13 Recetas de gaditano con calorías

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Recetas de gaditano

Puchero gaditano 187 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para el caldo 1 muslo de gallina un trozo de tocino salado un trozo de costilla salada un trocito de hueso de jamón serrano un trozo de jarrete de ternera 1 patata grande 1 nabo 2 zanahorias 1 puerro 2 ramas de apio agua una pizca de sal 100 grs de garbanzos para la sopa 200 grs de arroz o fideos finos ( para sopas ) 5 lonchas de jamón serrano cortado en taquitos 2 huevos cocidos unas ramitas de menta o hierbabuena
Total de tiempo 15 minutos , distribución : Hervir ( 15 min )
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EL GRUPO GASTRONÒMICO GADITANO ENTREGA EN SU 28 ANIVERSARIO SU PREMIO ANUAL 2013. 163 cal/ 100 gramos (estimada)
minicroquetas de corvina con salmorejo , tomatitos rellenos de pipirrana de caballas en escabeche , buñuelos de bacalao y patatas , albóndigas de morcilla fritas , queso fresco con puré de melocotón todo ello acompañado con cervezas , refrescos y manzanilla foto cedida por

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Caldillo De Perros Gaditano 99 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 2 pescadillas 1 tomate hermoso 1 cebolla 1 pimiento 2 dientes de ajo un ramillete de perejil un buen chorreón de aceite medio limón el zumo de 30 naranja agria ( amarga ) litro y medio de agua sal
, Vitamina C ↓
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Pepe Monforte, el gurú gastronómico gaditano
buen pan la comida sin un buen pan no vale ná pondría una telera de pan cateto de alcalá de los gazules lo suyo sería empezar con un primero a base de tortillitas

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LA COCINA EN EL SUR: COCIDO GADITANO 205 calorías en 100 gramos (estimada)
150 gr de garbanzos puestos en remojo la noche anterior 2 zanahorias 1/2 cebolla 100 grs de arroz 1 patata 150 grs de judias verdes 1 trozo de calabaza 500grs de morcillo de ternera 2 costillas de cerdo 1 trozo de tocino de cerdo 1 chorizo fresco 1 hueso blanco sal aceite elaboraciòn para el cocido gaditano ponemos en una

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Aprendiendo a Cocinar: PUCHERO GADITANO 192 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes los avíos • 1 muslo y una pechuga de gallina ó pollo • 1/4 kg de jarrete • hueso salado • hueso de pecho • hueso de tuétano • tocino • 1 trozo de costilla salada • 1/4 kg de garbanzos remojados la verdura • 1 patata • 2 zanahorias • 1 rama de apio • 1 puerro • 1 nabo modo de
Total de tiempo 2 horas 30 minutos , distribución : Hervimos ( 30 min ) Hervir ( 2 hrs )
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Potaje de Coles Gaditano. Reto color y sabor de temporada. 326 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 col 1/2 kg de carne de cerdo en un trozo 1 trozo de costilla de cerdo 2 manitas de cerdo 1 trozo de tocino 1 trozo de tocino de papada 1 morcilla un puñado de judías blancas o judías pintas , o 1 bote de los pequeños de las que vienen ya cocidas 1 ñora o 2 4 dientes de ajo

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Guiso marinero gaditano, Receta por Anabel 287 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 400 gr de garbanzos cocidos ( 1 bote ) 16 langostinos 1 cebolla 1 pimiento verde 1/2 calabacin 1 tomate grande 1 lata pequeña de tomate triturado 30 pastilla de caldo de pescado brandy
Total de tiempo 1 hora 10 minutos , distribución : Sofreir ( 10 min ) Cocinar ( 10 min )
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Gazpacho gaditano 406 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 kg de tomates maduros 1 cebolla mediana 1 pimiento verde de freír grande 2 o 3 dientes de ajo , al gusto 1/2 pepino mediano o uno entero , al gusto 1/2 vaso de agua de aceite de oliva virgen ( esencial oliva virgen ) 1/4 vaso de vinagre

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SABORES GADITANOS CON COMERCIO JUSTO RECIBE UNA GRAN ACOGIDA EN EL ATENEO DE CÀDIZ.
dulces incluidas en el recetario , y elaboradas por ellas mismas galletas de muesli , elaboradas con harina integral de grazalema ( ni más ni menos ) y azúcar moreno de comercio justo tarta de queso de cabra de la quesería el bucarito de rota con mermelada de calabaza del obrador san antonio leche frita con canela de comercio justo y vino dulce tintilla de rota bodegas el gato estas

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HAMBURGUESAS DE CALABACÌN O KOLOKITHOKEFTEDES GADITANOS 271 calorías en 100 gramos (estimada)
2 calabacines pequeños 1 cebolla mediana muy picadita 1 diente de ajo muy picado 100 gr de queso fresco desmigado 50 gr de queso tierno desmigado 1 huevo 3 cucharadas de pan rayado 8 ó 10 cucharadas de harina de repostería sal y pimienta un poco de eneldo harina de fuerza para rebozar las hamburguesas para la salsa 3 tomates maduros rayados y sin piel 1 cebollita picada medio pimiento rojo picadito en daditos 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra sal y pimienta una cucharada de azúcar 1 cucharadita de salsa de soja unas gotas de salsa de tabasco muy , muy sencillo con una mandolina o un rallador , procedemos a rallar el calabacín vamos

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HAMBURGUESAS DE RABO DE TORO 203 calorías en 100 gramos (estimada)
16 mini panecillos caseros ( receta en este post ) para las hamburguesas un rabo de ternera ( el mío pesaba 1 , 200 kg ) 4 zanahorias 2 puerros 1 cebolla 2 dientes de ajo 1/2 litro de vino tinto 1 vaso de agua sal pimienta aove ( aceite de oliva virgen extra ) para la crema de queso payoyo ( queso gaditano elaborado con leche de cabra payoya ): el fondo que nos quede en la cazuela tras cocer el rabo de toro 75 gr de queso payoyo para acompañar las mini hamburguesas: unos brotes frescos
Total de tiempo 2 horas , distribución : frigorífico ( 2 hrs )
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PESTIÑOS GADITANOS 341 calorías en 100 gramos (estimada)
1/2 kg de harina 1/2 taza de aceite 1/2 taza vino oloroso 1 cucharadita de sal 2 cucharadas anís en grano 1/2 kg de miel agua cáscaras de limón y naranja

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