7 Recetas de corzo con calorías

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Recetas de corzo

ESCABECHE DE CORZO 220 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes una pierna de corzo 2 cebollas 3 zanahorias 2 hojas de laurel una rama de romero una rama de tomillo unas bolas de pimienta negra 3 dientes de ajo una ñora un vaso de vinagre un vaso de vino blanco un vaso de aceite
Total de tiempo 1 hora , distribución : Cocer ( 1 hr ) Grasas 30 % , , Vitamina E , Vitamina K ↓
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PIERNA DE CORZO AL HORNO CON PURÈ DE CASTAÑAS O CON ALUBIAS 165 cal/ 100 gramos (estimada)
1 pierna de corzo aceite sal 2 dientes de ajo - 125 ml de vino blanco 25 ml de vinagre de vino para acompañar puré de castañas o puré de alubias blancas y alubias pintas fritas elaboraciòn la pierna
Total de tiempo 45 minutos , distribución : horno ( 30 min ) Asamos ( 15 min )
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SOLOMILLO DE CORZO AL ROMERO 270 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes un solomillo de corzo unas ramitas de romero 2 cebollas pimienta molida una cucharada de granos de pimienta negra clavo una hoja de laurel un diente de ajo aceite de oliva un vasito de vino de jérez o vino tinto sal 4 patatas 2 zanahorias
Total de tiempo 24 horas 45 minutos , distribución : horno ( 45 min ) , Vitamina A
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CORZO CON CHAMPIÑONES "DE MI MADRE" 165 calorías en 100 gramos (estimada)
6 kilos de carne de corzo 5 cebollas 6 zanahorias 5 hojas de laurel 2 - 4 dientes de ajo 1 botella de vino tinto 2 vasos de brandy sal y pimienta aceite de oliva 3 bandejas de champiñones
Total de tiempo 45 minutos , distribución : Guisar ( 45 min )
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CANELONES DE CORZO CON BECHAMEL AL TOMILLO 124 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 18 canelones sofrito - 50 g de aceite - 130 g de zanahorias - 130 g de cebolla - 180 g de setas de cardo - 50 g de apio o pimiento - un diente de ajo - 1 bote de tomate de 1/2 kg triturado natural - 1/2 kg de carne picada de pierna de corzo - 2 pastillas de caldo de carne - pimienta , orégano y una hoja de laurel para cubrir bechamel receta 30 gr de aceite de oliva 60 gr de harina 500 gr de leche una pizca de sal una pizca de pimienta una pizca de nuez moscada un poquito de tomillo molido
Total de tiempo 46 minutos , distribución : Thermomix ( 3 min ) Thermomix ( 8 min ) horno ( 15 min )
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Salsa de corzo 183 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 75 gr de jamon serrano 75 gr de cebolla picada 25 gr de mantequilla 1 ramo de hierbas aromaticas 1 dl de vinagre , 3 dl de salsa

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Chuletas de corzo con mandarinas 169 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 12 chuletas de corzo 10 mandarinas 1 cucharada sopera de azucar 2 cucharadas soperas de vinagre 4 cucharadas soperas de aceite 4 cl de brandy 120 gr de mantequilla sal pimienta para la salsa huesos de corzo 1 cebolla hermosa 2 tomates rojos 2 zanahorias 2 chalotas 1 rama de apio 1 ramillete aromatico 1 cucharada pequeña de pimienta en grano 6 bayas de enebro 75 cl de vino tinto 1 l de caldo
Total de tiempo 50 horas 2 minutos , distribución : Frigorifico ( 24 hrs ) hirviendo ( 2 min ) hirviendo ( 2 hrs )
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