FLAN DE QUESO FRESCO Y CAFÈ CON AGAR AGAR, THERMOMIX Y TRADICIONAL 187 calorías en 100 gramos (estimada) 170 g de azúcar 180 g de nata liquida 350 ml de leche 50 g de café bien cargado 1 , 5 g de agar agar ( una cucharilla rasa de café ) caramelo liquido para decorar la piel de 1/2 naranja ( solo lo naranja ) unas hojitas de menta cocinandoparalosmioss blogspot com
Receta con fresas II: Tarta de queso con fresas en agar-agar 267 calorías en 100 gramos (estimada) 200 g de galletas
maria integral ó digestive ( aprox 1 paquete )
50 g de
mantequilla ó margarina
para el relleno
1 kg ( 2
tarrinas ) de queso fresco batido desnatado ( tipo speissequark )
6
huevos
200 g de azúcar ( unas
14 cucharadas soperas )
60 g ( 6 cucharadas
soperas ) de maicena
1
pizca de sal
aroma
de vainilla ó azúcar vainillada
para cubrir
250 g de fresas
zumo
de 1/2 limón
50 g de azúcar
unos
3 g de
agar agar ( gelatina procedente de algas ) ó en su defecto 1 hoja de gelatina
neutra cocinar-ricoysano blogspot com
TARTA DE NARANJA Y CHOCOLATE CON AGAR AGAR 311 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes para la capa de chocolate
100 g de chocolate fondant
500 g de nata de cocinar
80 g de azúcar o 4 cucharadas de sirope de agabe Total de tiempo 12 minutos , distribución : horno ( 12 min ) cocinandoparalosmioss blogspot com
YOGUR VEGANO con leche de arroz y agar agar 216 calorías en 100 gramos (estimada)
500 ml de leche vegetal ( yo usé de arroz ) , se puede usar de arroz , de avena , de avellanas de almendra también la he usado y tenía muy buen sabor
4 gr de agar agar
2 cucharadas de pasta de fruto seco crudo , yo usé nueces de macadamia pero se puede usar , almendras , anarcardos
1 cucharada de yogur de leche de cabra ( yo no lo uso , le pongo 2 cápsulas de probiótico )
1 pizca de esencia de vainilla
Total de tiempo 4 horas 4 minutos , distribución : Hervir ( 2 min ) Enfriar ( 2 hrs ) Hervir ( 2 min ) Enfriar ( 2 hrs ) cocinartesnur blogspot com
Pastel de agar-agar y frutas 61 calorías en 100 gramos (estimada) litro de zumo de manzana con 1 cucharada sopera de agar - agar en copos o tiras o una cucharadita de postre si es en polvo
2 dejar Total de tiempo 12 minutos , distribución : Hervir ( 5 min ) Cocer ( 7 min ) auladecocinaportomuinos-recetas blogspot com
Lemon de Curd con Agar- Agar Dukan 55 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
170 mililitros de zumo de limón ,
170 mililitros de agua ,
4 cucharadas de edulcorante " a gusto la crema es algo ácida "
1 huevo + 2 claras todo batido como para tortilla ,
1 cucharadita de maicena ,
1 cucharadita y 30 de agar - agar ,
1 cucharada de queso de untar ,
roski-cocinayalgomas-yus blogspot com
Tarta de Queso y Agar-Agar al Aroma de Naranja 4 cucharadas de leche desnatada
1 cucharada de leche en polvo
1 cucharada de edulcorante en polvo
1 cucharada y una pizca mas de cacao desgrasado
Total de tiempo 40 minutos , distribución : Batidora ( 15 min ) roski-cocinayalgomas-yus blogspot com
Mermelada de Moras con Limón y Agar-Agar 164 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
1 kilo de moras ,
600 grs de azúcar ,
el zumo de medio limón ,
1/4 de cucharadita de moka de agar - agar "opcional"
Total de tiempo 25 horas 45 minutos , distribución : hirviendo ( 20 min ) Cocer ( 1 hr ) Hervir ( 25 min ) roski-cocinayalgomas-yus blogspot com
Flan de Agar-Agar Dukan 87 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
- 500 mililitros de leche desnatada ,
- 1 cucharilla de postre de agar - agar en polvo ,
- una pizca de aroma de vainilla ,
- canela en polvo "opcional " a gusto "
- 1 cucharilla de postre de cacao desgrasado "opcional "
- edulcorante a gusto
Total de tiempo 30 minutos , distribución : remojo ( 30 min ) roski-cocinayalgomas-yus blogspot com
Gelatinas de fresa y naranja con agar-agar 56 calorías en 100 gramos (estimada)
- 200 gr de fresas sin rabito
- 30 gr de azúcar
- ralladura de 1/2 naranja pequeña
- 2 cucharadas de zumo de naranja
- 1 cucharadita de agar - agar
triturar las fresas en una picadora , Total de tiempo 2 horas 1 minuto , distribución : remover ( 1 min ) Nevera ( 2 hrs ) albahacaycanela blogspot com
MERMELADA DE NARANJA CON AGAR-AGAR, SIN AZÙCAR, THERMOMIX buenos días , gracias por sus consejos segun vuestros comentarios la tagatosa , se extrae de la proteína de la leche , por tanto , las personas intolerantes a la lactosa , no deberían tomarla , verdad ? si es así , podría eliminar totalmente el azúcar , utilizando unicamente el espésante natural de agar ??entiendo perfectamente que en la mermelada de naranja no sería apropiado no utilizar ningún tipo de edulcorante dada su acidez , pero si con otra fruta gracias por su atenciónm rubio responder eliminar cocinandoparalosmioss blogspot com
Cocina con Algas: GELATINA de FRESAS con AGAR-AGAR 47 calorías en 100 gramos (estimada) en polvo porto - muiños 500 ml de zumo de naranja azúcar ( al gusto ) unas gotas de zumo de limón 2 puñados de fresas en trocitos elaboraciòn auladecocinaportomuinos-recetas blogspot com
GOLOSINA CASERA DE MANGO Y FRESA CON AGAR AGAR superior a la cola de pescado , además queda una gelatina mucho mas firme otra de las diferencias que tiene con las anteriores , es que el agar agar permite ser calentado , conservando su textura y consistencias al contrario que las primeras que pierden sus propiedades a mas de 30 grados c
en cocinagolosonayrica blogspot com
Mermelada de Tomates y Agar-Agar 201 calorías en 100 gramos (estimada) sanos ,
350 grs de azúcar blanquilla ,
350 grs de azúcar morena
el zumo de un limón ,
1 cucharadita de agar - agar -
Total de tiempo 49 horas 45 minutos , distribución : Olla ( 24 hrs ) hirviendo ( 20 min ) Cocer ( 1 hr ) Hervir ( 25 min ) roski-cocinayalgomas-yus blogspot com
Agar agar tres chocolates 145 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes 1 1/2l de leche desnatada 100g de chocolate negro 100g de chocolate blanco 100g de chocolate con leche 6g de agar aga r Total de tiempo 4 horas 3 minutos , distribución : Hervimos ( 1 min ) Hervir ( 2 min ) kanelaylimon blogspot com
Vaso de fresas con nata 72 calorías en 100 gramos (estimada) r calentando las fresas troceadas con un par de cucharadas de azúcar y zumo de medio limón , para que me diera más de sí he puesto medio vaso de agua con agar agar ( 3 gr aprox ) disuelto en el agua y así me ha dado más de sí ,
el agar agar es una gelatina que utilizamos en caliente y si no tenemos podemos utilizar ya en frío la cola de pescado ( hojas de gelatina picoteandoideas com
Tarta de fresa con crema en microondas 51 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
1 plancha de masa quebrada 3 cucharadas de mermelada de fresa 3 gr de agar agar 1/2 vaso de agua 500 gr de fresa 1 molde 18 cm
Total de tiempo 28 minutos , distribución : horno ( 20 min ) Microondas ( 2 min ) Enfriar ( 5 min ) picoteandoideas com
Exquisito flan casero de café sin lactosa ni azúcar - Las recetas de Tere 259 cal/ 100 gramos (estimada) 400 ml de leche de almendras 75 ml de café americano 4 huevos ( opcionales , si quieres puedes omitirlos y hacerlo vegano ) 2 cucharadas de agar - agar 1 cucharada de estevia extracto de vainilla ( opcional ) tererecetas com
Aquí se cuece jugando: TARTA MOUSSE DE FRESAS 234 calorías en 100 gramos (estimada) base de galleta
180 gramos de galletas maría
una cucharada
de azúcar
2 cucharadas
de mantequilla ablandada
relleno de mousse de fresa
500 gramos de fresas
250 gramos de nata para montar ( mínimo 35% de grasa )
100 gramos de azúcar
3 claras de huevo
un pizco de sal
14 gramos de gelatina en polvo o 4 gramos de agar agar
o 4 hojas de gelatina yo he puesto agar agar
el zumo de un
limón
cobertura
un buen puñado de fresas frescas
50 mililitros de agua
25 gramos de azúcar
Total de tiempo 20 minutos , distribución : Cocer ( 10 min ) aquisecuecejugando blogspot com
Tarta de limón y frutos rojos (sin gluten y sin lactosa) 347 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
- para la base
100 g de avellanas
100 g de dátiles ( unas 12 unidades )
100 g de copos de avena ( *certificados sin
gluten )
30 g de aceite de coco derretido , si estuviese
solidificado
- para el relleno
400 ml de leche condensada sin lactosa
200 g de crema de tofu
3 limones
1 sobre de agar - agar en polvo
4 cucharadas de agua
100 - 150 g de frutos rojos variados frescos o congelados
cocinar-ricoysano blogspot com
TARTA MULTISABOR CON FRUTAS DEL BOSQUE 107 calorías en 100 gramos (estimada) 200 g de frutas del bosque 350 ml de agua 1 cucharada de licor de limón 1 cucharadita de agar agar ( unos 5 g ) azúcar a gusto , o como en mi caso sunny via ( para endulzar al gusto ) cocinandoparalosmioss blogspot com
Rollo Marqués de uvas 294 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes 5 huevos 9 cucharadas de azùcar 5 cucharadas de cacao puro uvas 2 cucharadas de azùcar un chorrete de agua algas agar - agar unagataenlacocina blogspot com
Mermelada de fresa {en panificadora} 146 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
1/2 kg de fresas en su punto de maduración
250 g de azúcar
2 g de agar - agar
el zumo de 1 limón
cómo larosadulce com
Neapolitan Mosaico Cake 179 calorías en 100 gramos (estimada) 300 ml de leche entera 150 ml de nata para montar 35% mg 1/2 cucharadita de vainilla en pasta 45 gr de azúcar 2 gr de agar agar Total de tiempo 7 horas 12 minutos , distribución : Hervir ( 2 min ) Hervir ( 3 min ) Cazo ( 5 min ) frigorífico ( 1 hr ) lareposteriademiguel com
Flan de chocolate vegano 238 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
3 tazas de leche de avena o arroz
30 g de crema de cacahuete o almendras sin azúcar
40 g de cacao en polvo o harina de algarroba
8 cucharadas soperas de melaza de arroz
1 cucharadita de canela en polvo
4 g de agar - agar en polvo
una pizca de sal
cómo se Total de tiempo 2 horas , distribución : Nevera ( 2 hrs ) larosadulce com
CHEESECAKE DE QUESO DE CABRA 358 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
base
100 gr de galletas saladas de aperitivo
60 gr de mantequilla a temperatura ambiente
resto
400 gr de queso fresco de cabra
1 diente de ajo
1 cucharada de sal de ajo
cebollino cortado pequeñito
100 gr de nata vegetal
2 gr de agar - agar
Total de tiempo 4 horas , distribución : Frigo ( 4 hrs ) recetasmanny blogspot com
Tatin de Manzana 123 calorías en 100 gramos (estimada) 1 kgr de manzanas ( peso de las manzanas ya limpias sin piel , ni corazón ) 140 gr de azúcar 10 gr de miel 50 gr de mantequilla 3 gr de pectina 3 gr de agar agar 1/4 cucharadita de canela en polvo 1/2 cucharadita de vainilla Total de tiempo 6 horas 15 minutos , distribución : horno ( 50 min ) horno ( 10 min ) Congelador ( 5 hrs ) lareposteriademiguel com
Panna Cotta de Arándanos y mousse de Coco 145 calorías en 100 gramos (estimada) jarabe de arándanos
300 gr de arándanos zumo de 1 limón 30 gr de azúcar
panna cotta
600 ml de leche entera 350 ml de nata para montar 35% mg 80 gr de azúcar 5 gr de agar agar
Total de tiempo 5 horas 17 minutos , distribución : a fuego medio ( 10 min ) remover ( 3 min ) Cazo ( 4 min ) Congelador ( 5 hrs ) lareposteriademiguel com
Mousse ligera de fresas {sin lactosa} 86 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
2 yogures griegos sin lactosa o vegetales
250 gr de fresas
4 cucharadas de azúcar ( o edulcorante al gusto )
3 hojas de gelatina neutra o agar - agar
4 cucharadas de agua
cómo larosadulce com
Tarta salada de queso y pesto 310 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes para unas 8 personas
base
100 g de tostas de centeno crujientes
50 g de galletas saladas tipo crakers
3 cucharadas de aceite de oliva
relleno
200 ml de nata ligera para cocinar ( 15% materia
grasa )
2 sobres de agar agar en polvo ( 4g )
300 g de queso batido tipo quark ( 0% materia
grasa )
100 - 150 g de salsa pesto ó pest Total de tiempo 1 hora 15 minutos , distribución : Congelador ( 45 min ) horno ( 30 min ) cocinar-ricoysano blogspot com
Más de 150 recetas festivas saludables y sin gluten para triunfar en estas fiestas 177 cal/ 100 gramos (estimada) tarta de limón y
merengue
tarta de queso con
fresas en agar agar
tartar de atún , kiwi y
cilantro
tartar de salmón ,
aguacate , lima y jengibre
trufas de avena y coco
sin azúcar
trufas de pistacho
vichyssoise
y para el postre piña infusionada y 'mousse' de
té matcha ( receta sin gluten )
foto danzache Total de tiempo 30 minutos , distribución : Cocemos ( 15 min ) cocinar-ricoysano blogspot com
Mousse de arroz con leche sin lactosa 185 calorías en 100 gramos (estimada) con leche sin lactosa o vegetal ) 3 cucharadas soperas de azúcar 200 ml de nata sin lactosa o vegetal 2 claras de huevo 3 hojas de gelatina o agar - agar 1/2 vaso de leche sin lactosa o vegetal canela en polvo
cómo larosadulce com
Cómo sustituir el huevo en repostería 124 calorías en 100 gramos (estimada) - agar en polvo 1 cucharada sopera + 15 ml de agua por cada huevo
- plátano maduro 75 g por cada huevo
- compota de manzana 60 g por cada huevo
- yogur de soja o natural 1 cuarto de taza por cada huevo
- buttermilk 1 cucharadita de vinagre + 1/4 de leche por cada huevo
reposar , Vitamina D larosadulce com
Queso vegano duro con tofu al pimentón 203 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
400 gramos de agua
4 cucharadas soperas de agar - agar
90 gr de anacardos crudos ( pueden sustituirse por almendras , nueces de brasil , etc )
75 gr de tofu blanco
4 cucharadas soperas de levadura de cerveza en copos
el zumo de un limón
1 cucharada sopera de cebolla seca en polvo o copos
1 cucharada de sal
1 cucharadita de mostaza o semillas de mostaza
1 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de comino en polvo
aceite de oliva para el molde y 30 cucharadita de pimentón
jugandoconlacocina blogspot com
TARTA MOUSSE DE FRESAS 355 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes para un molde de 20 centímetros
base de galleta
180 gramos de galletas maría
una cucharada
de azúcar
2 cucharadas
de mantequilla ablandada
relleno de mousse de fresa
500 gramos de fresas
250 gramos de nata para montar ( mínimo 35% de grasa )
100 gramos de azúcar
3 claras de huevo
un pizco de sal
14 gramos de gelatina en polvo o 4 gramos de agar agar
o 4 hojas de gelatina yo he puesto agar agar
el zumo de un
limón
cobertura
un buen puñado de fresas frescas
50 mililitros de agua
25 gramos de azúcar
Total de tiempo 20 minutos , distribución : Cocer ( 10 min ) aquisecuecejugando blogspot com
"Aaapioooo Veerrrdeeee tuuu yuuuu... " ;-D 284 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes; - 200gr de chocolate con leche para postres - 400gr de nata para montar - 200gr de leche semi - 2 plátanos grandes - 2 cucharadas de azúcar - canela en polvo - 1 sobre de agar - agar - galletas lacocinadeamandita blogspot com
Pechuga de pollo y costillas con salsa de tomate y sirope de Agave 207 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes para la salsa de tomate
1 kg de tomates rojos
1 pimiento verde grande
1 cebolla dulce grande
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
2 cucharadas de sirope de agave
2 cucharadas de agar - agrar
1 vaso de vino banco
sal y pimienta
aceite de oliva virgen extra
lo lasrecetassanasyligerasdemamarosa blogspot com
Panna cotta de café con salsa de chocolate 282 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes 1 brick de nata para montar de 200 ml y 35% de m g 200 ml de leche + 50 ml 100 gramos de azúcar 2 gramos de agar - agar ( se puede sustituir por un sobre de gelatina neutra en polvo ) 1 cucharada de esencia de vainilla 2 cucharadas de postre de café soluble para decorar granos de café 20 gr de chocolate para fundir para la salsa de chocolate 150 ml de nata líquida 50 gr de chocolate para postres asomateamicocina blogspot com
Gelatina de pimentón 891 calorías en 100 gramos (estimada)
200 ml de agua
10 gr de pimentón
1 - 2 gr de agar - agar
opcional para la salsa de aceite de gelatina
100 - 150 ml de aceite de oliva virgen extra
jugandoconlacocina blogspot com
Gelatina de caqui con mascarpone 88 calorías en 100 gramos (estimada)
350 gr de caquis maduros una vez pelados y sin semillas ( yo usé 10 caquis pequeños )
25 gr de azúcar moreno ( 50gr en la receta original )
3 hojas de gelatina ó el equivalente en agar - agar
1/2 limón ( el zumo )
1/2 naranja ( el zumo )
1 cucharadita de vainilla ( opcional )
1/2 cucharadita de canela ( opcional )
* jugandoconlacocina blogspot com
Hamburguesa de calamar sobre pesto negro con aceite de gelatina de pimentón de Darío Barrio 238 cal/ 100 gramos (estimada) ingredientes para 4 personas
para la hamburguesa
600 gr de calamar
1 diente de ajo
1 manojito de perejil
1 cucharada de orégano
1 cucharada de aceite de oliva
sal
para el pesto negro
25 gr de nueces
25 gr de almendras
100 gr de pan frito
50 gr de parmesano ( puede ser rallado )
2 sobres de tinta de calamar
50 ml de agua
1/2 limón en zumo
50 gr de albahaca ( sólo las hojas )
100 ml de aceite oliva
1/2 ajo
para la gelatina de pimentón
200 ml de agua
10 gr de pimentón
1 - 2 gr de agar - agar
100 - 150 ml de aceite de oliva
acompañamiento
2 patatas cocidas con piel
jugandoconlacocina blogspot com
DULCE DE TÈ FRÌO 126 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
5 bolsitas de té verde o rojo ( tiene que quedar fuertecito )
250 g de agua
1 sobre y 1/2 de agar - agar en polvo ( gelatina vegetal ) de venta en herbolarios
500 g de leche ( yo he utilizado omega 3 , que además es leche desnatada )
80 g de azúcar
15 g de brandy
Total de tiempo 8 horas 3 minutos , distribución : frigorífico ( 8 hrs ) carmen-ysusrecetas blogspot com
Mermelada ligera de fresas con Thermomix TM5, buscando alternativas menos calóricas
74 cal/ 100 gramos (estimada)
300 gr de fresas limpias y partidas por la mitad
medio limón pelado ( sin nada de blanco y sin semillas )
30 gr de azúcar normal
30 cucharadita de agar agar
1 cucharada de edulcorante en polvo
Total de tiempo 25 minutos , distribución : Programando ( 20 min ) Programamos ( 5 min ) lacocinadeunabancariaestresada blogspot com
CREMA DE MEMBRILLO MAS LIGERO ) - 80 gr de fructosa natreen ( es la equivalencia a 320 gr de azúcar ) * - 1 sobre agar - agar ( 4 gr ) * en comparación el azúcar y la fructosa tienen casi las mismas calorías , unas 400 kcal por 100 gr lacocinasanademery blogspot com
PATÈ DE SHITAKE Y BOLETUS AL OPORTO 431 calorías en 100 gramos (estimada) ingredientes
boletus edulis deshidratados 50/60 gr
shitake deshidratado 50/60 gr
cebollas medianas 2
ajo 2 dientes
vino de oporto 100 ml
aceite de oliva virgen extra 4 cucharadas
sal y pimienta
agar agar 2 , 5 gr
Total de tiempo 2 horas 4 minutos , distribución : remojo ( 2 hrs ) cocinavegetariano blogspot com
FLAN DE SOJA Y MATE ingredientes
leche de soja 300 ml
yerba mate 2 cucharadas o 2 saquitos
stevia o sirope de ágave al gusto
agar agar en polvo 0 , 8/1 gr
cocinavegetariano blogspot com