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 Recetas de ruscalleda
Croquetas de jamón ibérico. Receta de Carme Ruscalleda.  {Ideas navidad } / Chez SilviaCroquetas de jamón ibérico. Receta de Carme Ruscalleda. {Ideas navidad } / Chez Silvia 215 cal/ 100 gramos (estimada)
160 gr de jamón ibérico cortado a trocitos pequeños 2 cucharadas de aceite de oliva virgen + un poco de mantequilla 1 cebolla muy picada 500 ml de leche 3 yemas de huevo 80 gr de harina de trigo 50 gr de maizena sal y pimienta nuez moscada 3 claras harina , huevo batido y pan rallado aceite para freír en una sartén grande ponemos un poco de aceite de oliva y sofreímos

chezsilvia com
  Panellets de Santa Pau de Carme Ruscalleda // 6º Cumpleblog Panellets de Santa Pau de Carme Ruscalleda // 6º Cumpleblog 394 calorías en 100 gramos (estimada)
harina 50 gr , mantequilla 100 ml , de leche 50 gr , de aceite de oliva haza blanca 20 gr , de azucar 10 gr , de sal 25 gr , hace 3

paprikaenlacocina blogspot com
  Ensalada de frutas con helado exprés y crujiente de piñones {Cooking the chef: Carme Ruscalleda} Ensalada de frutas con helado exprés y crujiente de piñones {Cooking the chef: Carme Ruscalleda} 263 cal/ 100 gramos (estimada)
6 personas ) - para el crujiente de piñones 1 clara de huevo l 15 gramos de mantequilla 15 gramos de harina 10 gramos de azúcar glacé 20 gramos de piñones - para el helado exprés 300 gramos de fresones 150 gramos de queso quark 90 gramos de leche evaporada 75 gramos de azúcar glacé un chorrito de zumo de limón - para la ensalada frutas de temporada
Total de tiempo 18 minutos , distribución : horno ( 3 min ) horno ( 15 min )
lacocinaderebeca es
  PASTEL FRESCO DE LIMÒN - CARME RUSCALLEDA PASTEL FRESCO DE LIMÒN - CARME RUSCALLEDA 289 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes 125 g azúcar 3 yemas de huevo 50 ml agua mineral 50 ml zumo de limón 6 hojas de gelatina neutra 250 g queso fresco tipo quark 400 g nata para montar de35% materia grasa muy fría 60 g azúcar ( para montar con la nata ) ralladura muy fina de 1 limón ( optativo ) poner la gelatina a hidratar con agua fría hacer
Total de tiempo 4 horas 20 minutos , distribución : Nevera ( 20 min )
lasrecetasdemanu com
  PELOTA DE CARNE AL HORNO CON DÀTILES, OREJONES Y PIÑONES DE CARME RUSCALLEDA PELOTA DE CARNE AL HORNO CON DÀTILES, OREJONES Y PIÑONES DE CARME RUSCALLEDA 132 cal/ 100 gramos (estimada)
anterior y sin la corteza leche , la suficiente para cubrir el pan 2 cebollas 2 puerros 2 zanahorias un bastón de canela y un ramillete pequeño de salvia atados juntos harina sal , pimienta aceite de oliva
Total de tiempo 40 minutos , distribución : horno ( 10 min ) Cocción ( 30 min ) , Vitamina E ↓↓↓↓↓, Vitamina K ↓↓↓↓↓↓
lasrecetasdemanu com
Fideuá Vegetal (Carme Ruscalleda) 131 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes de la fideuá 2 puñados generosos de fideos finos del 0 1 puñado de espinacas 1 puñado de judías verdes 1 puñado de ajos tiernos 50 gr de guisantes sin la vaina 50 gr de habas baby la parte verde de un calabacin , osea su cascara queso parmesano rallado ( yo le puse manchego curado rallado ) 1º/
, Vitamina D ↓
lacocinadeestela blogspot com
Suquet de calamar, alubias rojas y okras de Carme Ruscalleda {Cooking the Chef} 119 cal/ 100 gramos (estimada)
4 calamares de unos 20 cm cada uno 200 g de alubias rojas 1 litro de agua mineral 1 puerro 1/2 rama de apio perejil 1/2 hoja pequeña de laurel 100 g de tomate rallado 100 g de cebolla 100 g de pimiento verde 6 okras sal pimienta blanca de molinillo recién molida aceite de oliva virgen extra

hoycocinavivi blogspot com
  Panellets 2012  {Receta de Carme Ruscalleda} Panellets 2012 {Receta de Carme Ruscalleda} 348 calorías en 100 gramos (estimada)
ingredientes para añadir 100 grs de piñones 150 grs de almendras en cubito una yema de huevo ralladura de limón ralladura de naranja membrillo café soluble chocolate en polvo "puro valor" chocolate fondant azúcar glass
Total de tiempo 14 horas 22 minutos , distribución : reposar ( 2 min ) reposar ( 2 hrs ) Nevera ( 12 hrs ) horno ( 8 min ) horno ( 6 min )
lacocinadelosinventos blogspot com
CANELONES DE CARNE DE RUSCALLEDA
cabeza de ajos entera lo salpimento todo , le añado una pizca de canela , una pizca de nuez moscada y la hoja de laurel lo riego con aceite de oliva y reparto la manteca cortada en trocitos , por encima - lo meto en el
Total de tiempo 1 hora 50 minutos , distribución : horno ( 45 min ) horno ( 30 min ) horno ( 30 min ) olla ( 5 min )
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56. Poti-poti (esqueixada con patatas) / interpretación de Carme Ruscalleda56. Poti-poti (esqueixada con patatas) / interpretación de Carme Ruscalleda 267 cal/ 100 gramos (estimada)
ingredientes ( para 4 personas ) 500 gr de patatas violetas / 300 gr de morro de bacalao desalado al punto / 12 tomates cereza ( cherry ) / 50 gr de pimiento verde / 1 puñado de germinados variados // embutidos 50 gr de virutas de jamón de bellota / 100 gr de butifarra blanca / 100 gr de butifarra negra // aliño 100 ml de aceite de oliva virgen extra / 25 ml de vinagre agridulce / 1 diente de ajo / 1 puñado de hojas de perejil / sal / pimienta negra
Total de tiempo 20 minutos
lasbuenasmigas blogspot com
  Filets de bar et dorade avec citrouille et oreilles de chardon - Filets  de llobarro i orada amb carbassa i gírgoles Filets de bar et dorade avec citrouille et oreilles de chardon - Filets de llobarro i orada amb carbassa i gírgoles 68 cal/ 100 gramos (estimada)
hecho un stollen la receta es de carme ruscalleda , la chef catalana con 5 estrellas michelin ( 3 del sant pau de st pol de mar y 2 del sant pau de tokyo ) ingrédients 1 kg de filets dorade/bar / filets de dorada o llobarro / filetes de lubina o dorada 2 oignons / cebes / cebollas 4 gousse d'ail et persil / dents d'all / dientes de ajo 800 g de champignons ( que vous voulez ) / bolets / setas 400 g de citrouille / carbassa / calabaza 100 ml de xérès sec / xerès sec / jerez seco sel , poivre et huile d'olive / sal , pebre i
Total de tiempo 23 minutos , distribución : Sartén ( 10 min ) Sartén ( 7 min ) Cocción ( 3 min ) Proteínas 28 %
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