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 Recetas de seitan
  Seitan con bambù e mandorle - Seitán con bambú y almendras Seitan con bambù e mandorle - Seitán con bambú y almendras 173 calorías en 100 gramos (estimada)
80 gr de brotes de bambú 50 g de almendras fileteadas o laminadas 1 chalota 1 rodaja de jengibre fresco 4 cucharadas de caldo de verduras 2 cucharadas de salsa de soja 1 cucharada de maicena vino blanco aceite de oliva virgen extra sal tostar ligeramente las almendras en una sartén o en
, Vitamina D ↓
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  GUISO DE SEITAN Y NARANJA GUISO DE SEITAN Y NARANJA 135 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes seitán 600 gr calabacines 300 gr ( puedes reemplazar por patatas ) chalotas 4 pequeñas o cebolleta 1 zanahorias 3 ajo 2 dientes
Total de tiempo 15 minutos , distribución : a fuego suave ( 15 min )
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  Medaglioni di seitan al pepe verde  - Medallones de seitán con salsa de pimienta verde Medaglioni di seitan al pepe verde - Medallones de seitán con salsa de pimienta verde 268 cal/ 100 gramos (estimada)
aprox ) 150 ml de nata de espelta para cocinar ( se puede sustituir por la misma cantidad de nata de soja , de almendras u otro tipo de nata vegetal ) 1 cucharada colmada de pimienta verde en salmuera 2 cucharadas de brandy 1/2 cucharadita de mostaza caldo de verduras aceite de oliva virgen extra sal lavar la pimienta bajo el agua corriente para eliminar la salmuera machacar los granos , luego distribuir la mitad en ambos lados de los medallones de seitán aprentando un poco para que se adhieran a la superficie en una sartén antiadherente
, Vitamina B12 ↑, Vitamina D ↑↑↑
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  GUISO DE SEITAN Y PATATAS GUISO DE SEITAN Y PATATAS 57 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes seitán 400 gr patatas/papas 700 gr cebollas 2 ajo 2 dientes zanahorias 3 medianas pimiento/ají verde 1 tomate pelado 2 medianos caldo de verduras 200/300 ml pimentón dulce 2 cucharaditas de postre aceite de oliva virgen extra 70 ml sal

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  Seitan in agrodolce Seitan in agrodolce
320 gr di seitan 1 porro 1 spicchio d'aglio 1 peperone giallo 2 fette d'ananas ( preferibilmente fresca o conservata nel suo succo ) 1 cucchiaio di salsa di soia 2 cucchiai di aceto di mele 1 cucchiaio di zucchero integrale 1 peperoncino secco una manciata di pinoli zenzero fresco olio extravergine di oliva sale mescolate

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  Seitan al cabrales Seitan al cabrales
ingredientes 1 bandeja de seitán rebozado natursoy 50 gr de cabrales 75 ml de nata líquida aceite en un

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  SEITAN CON HABITAS Y ALGAS SEITAN CON HABITAS Y ALGAS 242 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes habitas en aceite ( conserva ) 1 lata de 280 gr aprox seitán 250 gr alga espagueti de mar 20 gr cebolla 200 gr agar agar en polvo 2gr caldo de verdura 300 ml
Proteínas 7 % , Fibra ↓↓↓↓, Vitamina B5 ↓↓↓↓, Potasio ↓↓↓, Fosforo ↓↓↓
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  HINOJO, ZANAHORIA Y ALCACHOFAS CON SEITAN HINOJO, ZANAHORIA Y ALCACHOFAS CON SEITAN 256 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes cebolla primavera/cebolleta/verdeo 125 gr alcachofas/alcauciles 4 corazones hinojo 1 bulbo 150gr aprox zanahorias 2 grandes seitán 200 gr margarina no hidrogenada 125 gr leche de coco 400 ml pimienta negra salsa teriyaki pincha sobre la
Total de tiempo 15 minutos , distribución : a fuego lento ( 15 min )
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Sopa de Calabaza con Seitan a la Plancha y Semillas de Amapola
ingredientes 1/2 calabaza 1 cebolla grande o en su defecto 2 medianas 1 puerro 2 cucharadas de aceite de oliva de 1ª presión en frío sal marina , a ser posible gurande ya que es la más equilibrada 1 rodaja de seitán por persona semillas de amapola
Total de tiempo 1 hora , distribución : Hervir ( 1 hr )
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@VEGAN@: SEITAN CON REDUCCION DE PEDRO XIMENEZ.@VEGAN@: SEITAN CON REDUCCION DE PEDRO XIMENEZ. 47 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes seitán 400 gr cebolla 2 medianas uvas pasas 2 c soperas vino pedro ximénez 100 ml cardamomo molido sal y pimienta negra

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@VEGAN@: SEITAN A LA PLANCHA CON TOMILLO Y TOMATE SECO.@VEGAN@: SEITAN A LA PLANCHA CON TOMILLO Y TOMATE SECO. 123 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes seitán 300 gr tomillo seco 1 c café tomate seco en polvo 1c café tamari 2 c soperas aceite de oliva pimienta negra pincha en la imagen para

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@VEGAN@: SEITAN Y TEMPEH ADOBADOS.@VEGAN@: SEITAN Y TEMPEH ADOBADOS.
ingredientes seitán 1 paquete pequeño tempeh 1 "rulo" o paquete pequeño 4 dientes de ajo tamari ( ej clearspring o lima ) pimentón de "la vera" agridulce una pizca de orégano
Total de tiempo 2 horas 15 minutos , distribución : Nevera ( 2 hrs )
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@VEGAN@: SEITAN EN ESCABECHE@VEGAN@: SEITAN EN ESCABECHE 33 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes seitan 500 g zanahorias 300 g cebollas 2 medianas pimiento verde 1 aceite de oliva virgen 1 1/2 taza de café vinagre de vino 1 taza de café pimienta negra laurel 4/5 hojas tomillo sal pincha

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@VEGAN@: SALTIMBOCCA DE SEITAN@VEGAN@: SALTIMBOCCA DE SEITAN 240 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes seitán de trigo o espelta 300 gr 5 cucharas de harina boletus edulis deshidratados 25 gr hojas de laurel 6 limón 2 3 cucharadas de aceite de coco o margarina vegetal no hidrogenada aceite de oliva sal y pimienta negra

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@VEGAN@: CHILE CON SEITAN@VEGAN@: CHILE CON SEITAN 113 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes alubias rojas ( tarro 800 g señorio sarria o simil ) cebolla 2 ud tomate pelado ( tarro 700/800 g ) seitán 300 g ajo 3 dientes orégano salsa de soja aceite de oliva chile jalapeño 1 ó 2 ( a gusto del consumidor )

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Berenjenas gratinadas con seitan y setas 116 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 4 berenjenas 150 gramos de queso rallado 500 gramos de seitan 250 gramos de setas 250 gramos de cebolla 1 copita de coñac 50 gramos de salsa de tomate 250 gramos de salsa bechamel 40 gramos de margarina , 40 gramos de harina , 1/2 litro de leche abrimos por la mitad las berenjenas y las vaciamos

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Francesinha veganaFrancesinha vegana 325 calorías en 100 gramos (estimada)
2 lonchas fiambre vegetariano imitando el jamón cocido 4 lonchas de queso vegano 2 salchichas veganas pequeñas abiertas a la mitad para cada francesinha bictec de seitán , trigo sarraceno ,

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  BERENJENAS CHINAS CON SEITÀN BERENJENAS CHINAS CON SEITÀN 87 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes seitán 250 gr berenjenas chinas ( puedes usar las comunes ) 500 gr setas oreja de árbol secas ( auricularia polytricha ) 15 gr ajos 2 dientes salsa tamari 35 ml vinagre de arroz 3 cicharadas soperas sirope de ágave ( o azúcar integral ) 2 cucharadas soperas maizena 2 cucharaditas postre aceite de sésamo 2 cucharadas soperas jengibre 1 dedo harisa o chile en pasta 1 guisante ( o más a elección ) aceite de oliva virgen extra para freír aceite de sésamo tostado 2 cucharaditas postre

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  Ensalada con Quinoa y Garbanzos
Ensalada con Quinoa y Garbanzos 153 calorías en 100 gramos (estimada)
do quinoa seitán garbanzos ( esta vez , variedad pedrosillano ) pepino tomate cebolla pepinillo agridulce pimiento verde pipas de girasol aceite de oliva virgen extra sal marina pimentón dulce ( o picante , si te gusta ) salsa de soja ( he utilizado shoyu ) zumo de limón sésamo y lino orégano ( u otra aromática que os apetezca ) para
Total de tiempo 22 minutos , distribución : tostamos ( 2 min ) Hervir ( 20 min ) , Vitamina K ↓
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  Seitán a partir de gluten de trigo Seitán a partir de gluten de trigo 276 calorías en 100 gramos (estimada)
250 g de gluten de trigo 250 g de garbanzos hervidos 1/2 vaso de salsa de soja 1 vaso de agua 1 chorrito de salsa barbacoa ( casera , o la del día que es vegana ) 4 cucharadas de pan rallado 3 pastillas de caldo vegetal ( merece la pena que sean eco ) 2 dientes de ajo 1 cebolla 1 pimiento verde 1/2 pimiento rojo 1 trozo de alga kombu especias al gusto , yo pongo: 2 cucharadas de orégano , 1 de tomillo , 1/2 de romero , 1/4 cucharadita de pimienta cayena , un poco de ajo o cebolla en polvo , cilantro y un buen pellizco de sal
Total de tiempo 45 minutos , distribución : olla ( 45 min )
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GLUTEN
barato de un kilo de harina de trigo se obtiene unos 600 gr de seitán para bajar de peso es ideal una vez obtenido en gluten se le debe
Total de tiempo 30 minutos , distribución : Hervir ( 30 min )
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  Albóndigas de seitán con tomate y guisantes Albóndigas de seitán con tomate y guisantes 296 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 300 g de seitán 1 huevo pan rayado 1 diente de ajo 100 g de guisantes tomate frito 1/2 cebolla sal aceite de oliva lo
Total de tiempo 17 minutos , distribución : a fuego lento ( 12 min ) , Vitamina E ↓↓↓↓↓, Vitamina K ↓↓↓↓↓↓
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  Seitán (carne vegetal) Seitán (carne vegetal) 237 calorías en 100 gramos (estimada)
250 gr de gluten de trigo en polvo 40 g de salsa de soja baja en sal 250 - 260 gr de agua mineral una cucharadita de ajo molido 1 cucharadita de pimentón dulce 1/2 cucharadita de jengibre en polvo 1/2 cucharadita de curry una cucharadita de sal una cucharadita de pimienta negra molida
Total de tiempo 42 minutos , distribución : reposar ( 2 min ) Cocemos ( 10 min )
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  CARBONADA VEGANA / GUISO DE CALABAZA CARBONADA VEGANA / GUISO DE CALABAZA 136 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes calabaza butternut 1 mediana cebolla 2 medianas ajetes 5 tallos pimiento verde 1 perejil 1 cucharada sopera pasas de uva 2 cucharadas soperas semillas de calabaza 2 cucharadas soperas semillas de girasol 2 cucharadas soperas albaricoques/damascos secos 12 seitán 300 gr
Proteínas 21 %
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  SEITÀN EN SALSA VERDE SEITÀN EN SALSA VERDE 427 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes seitán 400 gr aceite de oliva virgen extra 75 ml vino de jerez seco ( u otro blanco que tengas a mano ) 50 ml harina 1 cucharada sopera cebolla 1 perejil picado 2 cucharadas soperas
, Vitamina A , Vitamina C ↓↓↓↓↓, Vitamina K
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  BURRITOS DE TRIGO SARRACENO Y SEITÀN BURRITOS DE TRIGO SARRACENO Y SEITÀN 51 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes masa ( 8 ) harina de trigo sarraceno/alforfón 400 gr agua mineral 600 ml bicarbonato sódico 1 cucharadita de café sal marina relleno seitán 300 gr cebolla 2 medianas
, Vitamina B9 ↓↓↓↓↓, Vitamina C ↓↓↓, Potasio ↓↓↓↓↓↓
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  SEITÀN CASERO ENCEBOLLADO CON HUEVOS FRITOS. SEITÀN CASERO ENCEBOLLADO CON HUEVOS FRITOS. 300 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes del seitàn - 1 kg de harina integral de trigo - 1 l de agua - 250 cc de salsa de soja - 1 cabeza de ajos - 1 cucharada sopera de jengibre rallado la

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Jetsa y la Cocina: Zumo de Sandía (Vídeo Receta) 280 calorías en 100 gramos (estimada)
gluten de trigo ) e l seitán es una carne vegetal realizada con el gluten de trigo , es decir con la proteína del trigo para

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  CALDO GALLEGO CALDO GALLEGO
patatas/papas 1/2 kg habas/alubias/porotos 1 bote ( si tienes tiempo siempre es mejor usar legumbres secas ) pimentón ( dulce o agridulce ) 2 cucharaditas postre seitán 100 gr cubito de caldo vegetal 2 aceite de oliva virgen extra 100 ml pincha
Total de tiempo 1 hora 10 minutos , distribución : a fuego lento ( 1 hr )
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  PATATAS RELLENAS PATATAS RELLENAS 81 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes patatas 1kg seitán 250 gr cebolla 1 mediana tomate pequeño 2 pimentón 1 cucharadita postre tomillo 2 cucharaditas postre orégano 1 cucharadita postre aceite de oliva virgen extra 100 ml vino blanco 100 ml
Total de tiempo 12 minutos , distribución : Cocción ( 12 min )
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  Seitán agridulce Seitán agridulce 151 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para 2 - 3 personas 320 gramos de seitán 1 puerro 1 diente de ajo 1 pimiento amarillo 2 rodajas de piña ( puede ser fresca o en conserva en su jugo ) 1 cucharada de salsa de soja 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana 1 cucharada de azúcar moreno 1 chile rojo seco un puñado de piñones jengibre fresco aceite de oliva virgen extra sal
Total de tiempo 21 minutos , distribución : Cocer ( 15 min ) cocinamos ( 1 min )
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Seitán casero (vegano, sin gluten de trigo) 326 calorías en 100 gramos (estimada)
1 kg de harina ( preferiblemente de fuerza pues es la que más gluten contiene ) agua verduras varias: 1 calabacin , 1 zanahoria y 1 cebolla ( a elección ) 2 cucharadas de salsa de soja 1 trozo de alga kombu ( opcional )
Total de tiempo 1 hora 50 minutos , distribución : Nevera ( 1 hr ) Amasar ( 20 min ) Hervir ( 30 min )
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  SEPIA RELLENA DE GULAS SEPIA RELLENA DE GULAS 243 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 vaso de arroz largo , 3 puerros , 100gr de seitán troceado , 20 olivas verdes , 1 vaso de alubiones cocidos y pasta de curry

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  Salteado de quinoa con salsa de soja Salteado de quinoa con salsa de soja 145 calorías en 100 gramos (estimada)
2 personas ) 1 pechuga de pollo ( o 150 gramos de tofu o seitán ) 1 cebolla 250 gramos de setas 1 calabacín pequeño 100 gramos de quinoa salsa de soja pimienta negra molida aceite de oliva sal
Total de tiempo 15 minutos , distribución : Cazo ( 15 min )
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  La soja: reina de las legumbres La soja: reina de las legumbres 239 calorías en 100 gramos (estimada)
lecitina de soja , el seitán , la salsa de soja , texturizados de soja que una vez rehidratada es similar a la carne picada , pudiendo obtenerse una amplia variedad de hamburguesas vegetales , patés , etc pódéis conocer más sobre la soja y distintos productos

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  EN EL DIA DE UN PLANETA EN MOVIMIENTO, UNA CENA SOLAR EN EL DIA DE UN PLANETA EN MOVIMIENTO, UNA CENA SOLAR 183 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes estofado 600 gr de seitán cortado en tiras 24 ciruelas 200 gr de aceitunas con hueso frutos secos anacardos , cacahuetes y pasas 1 manzana especias en polvo pimienta , pimentón dulce , pimentón picante , comino tamari concentrado de manzana aceite
Total de tiempo 25 minutos
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  PAELLA ALSOL...DE VERDURAS Y PARA CON AMIGOS PAELLA ALSOL...DE VERDURAS Y PARA CON AMIGOS 120 calorías en 100 gramos (estimada)
contundentes - 1 5 kg de cebolla - 250 gramos de champiñones - 250 gramos de gírgolas - 1 kg de pimientos verde y rojo - 400 gr de zanahorias - 250 gr de guisantes - 300 gr de proteina vegetal ( seitán ) - 450 ml de aceite de oliva - 1 , 3 kg de arroz - 2 , 6 litros de agua - sal , pimienta , cúrcuma , pimentón dulce y picante de la vera - 1
Total de tiempo 5 horas 26 minutos , distribución : cacerola ( 25 min )
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  SEITÀN CON MANZANA Y SALSA DE SOJA SEITÀN CON MANZANA Y SALSA DE SOJA
natursoy 1/2 cebolla pequeña 1/2 zanahoria 1 manzana 1/2 cucharada de sirope de agave un chorrito de salsa de soja aceite de oliva virgen extra

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  Seitán a partir de harina de trigo. Seitán a partir de harina de trigo. 302 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1kg de harina de trigo 1litro de agua especias a tu gusto yo le pongo laurel , una pastilla de caldo de verduras , un poco de sal , pimentón ahumado , curry , jengibre en polvo , perejil fresco , ajo en polvo
Total de tiempo 1 hora , distribución : olla ( 1 hr )
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Seitán 225 calorías en 100 gramos (estimada)
350 gr de gluten de trigo 1/2 vaso de pan rallado 1 pizca de perejil 1 pizca de sal 1 pizca de agua 3 pastilla caldo vegetal 1 vaso de salsa de soja 1/2 pimiento verde 1/2 pimiento rojo 1 cebolla 2 diente de ajo 1 pizca de albahaca 1 pizca de orégano
Total de tiempo 6 horas , distribución : Cocer ( 1 hr )
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  ENSALADA DE LENTEJAS ENSALADA DE LENTEJAS
ingredientes 100gr de seitán , 4 hojas de kale , 3 zanahorias y 1 cucharada de mugi miso
Total de tiempo 30 minutos , distribución : remojo ( 30 min )
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CONTAMINACION CRUZADA
ingredientes 100gr de seitán , 4 hojas de kale , 3 zanahorias y 1 cucharada de mugi miso elaboracio

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  HOY ANECDOTA HOY ANECDOTA
ingredientes 100gr de seitán , 4 hojas de kale , 3 zanahorias y 1 cucharada de mugi miso
Total de tiempo 24 horas , distribución : remojo ( 24 hrs )
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  MARCHANDO UNA DE TOSTAS-  OIDO COCINA! MARCHANDO UNA DE TOSTAS- OIDO COCINA!
ingredientes 100gr de seitán , 4 hojas de kale , 3 zanahorias y 1 cucharada de mugi miso

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  TAJINE DE CONEJO TAJINE DE CONEJO
ingredientes 100gr de seitán , 4 hojas de kale , 3 zanahorias y 1 cucharada de mugi miso
Total de tiempo 1 hora , distribución : Cocinar ( 1 hr )
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  SEITÀN CON SALSA DE LIMÒN SEITÀN CON SALSA DE LIMÒN
iòn emulsionamos 2 cucharadas de aceite con el zumo del limón , sal y pimienta negra y regamos con ello las rodajas de seitán
Total de tiempo 10 minutos , distribución : marinar ( 10 min )
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EL GRANERO "GUISO DE SEITÀN" 35 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 1 paquete de seitán 2 cebollas cortadas finas 2 zanahorias cortadas finas 100 g de setas de temporada 1/2 vaso de zumo de limón sal marina o del himalaya
, Vitamina C ↓↓↓↓↓
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Pollo y Seitán en Salsa de Higos y Ciruelas (tu eliges) 87 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para la salsa - 1 taza de higos y ciruelas secas ( unos 150 gr aprox 50/50 ) - 1 taza de agua - 1/2 taza de vinagre blanco - 1 cda de azúcar - 1 cdta de jengibre - 1 cdta de canela - semillas de ajonjolí o sésamo tostadas para decorar
Total de tiempo 15 minutos , distribución : Enfriar ( 15 min )
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  COL RELLENA COL RELLENA 355 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes hojas de col grandes 10 arroz basmati integral 200 gr zanahorias 2 seitán 250 gr - cebolla 200 gr tomates 400 gr aceite de oliva 50 ml
Total de tiempo 50 minutos , distribución : Cocer ( 20 min ) horno ( 30 min ) Grasas 47 % , Vitamina E , Vitamina K
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  ALCACHOFAS CON ALMENDRAS ALCACHOFAS CON ALMENDRAS 115 calorías en 100 gramos (estimada)
ñora seca 2 ajo 2 dientes seitán 100 gr aceite de oliva 75 ml salsa tamari 3 cucharadas vino de oporto 100 ml mostaza fuerte 1/2 cucharadita de café jengibre 1/2 cucharadita de café pimienta negra pinchar

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