LA COCINA DE MAMI: CROQUETAS DE CARRILLERAS AL PEDRO XIMENEZ 179 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes 50 gr de cebolla 10 gr de aceite de oliva virgen extra 100 gr de carrilleras de cerdo desmenuzadas ( en la receta original era 50 gr de pechuga de pollo y 30gr de jamón ) 80 gr de mantequilla 90gr de harina 40 gr de la salsa de las carrilleras ( en la receta original 40gr de fondo de carne ) 900 gr de leche entera 2 huevos duros picados pan rallado ( yo use panko , es un pan rallado japonés mucho mas crujiente ) 2 - 3 huevos batidos aceite para freír las croquetas lacocinademami2 blogspot com
Carrilleras de cerdo al Pedro Ximénez 187 calorías en 100 gramos (estimada)
4 carrilleras de cerdo
1 puerro grande
1 zanahoria grande
1 diente de ajo
1 tomate maduro
1/2 vasito de brandy
1/2 vasito de vino tinto
1/2 vasito de pedro ximénez
1/2 vasito de agua
1 hoja de laurel
1/2 cucharadita de orégano
harina
sal
6 bolas de pimienta negra
aceite de oliva virgen extra
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CARRILLERAS DE CERDO AL VINO 168 calorías en 100 gramos (estimada)
4 carrileras de cerdo
2 zanahorias
1 cebolla
1 puerro
1/2 cabeza de ajo
tomillo fresco
1 copa de vino pedro ximenez
aceite de oliva virgen extra
un poco de harina
sal
pmienta
patatas onduladas caseras para acompañar ( sólo tenéis que cortarlas de esta forma con la mandolina y freírlas )
Total de tiempo 1 hora 15 minutos , distribución : Rehogamos ( 10 min ) atrapadaenmicocina com
Carrilleras de Cerdo a Dos Licores con Ciruelas Rojas
78 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes para 4 personas
70 gr de ajos enteros y aplastados
75 gr de aove
700 gr carrilleras
2 hojas de laurel
perejil picado
150 ml pedro ximenez
100 ml whisky
1 cucharadita de salsa worcestershire + 1 cucharadita de sal
70 ml zumo de naranja
1 chorrito zumo de limón
6 - 8 ciruelas rojas , sin hueso y partidas a la mitad
pimienta blanca y sal
Total de tiempo 50 minutos , distribución : Rehoga ( 5 min ) Thermomix ( 45 min ) marisaenlacocina blogspot com
Carrilleras de cerdo al PX ingredientes - 6 personas
12 carrilleras ( 2 por persona )
300 ml de pedro ximénez
1 l de caldo de carne
3 zanahorias
1 cebolla grande
sal
harina
maizena
hiervas provenzales
Total de tiempo 50 minutos , distribución : cocine ( 5 min ) cocinamos ( 30 min ) cocinamos ( 15 min ) cocinarconamigos blogspot com
Carrilladas estofadas al Pedro Ximenez con patatas en bolsa 263 calorías en 100 gramos (estimada) bolsa ingredientes 100 gramos de ajos pelados y ligeramente aplastados 75 gramos de aceite de oliva virgen extra 800 - 1000 gramos de carrilleras de cerdo salpimentadas 2 hojas de laurel 250 gramos de vino oloroso ( pedro ximenez ) 100 gramos de whisky 1 pastilla de caldo de carne o una cucharadita de sal 30g de zumo de naranja natural 1 chorrito de zumo de limón 6 - 8 higos secos ( la mitad partidos por la mitad y la otra mitad enteros ) Total de tiempo 5 horas 13 minutos , distribución : Calentar ( 3 min ) Programamos ( 5 min ) Programamos ( 45 min ) Programamos ( 10 min ) horno ( 2 hrs ) recetariocanecositas com
CARRILLERAS ESTOFAS AL WHISKY CON HIGOS (TMX Y TRADICIONAL) 238 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes ( para
unas 6 personas )
100 gramos de ajos pelados y ligeramente aplastados
75 gramos de aceite de oliva virgen extra
900 gramos de carrilleras de cerdo salpimentadas
2 hojas de laurel
1 ramita de perejil picado
250 gramos de pedro ximenez
100 gramos de whisky
1 pastilla de caldo de carne , o una cucharadita de sal
30g de zumo de naranja natural
1 chorrito de zumo de limón
6 - 8 higos secos , ( la mitad partidos por la mitad y la
otra mitad enteros )
elaboraciòn
Total de tiempo 1 hora , distribución : Cocinar ( 10 min ) charococina blogspot com
CARRILLERA GUISADAS A LA CANELA CON FRUTOS SECOS. RECETA DE NAVIDAD 204 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes para 4 personas carrilleras guisadas a la canela con frutos secos - 4 carrilleras de cerdo - 1 cebolla - 1 puerro - 1 zanahoria - 100 mililitros de pedro ximénez - 60 gramos de piñones tostados - 60 gramos de pasas - 60 gramos de dátiles - 60 gramos de nueces - 60 gramos de orejones - 1 cucharada de canela en polvo - 1 pizca de cardamomo - 1 pizca de pimienta negra - 200 mililitro de caldo de carne - ralladura de 1 naranja - ralladura de 1 limón - sal , Vitamina C ↓↓↓↓↓↓ recetas blogdecocina eu