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 Recetas de malto
Un poco de sabor taiwanés V~ Festival de Medio Otoño y mis pasteles de luna 300 cal/ 100 gramos (estimada)
ingredientes ( 36 pastelitos ) 35 grs mantequilla a temperatura ambiente 10 grs aceite 90 grs azúcar glas 35 grs leche en polvo 35 grs sirope de maltosa ( o sirope dorado o melaza clara ) 90 grs huevo 1/4 cucharadita bicarbonato de sodio disuelto en un poquito de agua 1/4 cucharadita polvos de
Total de tiempo 15 minutos , distribución : horno ( 15 min ) , Colesterol ↓, Vitamina A ↓↓↓, Vitamina D ↑↑↑
misrecetasfavoritas2 blogspot com
  Aspic di mele su biscotto di banana con salsa di cioccolato e caffé (Festeggiamo 2 anni con la nuez moscada!) - Aspic de manzana sobre galleta de plá Aspic di mele su biscotto di banana con salsa di cioccolato e caffé (Festeggiamo 2 anni con la nuez moscada!) - Aspic de manzana sobre galleta de plá 268 cal/ 100 gramos (estimada)
zenzero fresco 1 seme di anice stellato 1 pizzicchino di sale 1 cucchiaio di malto - facoltativo per il biscotto di banana 100 gr di farina integrale 20 gr di farina di mandorle 1/2 banana molto matura 35 gr di olio evo latte vegetale q b 1 cucchiaio di malto - facoltativo 1/2 cucchiaino di caffé macinato fine 1 pizzichino di bicarbonato di sodio 1 pizzichino di sale caff├Ę nero amaro per bagnare per la salsa di cioccolato
Total de tiempo 10 minutos , distribución : a fuego lento ( 5 min ) Hervir ( 5 min ) Proteínas 66 %
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  Pane di soia con okara - Pan de soja y okara Pane di soia con okara - Pan de soja y okara 323 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredienti 150 gr di farina manitoba 100 gr di farina di soia 100 gr di semola di grano duro 150 gr di okara 70 gr di lievito madre liquido rinfrescato 210 gr di acqua ( a 30║c circa ) 2 cucchiaio di olio extravergine di oliva 1 cucchiaio di malto 9 gr di sale dopo averlo rinfrescato per tre volte ( con le seguenti proporzioni 60 gr di lievito - 60 gr di farina - 48 gr di acqua a 30║c - > raddoppio di volume in 3 h circa ) pesate 70 gr di lievito , quindi pesate il resto degli ingredienti e versateli nel cestello della macchina del pane seguendo l'ordine
Total de tiempo 1 hora
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Salsas para carne asada 207 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes salsa de soja ( 4 cucharadas ) , salsa de ostra ( 4 cucharadas ) , maltosa o azúcar de malta ( 4 cucharadas ) , polvo de 5 especias( 30 cucharada ) , pimienta molida ( 1/4 cucharada ) , agua ( medio vaso ) , vino blanco ( 2 cucharadas ) , ajo ( 12 piezas )
Total de tiempo 3 horas , distribución : remojar ( 1 hr ) remojar ( 1 hr ) remojar ( 1 hr )
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Bollitos con sésamo negro
ingredientes 1/2 taza de masa madre 3 tazas de harina de fuerza 3 tazas de harina todo uso 2 tazas de agua 2 cucharaditas de levadura seca 2 cucharaditas de sal 1 cucharada de maltosa o azúcar
Total de tiempo 40 minutos , distribución : Levar ( 20 min ) Levar ( 20 min )
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Pan con masa vieja integral 304 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 200 gr de masa vieja integral 2 tazas ( 240 gr ) de harina todo uso 3 tazas ( 360 gr ) de harina de fuerza 1 taza ( 120 gr ) de harina integral 2 tazas ( 440 gr ) de agua 2 cucharaditas de sal 2 cucharaditas de levadura 2 cucharaditas de maltosa o miel sésamo dorado , sésamo negro y avena
Total de tiempo 2 horas , distribución : tapado ( 2 hrs )
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  Probando las cajas QuéBox... Probando las cajas QuéBox...
ingredientes ) además lleva harina de arroz , almidón de mandioca , extracto de levaduras , aroma natural , maltodextrina de maíz y aceite de girasol y de oliva vale que a mi nunca me han convencido los caldos

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Cocina Creativa: POLVORÒN DE TOCINO SALAILLO CON CORAZÒN LÌQUIDO DE QUESO MANCHEGOCocina Creativa: POLVORÒN DE TOCINO SALAILLO CON CORAZÒN LÌQUIDO DE QUESO MANCHEGO 463 cal/ 100 gramos (estimada)
lo utilizamos 1 tira de tocino ibérico , 2 - 3 cucharadas soperas de maltodextrina , sal maldon ahumada , 1 cuña de queso manchego curado y 1 tetrabrik pequeño de nata para cocinar ( 100cc ) en primer lugar , freiremos a fuego bajo la tira de tocino ibérico junto a uno chorrito de aceite de oliva suave , de forma que poco a poco vaya soltando toda su grasa y aceite

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Bacalao al ajo trajinado Juanra Bonet 702 calorías en 100 gramos (estimada)
250 g de foie fresco 300 ml de agua 6 g de albúmina 12 g de agar - agar 3 g de maltodextrina 50 g de papada ibérica 10 yemas de huevo 100 g de panko 1 manojo de cebollino 400 ml de aceite de oliva 1 g de ajo en polvo
Total de tiempo 12 horas 6 minutos , distribución : Ebullición ( 1 min ) reposar ( 12 hrs ) Robot de cocina ( 5 min )
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Carpaccio de champiñón marinado en trufa con parmesano Manu Tenorio 157 cal/ 100 gramos (estimada)
alga nori seca 50 g de maltodextrina perejil para el pil - pil negro: 250 g de tripas de bacalao desaladas 45 g de aceite de oliva virgen de arbequina 55 g de agua mineral 35 g de ajo negro 5 dientes de ajo común aceite de oliva guindilla para las cortezas: 4 tripas de bacalao desaladas 4 pieles de bacalao

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Pan canibal... comedor de pan de centeno 271 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 100 gr de masa madre 60 gr de pan de centeno seco = 180 gr una vez remojado 150 gr de agua 1 cucharada de miel o maltosa 350 gr de harina de fuerza 1 cucharadita de levadura 1 cucharadita de sal
Total de tiempo 3 horas 17 minutos , distribución : reposar ( 20 min ) Amasar ( 5 min ) reposar ( 1 hr ) reposar ( 15 min ) Levar ( 1 hr ) horno ( 15 min ) horno ( 20 min )
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