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 Recetas de fenogreco
  Rumman Hulba {Granada con fenogreco} Rumman Hulba {Granada con fenogreco}
ingredientes una granada una cucharada de hulba independientemente de sus propiedades que las tiene y muchas , se trata de un zumo que es una autentica delicia el aroma y amargor del fenogreco combina perfectamente con la acidez y dulzura de la granada seguro que es pecado

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  Semillas de Fenogreco Semillas de Fenogreco
utilizan tostadas y molidas y de esa forma se agregan a sopas , salsas , carnes , currys , panes , guisos y tortillas el sabor es agradable y levemente amargo , parecido al del azúcar quemada sus infusiones antes

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  Ensalada de brotes Ensalada de brotes 108 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes brotes de diferentes semillas , en este caso ( alfalfa , berro , fenogreco y mostaza amarilla ) lechuga verde lechuga roja pimiento rojo tomate pepino aceitunas negras vinagre de manzana aceite de oliva virgen extra sal y pimientas

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  POLVO DE CURRY SRILANKES y ALGUN CONSEJO
POLVO DE CURRY SRILANKES y ALGUN CONSEJO
componen de coriandro , comino , fenogreco , semillas de hinojo , chile , jengibre , clavo , hojas de curry , mostaza , pimienta negra , cardamomo , cúrcuma , ajo , hojas de pandan y lemon grass existen 3 tipos básicos de polvo de curry; polvo de curry sin tostar las especias se muelen frescas tiene color amarillo fuerte y se parece al polvo de curry de madrás se emplea para cocinar vegetales y curries blancos polvo de curry tostado es el más típicamente srilankes antes de moler las especias se tuestan en seco

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Pollo con manzana y pasas 113 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 kg y 1/2 de pollo troceado 10 cebollitas francesas 1 cebolla mediana 2 dientes de ajo 1 y 1/2 cucharadita de especias indias ( cilantro , comino , fenogreco , jengibre , cúrcuma , canela , clavo , cardamomo ) un poco de harina 30 gr de pasas sin semillas 1 manzana verde 330 ml de sidra de manzana 3 cucharadas de aceite de oliva pimienta negra recién molida sal cogemos los trozos de pollo , los salpimentamos y rebozamos por harina sacudiendo en exceso en una
Total de tiempo 54 minutos , distribución : tostamos ( 1 min ) Cocer ( 45 min ) Cazuela ( 8 min )
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  BEETROT KARIYA (o el Curry srilankés de Remolacha de mi amiga Suva)
BEETROT KARIYA (o el Curry srilankés de Remolacha de mi amiga Suva) 177 calorías en 100 gramos (estimada)
podéis emplear remolacha ya cocida en este caso reducid los tiempos de cocción ) 1 chalota en juliana muy fina 10 hojas de curry 1/2 chile verde fresco ( omitidlo si lo queréis más suave ) 1/4 cucharadita de cúrcuma 1/2 cucharadita de comino en grano 1/2 cucharadita de buen polvo de curry , sin tostar 1/4 cucharadita de granos de fenogreco 1 trocito de canela en rama sal 1/2 vaso de leche de coco 1/4 vaso de crema de coco ( o un poco menos , dependiendo de lo líquido que os este quedando el guiso )
Total de tiempo 20 minutos , distribución : Sartén ( 15 min ) cocine ( 5 min )
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  Shawarma Spice Mix Shawarma Spice Mix 274 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes ( para llenar un botecito estándar de especias ) - 4 cucharaditas de pimienta negra en grano - 10 clavos - 1 cucharadita de cardamomos verdes - 1/2 cucharadita de semillas de fenogreco - 2 cucharaditas de semillas de hinojo - 2 cucharaditas de semillas de comino - 2 anises estrellados - 1 rama de canela - 1 cucharadita de nuez moscada molida - 1/2 cucharadita de jengibre molido - 2 cucharadas de pimentón dulce nota completamente opcional pero

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  Lentejas con especias estilo indio
Lentejas con especias estilo indio 309 calorías en 100 gramos (estimada)
sobre 80 gramos de lentejas ( pesadas en seco ) unos 400 ml de agua una cc de cúrcuma molida un par de cs de aceite de oliva virgen extra una cucharada de café de comino , kalonji y semillas de mostaza negra ( no una cucharada de cada una , sino entre las 3 juntas ) en la receta original , también lleva semillas de hinojo 3 - 4 semillas de fenogreco sal al gusto una guindilla seca picante una cs de zumo de limón cilantro fresco y tomate sin pepitas y en juliana para adornar el plato ( opcional )
Total de tiempo 35 minutos , distribución : Al fuego ( 5 min ) Al fuego ( 30 min )
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   R'fissa de codorniz R'fissa de codorniz 255 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 250 grs de lentejas cocidas 2 codornices 4 cebollas picadas finamente 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de fenogreco ( se pueden utilizar hojas ) 1 cucharadita de cúrcuma 1 cucharadita de ras
Total de tiempo 1 hora
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  Lentejas con alcachofas {Cocina sefardí} Lentejas con alcachofas {Cocina sefardí} 108 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes lentejas alcachofas perejil , menta y cilantro fresco unas hojas de ruda fresca unas hojas de fenogreco ( opcional ) tomate , cebolla , ajo aceite de oliva clavo , alcaravea seca , comino y laurel ( 4 hojas ) 2 guindillas picantes secas ponemos las lentejas , si lo requieren , en remojo hervimos los corazones de las alcachofas con 3 hojas de laurel , reservamos y guardamos el agua de la cocción picamos la cebolla , el ajo y el tomate finamente pochamos

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  Sopa de lentejas rojas Madras Sopa de lentejas rojas Madras 229 calorías en 100 gramos (estimada)
que nunca * 2 1/2 tazas de lentejas rojas * 4 cucharadas de aceite vegetal o mantequilla clarificada * 1 cucharada sopera de semillas de comino * 1 cucharadita de cada una de estas semillas( cilantro , fenogreco , mostaza ) * 30 cebolla pelada y cortada en cuadros finamente * 4 hojas de curry * 2 dientes de ajo aplastados * 1 pulgada de jengibre fresco pelado y rayado * 1 chile thai o jalapenio partido y 30 cucharadita de pimienta de cayena * sal al gusto * 1 cucharadita de azúcar * 1 cucharadita de turmerico o polvo curry * 6 tazas de agua * 2 cucharadas de harina de arroz disuelta en 2 tazas de agua * 2 tazas de tomates picados de lata * 2 cucharadas de jugo de limón verde * 1 taza de cilantro fresco para decorar 1 - en un bowl cubrir las lentejas con agua y enjuagarlas hasta que están ya limpias drenarlas y dejarlas a un lado 2 -
Total de tiempo 56 minutos , distribución : Cocinar ( 10 min ) Cocinar ( 1 min ) Olla ( 30 min ) Cocinar ( 15 min )
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  Cous cous limón Cous cous limón
ingredientes sémola de cous - cous 2 naranjas un ramillete de menta una hojas de estragón fresco un vaso de agua de azahar una cucharadita de semillas de fenogreco ( hulba ) , os hablábamos

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  Cous-cous Zyata {Cocina Sefardí} Cous-cous Zyata {Cocina Sefardí} 257 calorías en 100 gramos (estimada)
1 kg de cous - cous sémola 1 manojo de zyata o la verdura elegida unas ramas de flio ( menta ) unas ramas de ambrosía ( ajenjo ) una cabeza de ajos 400 grs de khlii ( os cuento más abajo ) medio litro de aceite de oliva 30 calabaza 2 cebollas grandes una cucharada sopera de hulba ( fenogreco ) 30 cucharada sopera de especias de el hsoub aqui
Total de tiempo 35 minutos , distribución : Cocemos ( 15 min ) Cocer ( 10 min )
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  Cous-cous del Hsoub Cous-cous del Hsoub 181 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para el cous - cous lentejas habas secas un ramo de hojas y flores de fenogreco ( o el truqui ) carne de ternera o cordero aceite de girasol cebolla muy picada huesos de espinazo de ternera pata de ternera carne de ternera (
Total de tiempo 2 horas , Vitamina B3 ↓↓↓↓↓↓
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  Como hacer ensaladas con germinados Como hacer ensaladas con germinados
ingredientes 20 gramos de semillas de fenogreco ( 2 cucharadas soperas colmadas ) 4 tomates pelados (
Total de tiempo 2 horas , distribución : reposar ( 1 hr )
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  Ñoquis soufflé Ñoquis soufflé 175 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 200 gramos de brotes de fenogreco ( o brotes de soja u otros ) 150 gramos de queso parmesano rallado 1 berenjena cruda pelada 1 vaso de leche 5 huevos 1 cebolla sal y pimienta blanca aceite de oliva 3 tomates 1 puñado de semillas de chía

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  Souflé de germinados y berenjenas con queso parmesano en salsa light de tomates Souflé de germinados y berenjenas con queso parmesano en salsa light de tomates 175 cal/ 100 gramos (estimada)
receta ingredientes 200 gramos de brotes de fenogreco ( o brotes de soja u otros ) 150 gramos de queso parmesano rallado 1 berenjena cruda pelada 1 vaso de leche 5 huevos 1 cebolla sal y pimienta blanca aceite de oliva 3 tomates 1 puñado de semillas de chía
Total de tiempo 40 minutos , distribución : horno ( 35 min ) Sartén ( 5 min )
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  Propiedades de las hiervas y especias Propiedades de las hiervas y especias 103 calorías en 100 gramos (estimada)
con alhova , cilantro , comino , cúrcuma ( que da el color amarillo ) , apio , macis , pimienta negra y de cayena piel de naranja y ajo la mezcla de curry a menudo incluye las siguientes especias ají , albahaca , alcaravea , azafrán , canela , cardamomo , cebolla seca , apio , cilantro , comino , cúrcuma , fenogreco , jengibre , mostaza , nuez moscada , pimienta de cayena , pimienta y tamarindo la receta del curry varía según cada región y su color depende de los
Total de tiempo 22 minutos
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  Salmón al curry Salmón al curry 192 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 4 personas 4 rodajas de salmón 1 c/c de semillas de mostaza 1 c/c de semillas de fenogreco 1 cebolla picada 2 c/p de jengibre rallado 3 dientes de ajo picados 2 c/p de coriandro en polvo 1 c/p de tumérico 1 c/c de fenogreco molido 1 taza de agua sal al gusto 2 c/s de aceite de oliva virgen extra c/s = cuchara sopera c/p = cuchara de postre c/c = cucharita de café * puedes añadir picante la receta original lleva 2 cucharadas soperas de chile en polvo en casa no gusta mucho el picante y además lo que comemos nosotros lo come la peque , por ello no lo puse (
Total de tiempo 1 hora 5 minutos , distribución : Rehoga ( 5 min ) Cazuela ( 1 hr )
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  Gazpacho de Fresas Gazpacho de Fresas 103 calorías en 100 gramos (estimada)
siguientes especias ají , albahaca , alcaravea , azafrán , canela , cardamomo , cebolla seca , apio , cilantro , comino , cúrcuma , fenogreco , jengibre , mostaza , nuez moscada , pimienta de cayena , pimienta y tamarindo
Proteínas 1 % , Vitamina B3 ↓↓↓↓↓↓, Potasio ↓↓↓↓↓, Magnesio ↓↓↓↓↓↓
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  Pimientos rellenos de arroz y setas con un toque oriental Pimientos rellenos de arroz y setas con un toque oriental 119 calorías en 100 gramos (estimada)
1 tarro de setas surtidas ( 150g escurridas ) una cucharadita de mantequilla 1/2 calabacín 3 zanahorias 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 1 litro de caldo de verduras o de pollo unas hojas de espinacas una pizca de cebollino cortado unas hojas de cilantro picado una pizca de jengibre en polvo o rallado una pizca de especies de la india ( curry , cúrcuma , comino , pimienta negra , pimienta de jamaica , fenogreco , nuez moscada , clavo , pimentón picante ) este es un sazonador de ducros aceite de oliva y una pizca de

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Aloo tamatar jhol, guiso indio de patata y tomate 289 calorías en 100 gramos (estimada)
página ingredientes 2 cucharadas de aceite vegetal 1 cucharadita de semillas de comino 1/4 de cucharadita de semillas de fenogreco 1 cebolla pequeña ( 1 taza ) picada finamente 1 nuez de jengibre rallada 3 dientes de ajo prensados 1 chile verde ( opcional , yo no le puse ) 100 gr de tomate de lata triturado 250 gr de patatas , peladas y cortadas en cubos la punta de un cuchillo de asafoetida 1/2 cucharadita de cilantro
Total de tiempo 2 horas 4 minutos , distribución : Pochar ( 10 min ) Cocer ( 20 min )
petitchef es
Chana dal, plato indio de legumbres 92 calorías en 100 gramos (estimada)
2 tomates medianos , finamente picados 1/2 taza de cebolla finamente picada 2 , 5 cm de jengibre , finamente picado 4 ó 5 dientes de ajo , triturados con el prensa ajos 1 chile verde picado ( yo puse uno rojo entero para poder retirarlo ) 3/4 de cucharadita de semillas de hinojo 1/2 cucharadita de cayena 1/4 de cucharadita de cúrcuma 1 cucharadita de cilantro molido 1/2 cucharadita de garam masala 1/2 cucharadita de amchur ( mango molido ) 1 cucharadita de kasoori methi ( hojas de fenogreco molido ) la punta del cuchillo de asafétida 2 cucharadas de ghee ( mantequilla clarificada sal cilantro fresco picado al final
Total de tiempo 26 horas 8 minutos , distribución : remojo ( 24 hrs ) Cocer ( 45 min ) Olla ( 8 min ) , Vitamina A ↓, Vitamina K ↓↓↓
petitchef es


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