huevo
2 cucharadas de maizena
8 cucharadas de azúcar
1 corteza de limón
100 gr de espinacas
merengue italiano
300 grs de azúcar
65 ml de agua
25 grs de glucosa líquida
4 claras de huevo
, Vitamina D ↓ lasrecetasdemarichuylasmias blogspot com
TARTA SAINT HONORÈ 275 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes
1 lámina de hojaldre
*para los profiteroles
160 ml de leche
160 ml de agua
25 gr de azúcar
140 gr de mantequilla
4 gr de sal
150 gr de harina
50 gr de harina de fuerza
4 huevos
azúcar glas
*para la crema chibous
4 yemas de huevo
35 gr de azúcar
30 gr de maicena
300 ml de leche
la pulpa de una vaina de vainilla
3 hojas de gelatina
*para el merengue
4 claras de huevo
140 gr de azúcar
yo hice merengue italiano , receta aquí Total de tiempo 20 minutos , distribución : Cuécelo ( 20 min ) eljardindemisrecetas blogspot com
Circuito dulce para Daniel 411 calorías en 100 gramos (estimada) calada de almíbar de fresa se cubrió de crema de mantequilla ( merengue italiano y mantequilla ) aprovechando esta crema , parte se tíñó para simular el cesped y tener una buena base donde colocar los circuitos , perritos y coches hechos con fondant de nubes , el bebé está delineado en cobertura de chocolate y el resto de los Proteínas 5 % , Fibra ↓↓↓↓↓, Vitamina A ↓↓, Vitamina B12 , Vitamina K ↓↓↓↓↓↓, Potasio ↓↓, Calcio ↓↓↓, Fosforo ↓, Magnesio ↓↓↓, Zinc ↓ mariposasenmicocina blogspot com
Primavera, cupcakes, primavera!! 329 calorías en 100 gramos (estimada) crema de mantequilla a base de merengue italiano y fomndant de leche condensada para los patucos
de nuevo , y desde la afamada confitería vilas de huesca , os presento estos coloridos cupcakes inspirados en los cálidos y azules Proteínas 8 % , Colesterol ↓↓↓↓↓↓, Vitamina A , Vitamina B9 ↓↓↓↓↓↓, Vitamina D , Potasio ↓, Sodio ↓↓↓↓↓↓, Calcio ↓, Fosforo , Magnesio ↓↓↓↓↓↓, Zinc ↓↓↓↓ mariposasenmicocina blogspot com
Falsos Sundaes de Fresa
189 calorías en 100 gramos (estimada) crema pastelera de fresa
45 gr yemas ( 3 yemas m )
90 gr azúcar
500 gr leche
40 gr maicena
150 gr puré de fresas
merengue italiano
100 gr clara ( 3 claras m )
260 gr azúcar
65 gr agua
sirope de fresa
, Vitamina C ↓↓↓↓↓↓ tucocinatellama blogspot com
TARTA DE COOKIES 312 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
*galletas cookies mckennedy ( las venden en lidl )
* crema de queso
700 grs de nata 35 % materia grasa
200 grs de queso crema
150 grs de azúcar glass
2 cucharadas de aroma de vainilla
*para decorar merengue italiano ( receta cocinandoyjugandoentreharina blogspot com
Mousse de chocolate de Julia Child - Cooking the Chef 390 calorías en 100 gramos (estimada)
4 huevos , separadas las yemas de las claras
1/4 taza de café solo
3/4 taza de azúcar ( si montas las claras como merengue italiano los 90 gr de azúcar que se utilizan quítalos de aquí porque sino resulta muy dulce )
200 gr de chocolate negro con el 70% de cacao
113 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 pizca de sal
1/4 teaspoon de cremor tártaro ( es para las claras , para estabilizarlas , pero yo he montado claras sin utilizarlo aunque esta vez sí lo puse porque tengo cremor tártaro en casa y hay que gastarlo ; ) )
galletas lady fingers
cacao en polvo sin azúcar
cocinadeaisha blogspot com
Pastel de limón (super-rápido) 179 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
para el pastel
340 gr leche evaporada
450 gr leche condensada
150 ml zumo de limón
100 gr queso en crema ( tipo philadelphia o quark )
galletas
para el merengue italiano
5 claras a temperatura ambiente
el doble de volúmen de azúcar que de claras
un poco de agua
Total de tiempo 6 horas 2 minutos , distribución : Nevera ( 2 min ) Nevera ( 6 hrs ) lasrecetasdetania blogspot com
Tarta de limón merengada (bah.. lemon pie) y reflexiones... 135 calorías en 100 gramos (estimada)
azúcar 110 g
huevos 1
harina 0000 250 g
ralladura de medio limón
para la crema de limón ( curd )
agua 400 cm3
jugo de limón 200 cm3
ralladura de 1 limón
azúcar 350 g
fécula de maíz 60 g
yemas de huevo 6
manteca fría en cubitos 60 g
merengue italiano
claras de huevo 75 g
azúcar 150 g
agua c/n
vamos por parte , dijo jack
Total de tiempo 1 hora , distribución : Envolver y reposar ( 1 hr ) tibaldatcocina blogspot com
ALFAJORES DE MENTIRA (NADIE CREERÀ QUE NO SON REALES) 224 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes para el merengue italiano
1 clara de huevo
100 g de azúcar blanca
35 g de agua
1 cda de jugo de limón
Total de tiempo 6 horas , distribución : horno ( 6 hrs ) , Vitamina C elgatogoloso com
MONA DE PASCUA - SARA 386 calorías en 100 gramos (estimada) 250 g de azúcar
125 g de harina
60 g de harina de maíz "maicena"
7 yemas
8 claras
1 sobre de azúcar avainillado
la ralladura de la piel de un limón triturada
50 g de mantequilla deshecha al baño maría y fría
crema de mantequilla con merengue italiano
5 claras de huevo a temperatura ambiente
57 g de azúcar ( 4 cucharadas ) para las claras
228 g azúcar glas ( 1 cup ) para el almíbar
62 g agua ( 1/4 cup ) para el almíbar
450 g mantequilla entre fría y temperatura ambiente
para el almibar
100 ml agua
100 g azúcar Total de tiempo 1 hora 5 minutos , distribución : horno ( 45 min ) Enfriar ( 5 min ) lasrecetasdemanu com
TARTA CON CREMA DE MANTEQUILLA Y CHOCOLATE CRUJIENTE 625 calorías en 100 gramos (estimada) merengue italiano - 750 g de mantequilla - 1 vaina de vainilla para el baño - 150 g de mantequilla - 100 g de cobertura negra - 80 de crocanti de almendras elaboraciòn planchas de bizcocho - separamos las claras de las yemas , y repartimos el azúcar entre las 2 montamos las yemas asta que blanqueen , y por el otro lado montamos las claras a punto de nieve una vez hecho unrinconenlacocina blogspot com