Buñuelos de boniato Mallorquines 279 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
- 200 gr de boniato limpio
- 20 g de manteca
- 500 gr de harina de fuerza
- 2 huevos
- 25 gr de levadura fresca
- 150 cc de agua de Total de tiempo 1 hora deliriandoenlacocina blogspot com
COCARROIS MALLORQUINES DE VERDURAS 63 calorías en 100 gramos (estimada)
1 cebolla mediana si tenemos cebolletas frescas , mejor
200 gr de coliflor
200 gr de hojas de acelgas o de espinacas frescas viene muy cómodo utilizar las bolsas de hojas que venden listas para cocinar , ( suelen tener 300 gr )
130 gr de col
1 puñado de pasas sin pepitas
1 puñado de piñones ( opcional )
1 cucharadita de pimentón dulce si queremos podemos ponerle un poco de picante
1 chorreón de aceite de oliva lasrecetasdelmarquesdemuchabarba blogspot com
Verduras de "sopes mallorquines" gratinadas. Comida de sobras... aquí no se tira nada
verdures para hacer "sopes mallorquines" , como 1/4 de las de la receta
2 vasos de leche
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de harina
1 cucharadita de setas deshidratadas trituradas
sal
pimienta negra y nuez moscada recién molidas
queso idiazábal rallado al gusto
Total de tiempo 10 minutos , distribución : horno ( 10 min ) hoycocinavivi blogspot com
Sopes mallorquines. "Mostra de cuina balear" 134 calorías en 100 gramos (estimada)
1/2 coliflor pequeña
1/2 repollo pequeño
4 alcachofas hermosas
125 g de judías verdes
1 manojo de espárragos verdes
4 tomates bien rojos y maduros
250 g de solomillo de cerdo
1/2 puerro
1 diente de ajo
1 cebolla mediana
1 cucharada de pimentón dulce
unas ramitas de perejil
1/2 barra de pan integral "asentao" , o sea del día anterior
agua
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra + un poco más para regar al servir
1 cucharada de manteca de cerdo
sal y pimienta negra recién molida
Total de tiempo 1 hora 15 minutos , distribución : Rehogar ( 15 min ) horno ( 1 hr ) hoycocinavivi blogspot com
Mantecados Mallorquines ingredientes
para aprox unos 40 mantecados pequeños de diámetro 4 cm
150 gr de manteca de cerdo
150 gr de azúcar glass ( si no tienes y tienes normal , doy fe que están riquísimos , Total de tiempo 25 minutos , distribución : Enfriar ( 5 min ) lospostresdeteresa com
COCA DE TRAMPO 246 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
300 g de harina panadera , un poco más si hiciese falta a la masa
150 ml de agua templada
100 ml de aceite de oliva
un tercio del cubito de levadura fresca , levital , unos 10 g
pizca de sal
para el trampó
2 pimientos blancos mallorquines o pimientos italianos
3 ó 4 tomates maduros pera
1 cebolla tierna
aceite de oliva
pimentón molido
sal
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MONTADITOS DE PAN DE PAYÈS CON ROQUEFORT E HIGOS el queso ponemos unas rodajas de nuestros 'estupendísimos higos mallorquines' ( fuera de temporada se pueden poner higos secos ) y nos abstraemos con cada bocado , mmmm & lasbuenasmigas blogspot com
Caldereta de langosta menorquina 124 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
2 piezas de 1 kilo aproximadamente de langosta 1 litro de caldo de pescado 50 gramos de cebolla 4 pimientos mallorquines pimiento choricero o ñoras tambien sirven 1 manojito de perejil 300 gramos de tomates maduros 2 ramitas de hinojo 2 tallos de puerros picados la parte verde 2 dientes de ajos 1/4 litro de aceite de oliva sal y pimienta al gusto 1 copita de brandy para el majado 50 gramos de higado Total de tiempo 40 minutos , distribución : cazuela ( 15 min ) Asamos ( 5 min ) recetasdecocina es